เราเป็นคนชอบกินขิงมาก ๆ ส่วยใหญ่จะซื้อขิงมาหั่นซอยเองเสียส่วนใหญ่ ยิ่งช่วงไหนเป็นหวัดคัดจมูกก็จะทำเมนูขิงกินอยู่บ่อยครั้ง 

ส่วนประกอบ  หมูสับ ขิงซอย พริกขี้หนูสด พริกชีฟ้า กระเทียม เต้าเจียว น้ำมันหอย ฃอสปรุงรส  น้ำมันสำหรับผัด หอมใหญ่ ต้นหอม

วิธีทำ หั่นหอม ขิง  พริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้า ต้นหอม พักไว้ จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ให้น้ำมัน พอเริ่มร้อนให้กระเทียมสับ เจียวให้พอหอม

พอกระเทียมเจียวเริ่มหอมใส่หมูสับลงผัดต่อ ผัดจนกระทั้งหมูสับเริ่มสุก

ใส่ขิง หอมใหญ่ เต้าเจียว ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า แลุะซอสปรุงรส 

ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน  ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ผัดอีกครั้งตักใส่จานได้เลยจ้า