แกงพริกลูกชิ้นปลาใบยี่หร่า
แกงพริก แกงป่าของปักษ์ใต้ รสเผ็ดมาก
เมื่อทำแกงพริก ใส่ใบยี่หร่าที่มีรสร้อนแรงเข้าไปด้วย
รสชาติก็ออกมาเผ็ด ร้อน ทานไปปาดเหงื่อไป เผ็ดแต่อร่อยมาก
ไปทานก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่ร้าน
ตั้งโต๊ะสี เวิ้งนาครเกษม มา ซื้อลูกชิ้นปลากลับมา 1 ถาด มาทำแกงพริกลูกชิ้นปลาใส่ใบยี่หร่าทาน
แกงพริกลูกชิ้นปลาใบยี่หร่า
ตั้งโต๊ะสี เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเก่าแก่อีกร้านในย่านเยาวราช
ทางร้านทำลูกชิ้นจากปลาอินทรีย์เท่านั้น ยังทำลูกชิ้นปลาแบบโบราณอยู่
จะปั้นลูกชิ้นปลา วางบนถาดกลม ค่อยนำไปนึ่งให้สุก
ทางร้านขายลูกชิ้นปลาถาดละ 200 บาท
ลูกชิ้นปลา 1 ถาดมีลูกชิ้น 3 แบบ กลม แบนใส่เห็ดหอม และ แบบยาว
ลูกชิ้นแบนมีเห็ดหอมอยู่ด้านล่าง
แกงพริก แกงป่าของชาวใต้ พริกแกงจะใส่ขมิ้น และใส่กะปิเยอะ
ถ้าเป็นแกงป่าภาคกลางจะใส่กระชายแทนขมิ้น
ตั้งหม้อใส่พริกแกงไปละลายในน้ำซุป ที่ทำแบบวิธีลัด ใส่ซุปก้อนแทน เพราะไม่มีเวลาต้มน้ำซุป
น้ำแกงเดือด ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป
ตามด้วยถั่วฝักยาว
ใบยี่หร่า
ปรุงรสแกงพริก ด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปึก ดับไฟ
แกงพริกลูกชิ้นปลาใบยี่หร่า
เมื่อเจอ พริกและใบยี่หร่า
แกงพริกก็ รสจัด เผ็ดร้อน แต่ อร่อย
เคยแกงพริกแบบไม่เผ็ด ผลออกมาก็ทานไม่ได้ ต้องเพิ่มเครื่องแกงและกะปิอีก
สรุป แกงพริกให้อร่อย ต้องเผ็ด อยากให้ร้อน เติมใบยี่หร่าหรือพริกไทยอ่อนลงไป
เลิศ
| Create Date : 22 กันยายน 2553 |
| Last Update : 22 กันยายน 2553 17:38:08 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 9068 Pageviews. |
|
 |
|
|
น่าอร่อยที่สุ๊ด ว่าไปเรายังไม่เคยเห็นต้นยี่หร่าเลย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
