ห่อหมกกุ้ง
ทำห่อหมกปักษ์ใต้ด้วยปลามาหลายครั้งแล้ว
ลองเปลี่ยนมาทำห่อหมกกุ้งดูบ้าง และ ต่อไปก็จะทำห่อหมกปู
แต่ขอลองทำห่อหมกกุ้งก่อนเพราะกุ้งมีราคาถูกกว่าปูเยอะ
ที่บ้านมีกุ้งและกะทิเหลืออยู่พอดี เลยมาทดลองทำห่อหมกกุ้งดู
ทำแบบง่ายๆ เอาห่อหมกใส่ถ้วยนึ่ง ไม่ได้ใส่ผัก (ไม่มี)
เครื่องปรุง
- กุ้ง 400 กรัม (เฉพาะเนื้อกุ้ง)
- พริกแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อน
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
เนื้อกุ้ง ซื้อมา 1 กก. นำไปทำอาหารอื่นก่อน เหลืออยู่ 4 ขีด มาทำห่อหมกกุ้ง
เริ่มด้วยแบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปปั่น(หรือสับ) ก่อน แล้วนำไปคลุกกับเครื่องแกง หัวกะทิ ไข่เป็ด ได้เป็นเนื้อห่อหมก แล้วค่อยนำกุ้งส่วนที่ 2 เติมลงไปเพื่อให้ห่อหมกมีกุ้งเป็นตัวอยุ่
เอากุ้งไปบดกับพริกแกงก่อน
แล้วเติมกะทิ ไข่เป็ด ปั่นให้เข้ากัน
เอาเนื้อกุ้งผสมในห่อหมก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสโดยใส่ห่อหมกในไมโครเวป
ทิ้งห่อหมกไว้ในคูเย็นก่อนประมาณ 20 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งดูดซับกะทิ
ตักห่อหมกใส่ถ้วย
พอเหลือห่อหมกอีกนิด นำข้าวสุกลงไปคลุก
ได้ข้าวคลุกห่อหมก 2 ถ้วย
นำไปนึ่ง
นึ่งประมาณ 8 นาที ห่อหมกสุก
เนื้อห่อหมกนิ่มตามแบบฉบับห่อหมกใต้
ข้าวคลุกห่อหมก
| Create Date : 01 มีนาคม 2556 |
| Last Update : 1 มีนาคม 2556 17:30:35 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 7339 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
