แกงขี้เหล็ก
มีคนนำใบขี้เหล็กที่ต้มแล้วมาให้ วันอาทิตย์จัดการทำแกงขี้เหล็กใส่ปลาน้ำดอกไม้ ใช้พริกแกงเผ็ดใต้
เครื่องปรุง
- ใบขี้เหล็กต้มแล้ว 2 ถ้วย
- ปลาน้ำดอกไม้ 2 ตัว หนัก 7 ขีด
- หัวกะทิ 1 กก. + หางกะทิ
- พริกแกงใต้ 1 ขีด
ใบขี้เหล็กที่ต้มไว้แล้ว จะต้ม 1 น้ำ หรือ 2 น้ำก็ได้ ถ้าต้มน้ำเดียวก็จะมีรสขมนิดๆ ต้ม 2 น้ำรสขมแทบจะไม่เหลือ ครั้งนี้ต้มเพียงน้ำเดียว เพราะชอบทานแบบมีรสขมนิดหน่อย หั่นใบขี้เหล็กต้มก่อน
ปลาน้ำดอกไม้นำไปนึ่ง แกะเอาแต่เนื้อ แต่ถ้าเป็นตามร้านอาหารเขาจะใช้ปลาโอย่างมาทำแกงขี้เหล็ก
ใบขี้เหล็กและเนื้อปลาน้ำดอกไม้
ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิไป 1 ถ้วย ใส่พริกแกงลงไปผัดกับหัวกะทิ ใช้ไฟอ่อน ผัดไปจนกระทั่งกะทิแตก มัน ใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้นึ่งลงไป
ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ใบขี้เหล็ก
ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปให้หมด
พอเดือด เติมหางกะทิลงไปให้ท่วมใบขี้เหล็ก
ตั้งให้เดือด ปรุงรสเค็มด้วยเกลือและน้ำปลา
แกงขี้เหล็ก
ขนมจีนราดแกงขี้เหล็ก
| Create Date : 01 เมษายน 2556 |
| Last Update : 1 เมษายน 2556 11:34:11 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 8534 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
