หอยแมลงภู่ผัดเต้าซี่



หอยแมลงภู่ ปกติจะนำไปผัดกับใบโหระพา ปรุงรสเค็มด้วยเต้าเจี้ยว

แต่ เราสามารถนำหอยแมลงภู่ไปผัดกับเต้าซี่ได้เหมือนกัน

เต้าซี่ที่ใช้เป็น เต้าซี่ที่นำมาจากภูเก็ต มีรสเค็ม ปน หวาน คล้ายๆ กับซีอิ้วหวาน น่าจะเป็นเต้าซี่ของชาวจีนฮกเกี้ยน

เต้าซี จากภูเก็ต จะเป็นน้ำๆ



หอยแมลงภู่ ใส่ในหม้อ ต้มประมาณ 3 - 4 นาที เปลือกหอยก็จะอ้าออกมา
จักการดึงเปลือกหอยออกไป 1 ด้าน เวลาผัดน้ำซอสจะได้ไปคลุกกับหอย
และ ทานง่ายดี



เครื่องปรุง

- พริกเหลือง หอมดี
- กระเทียม
- ขิง
- หอมแดง



ตั้งกระทะ ใส่เครื่องปรุงไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตอนนี้กลิ้นพริกจะฟุ้งไปทั่ว แล้วก้อ ฮัดเช้ย (จาม)



เติมเต้าซี่ลงไป พร้อมกับน้ำปลาเล็กน้อย



ตามด้วยหอย



คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับใส่ต้นหอม



ตักขึ้นใส่จานทันที ถ้าทิ้งไว้ หอยจะสุกเกินไป เนื้อหอยจะหดตัวลงและเหนียว ไม่น่าทาน

หอยแมลงภู่ผัดเต้าซีภูเก็ต



ถ้าใช้เต้าซีที่กรุงเทพ ให้เอาเตาซีแช่น้ำก่อน เพิ่อลดความเค็มลง

รสชาติ หวานเนื้อหอย หอมขิง เผ็ดจากพริกเหลือง พร้อมทั้งรสเค็ม-หวาน จากเต้าซี

อร่อยดี




Create Date : 02 สิงหาคม 2553
Last Update : 2 สิงหาคม 2553 12:13:05 น. 7 comments
Counter : 4503 Pageviews.  
 
 
 
 
เมนูหอยนี้ชอบมาเลยครับ เห็นหอยแมลงภู่ผัดเต้าซี่แล้ว
ทานกับข้าวสวยซักจานก็พอครับ
 
 

โดย: Don't try this at home. วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:13:14:40 น.  

 
 
 
หิวเลยอ่ะ
ของทะเลสดๆหาทานยากแพงอีกตะหากที่นี่
 
 

โดย: แม่นิทาน วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:14:14 น.  

 
 
 
เห็นแล้วอยากกินเลยอ่ะ
 
 

โดย: ชมชล วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:57:23 น.  

 
 
 
น่ากินจัง ไว้เดี๋ยวลองเอาประยุกต์กะวัตถุดิบที่มีมั่งค่ะ
 
 

โดย: IyadA วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:38:40 น.  

 
 
 
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่มากๆเลยค่ะ อยากหม่ำขึ้นมาทันทีเลยเรา อิอิ
 
 

โดย: Kaokrabi Deawdaay (Kaokrabi Deawdaay ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:40:36 น.  

 
 
 
น่าอร่อยนะคะ บ้านนี้ทำอาหารที่หาซื้อที่อื่นไม่ได้จริงๆเลย เต้าซี่เนี่ย ป้าอิ๋วไม่เคยทานค่ะรสชาด เหมือนเต้าเจี้ยวรึปล่าวค่ะ
 
 

โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:20:57:00 น.  

 
 
 
เห็นแล้วน้ำลายหกเลยอ่ะ น่ากินจัง
 
 

โดย: NokJbz วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:13:09:47 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com