Food For Fun :: Hot Wok Return #51: "ห่อ ม่้วน ยัดไส้" (*_*)หมูสันในยัดไส้แอปริคอต แอปเปิ้ล และขิง
ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน เบคอน หอมใหญ่ แอฟิคอร์ แอปเปิ้ล ขิงเชี่อม พาร์สลีย์ และขนมปัง
วิธีทำไส้สำหรับห่อ สับหอมใหญ่ แอฟิคอร์ ขิงเชื่อม ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ถึงละเอียด จากนั้นขูดแอปเปิ้ล และบดขนมปังพักไว้
ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันมะกอ ลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอเริ่มสุก ใส่แอฟิคอร์ ขิงเชื่อมสับ แอปเปิ้ล และขนมปังผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรส ด้วยน้ำเชื่อมจากขิง พริกไทยป่น เกลือป่น ชิมรสตามชอบ(รสหวานๆ เปรี้ยวเล็กน้อย) ปิดไฟในเตาพักให้เย็น
นำเนื้อหมูสันในตี ให้แผ่นแบน ๆ เพื่อใช้สำหรับห่อ
ใช้แผ่นพลาสิตสำหรับห่อ รองไว้ก่อนจากนั้นนำเบคอนมาเรียงแถวติด ๆ กัน
นำเนื้อหมูสันในที่ตีเป็นแผ่น วางบนเบคอน
นำไส้ที่พักไว้จนเย็นมาวางบนเนื้อหมู จากนั้นนำเนื้อหมูอีกชิ้นวางทับ
เริ่มม้วนห่อเนื้อหมูทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้ในตู้เย็น หนึ่งคืน ก่อนจะนำออกมาอบ
ครบกำหนดนำเข้าเตาอบ แกะเนื้อที่ห่อพลาสิตออก แล้วนำเข้าเตา
อบที่อุณหภูมิ 160C ใช้เวลา 1.30 ชั่วโมง หรือจนกระทั้งสุก
หั่นเสิรฟ์แบบร้อนคู่กับผัดต้ม มันบด และน้ำเกวี่ หรือจะเสิรฟ์แบบเย็นคู่กับผัดสลัด
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [