ปลาแซลมอนทอดราดพริกแกง
ไปซื้อปลาแซลมอนที่ตลาดสดสามย่าน
สั่งให้ตัดปลาหนา 3 ซ.ม. มา 2 ชิ้น น้ำหนักรวม 1 กก.
นำปลามาทอดให้ผิวนอกสุก ด้านในยังดิบ
แล้วทำพริกแกงราด
ปลาแซลมอนทอดราดพริกแกง
ปลาแซลมอน หนา 3 ซ.ม. นำมาทอดให้สุกนอก ดิบใน เพราะเนื้อปลาแซลมอนดิบแบบ Medium รสชาติอร่อย เนื้อปลาหวาน ถ้าทอดจนสุกทั้งชิ้น เนื้อปลาจะกระด้าง
เนื้อปลา 2 ชิ้น หนัก 1 กก.
นำปลาไปทอดในกระทะเทฟลอน ไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะปลาแซลมอนมีไขมันเยอะ ทอดปลาไปจะมีน้ำมันออกมาเยอะ
เอาฝาปิดกระทะไว้เพื่ออบ
ทอดด้านแรก 4 นาที กลับปลา
ทอดอีก 3 นาที ปลาสุก แต่ด้านในสุกปานกลาง
ทำพริกแกงราดปลาแซลมอน
เอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันให้หอม
ใสกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
นำพริกแกงไปราดที่ปลาแซลมอนทอด โรยหน้าด้วยใลมะกรูดซอย
เนื้อปลาด้านในสุกปานกลาง เนื้อนิ่ม
ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ร้อนๆ เลิศ
| Create Date : 08 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 15:45:37 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 16093 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
