Food For Fun :: Hot Wok Return #52: "อลหม่านจานใหม่" (*_*)Chickpea and Chicken Soup(*_*)
ทุกครั้งที่ทำไก่อบจะมีเนื้อไก่เหลือไว้ใช้ทำเมนูอื่น วันนี้เลยใช้เนื้อไก่ตอบโจทย์ อลหม่านจานใหม่เสียเลยส่วนผสม เนื้อไก่ฉีก น้ำมันมะกอก หอมใหญ่หั่นเต๋า กระเทียมสับ พริกปาริกก้าป่น กระวานป่น กานพลูป่น ใบกระวาน (bay leaf) น้ำซุปไก่ Chickpea มะเขือเทศสับ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato puree) พริกหวาน เกลือ พริกไทยป่น
วิธีทำ ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่หอมใหญ่ และกระเทียมสับลงผัดให้พอหอม
หั่นครึ่งพริกหวานแกะพริกออก คลุกด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบ จนกระทั้งสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น ลอกเปลือกออก หั๋นเป็นลูกเต๋า พักไว้
ใส่พริกปาริก้าป่น กระวานป่น ก้านพลูป่น ใบกระวาน ผัดให้เข้ากันใส่มะเขือเทศสับ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำซุปไก่คนให้เข้ากัน พอน้ำซุปเดือด ใส่Chickpea และเนื้อไก่ และพริกหวาน เกลือ พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งตักใส่ถ้วยซุปเสิรฟ์คู่กันขนมปังกระเทียมได้เลย
วันที่: 2 พฤศจิกายน 2563 เวลา:14:00:53 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [