แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อ
ซี่โครงเนื้อ จัดเป็นเนื้อชั้นดีที่ไม่ค่อยจะมีคนรู้จัก เหมาะที่มาทำอาหารพวก เนื้อเปื่อย เนื้อตุ๋น แกงต่างๆ เพราะซี่โครงเนื้อจะมีส่วนที่เป็นเอ็นรวมทั้งพังผืดติดอยู่
ซี่โครงเนื้อนี้มีขายอยู่ที่แผงขายเนื้อในตลาดยิ่งเจริญ แต่มีขายอยู่บางแผงเท่านั้น ราคาเดียวกับพวกเนื้อสามชั้น หรือเนื้อส่วนอื่นๆ
นำซี่โครงเนื้อมาตุ๋นกับหางกะทิให้เปื่อยก่อน แล้วนำมาแกงเขียวหวานกับหัวกะทิ
ซี่โครงเนื้อ
แกงกะทิ แนะนำให้ใช้กะทิสด มีขายตามตลาดสดทั่วไป แต่ตามซูเปอร์จะไม่มี
กะทิสดจะมีรสชาติดีกว่าพวกกะทิกล่องมาก ตอนไปซื้อจะได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิมา
นำซี่โครงเนื้อมาตุ๋นกับหางกะทิก่อน เพื่อให้ซี่โครงเปื่อย แล้วนำไปแกง หรือ ประกอบอาหารอื่นๆ
ซี่โครงเปื่อย
พริกแกงเขียวหวาน
พริกแกงต้องใส่ใบพริกลงไปบดด้วย
และลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอมตำให้ละเอียด ใสไปในพริกแกง
บดให้ละเอียดโดยใช้ Blender
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิไป 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมันก่อน ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป เคียวไฟอ่อนๆ ไปประมาณ 5 นาที จนเครื่องแกงหอม ใส่ซี่โครงเปื่อยลงไป
ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเติมมะเขือพวง ใบมะกรูด ถ้ามีโหระพาให้ใส่ไปด้วย (ลืมซื้อโหระพามา)
แกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อ
นำมาราดขนมจีน
ขนมจีนแกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อ
| Create Date : 22 ธันวาคม 2554 |
| Last Update : 22 ธันวาคม 2554 9:23:45 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 5220 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
