ส่วนผสม เนื้อสะโพกไก่ หอมแดงบุบ   กระเทียมบุบ  มะระ หัวไชเท้า หน่อไม้หั่นต้มาสุก ซุปไก่ก้อน  ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป  

วิธีทำ  หั่นมะระแช่เกลือไว้รอจนน้ำมะระออกนำมาล้างน้ำให้ความขมของมะระออก จากนั้นนำไปต้มลวกในน้ำเดือดตักขึ้นล้างน้ำเปล่าพักไว้



ล้างหั่น  หัวไชเท้า และเนื้อไก่ให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซุปไก่ก้อน หอมแดงและกระเทียมทุบ นำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟแรงต้มให้น้ำซุปเริ่มเดือด 





ใส่เนื้อไก่ลงต้มให้พอสุก ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มต่อจนกระทั้งหัวไชเท้าสุก 





ใส่หน่อไม้ต้ม มะระต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น ต้มให้ทุกอย่างสุกนิ่ม  ชิมรสตามชอบ  





ตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์คู่กับน้ำพริกเป็นเมนูข้างเคียงได้เลย