ส่วนผสม เต้าหู้ขาว หอมแดง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส น้ำมันหอย  แป้งทอดกรอบ  ต้นหอม ผักชี  พริกสด น้ำเย็นจัด  น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอคำ หมักด้วยผงปรุงรส น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นเต้าหู้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที




ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เนื้อแป้งไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป นำเต้าหู้ชุบแป้ง เตรียมทอด



ตั้งกระทะน้ำมันบนเตาพอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 




ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันในกระทะเเพียงเล็กน้อย รอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่หอมแดงซอยลงในกระทะผัดให้หอมแดงพอสุก




ใส่น้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำมะขามเปียก ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาวและน้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อนๆจนซอสข้นขึ้น ชิมรสตามชอบ 




ใส่ต้นหอมผักชีและพริกสด ผัดให้เข้ากันปิดไฟในเตา 




จัดเต้าหู้ทอดกรอบใส่ในจาน ราดด้วยน้ำซอสยกเสิรฟ์