Food For Fun :: Hot Wok Return #23: "อาหารในวรรณคดีไทย" (*_*)บัวลอย(*_*)


โจทย์ Food For Fun ในเดือนพฤษภาคม กำหนดให้เป็นอาหารในวรรณคดีไทย ในใจนึกถึงกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยกัน ส่วนตัวเลือกมนูในเห่ชมเครื่องหวาน


 บัวลอยเล่ห์บัวงาม                  คิดบัวกามแก้วกับตน
  ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล                          สถนนุชดุจประทุม


บัวลอยเป็นเมนูที่หลาย ๆคนรู้จักกันดี ขั้นตอนทำไม่ย่งยาก  มีหลากหลายสูตรบางสูตรจะใช้ผักและผลไม้มาบดผสมรวมกับแป้งให้เกิดรสชาติและสีสรรใหม่ สำหรับบัวลอยที่ชอบทำบ่อยๆ ที่บ้านเป็นบัวลอยน้ำกะทิ ใช้สีผสมอาหารในการทำ เพราะส่วนผสมมีติดบ้านนึกจากจะทำวันไหนก็ทำได้เลย



ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น หยิบมือ
น้ำเปล่า สำหรับนวดแป้ง
สีผสมอาหาร ตามชอบ



วิธีทำ

1. แบ่งน้ำกะทิออกประมาณ 1 ส่วน  ผสมด้วยน้ำเปล่าอีก  1 ส่วน คนให้เข้ากันใช้สำหรับนวดแป้ง
2. นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำกะทิผสมน้ำเปล่า ใส่น้ำกะทิลงไปที่ละน้อย จากนั้นนวลให้เข้ากัน ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำกะทิลงไปอีก นวดพอให้นุ่มมือ พอปั้นเป็นก้อนกลมได้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน นำไปผสมสีตามชอบ ( วันนี้ขอใช้ สีเขียน สีแดง และสีเหลือง)
4.เมื่อนวดจนแป้งเนียนได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามชอบ ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด จากนั้นคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ  เตรียมไว้
5.  เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อต้ม ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก (สังเกตว่าแป้งจะลอยขึ้นมาเอง) จากนั้นช้อนแป้งที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว ทำอย่างนี้จนหมดขนม
6. นำหม้อกะทิตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป หมั่นคนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำกะทิเดือด ใส่เม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติหวานตามชอบ จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์ได้เลยค่ะ

ส่วนถ้วยนี้เป็นบัวลอยน้ำขิง  หรือขนมอี้  โดยเปลี่ยนจากกะทิเป็นน้ำตาลต้มผสมกับขิงแก่ ขั้นตอนการทำจะคล้าย ๆ กัน








Create Date : 04 พฤษภาคม 2561
Last Update : 28 พฤษภาคม 2561 20:49:46 น.
Counter : 969 Pageviews.

3 comments
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ""ฉู่ฉี่ปลานิล" ซองขาวเบอร์ 9
(29 พ.ย. 2564 19:04:30 น.)
Food For Fun : Hot Wok Mission #65 :เมนูกลับใจ - เกี๊ยวน้ำ ตะลีกีปัส
(29 พ.ย. 2564 11:53:45 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - คั่วกลิ้งกุ้งสะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(29 พ.ย. 2564 12:28:45 น.)
No. 1041 เข้าสู่งาน เทา ๆ (มั้ง) ไวน์กับสายน้ำ
(22 พ.ย. 2564 05:41:06 น.)
  
ตามมาชิมด้วยคนนะคะ
ชอบทั้งสองแบบเลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:9:37:58 น.
  
บัวลอยเป็นขนมหวานที่ทำกินบ่อยสุด ๆ เพราะทำง่ายส่วนผสมไม่เยอะ หาง่ายค่ะคุณเนินน้ำ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 28 พฤษภาคม 2561 เวลา:20:47:33 น.
  
น่าทานมากค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:30:31 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Burong.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



สมาชิกหมายเลข 3902534
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

บทความทั้งหมด