ส่วนผสม  ปีกบน เกลือป่น  พริกไทยป่น แป้งทอดกรอบ  กระเทียมสับ ขิงสับโคชูจัง  (น้ำพริกเกาหลี) น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ต้นหอม  น้ำเปล่า  งาขาวคั่ว พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ ใส่ปีกไก่ที่ทำความสะอาดแล้วลงในกะละมัง ตามด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น น้ำเปล่าเล็กน้อย  คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน
 

ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางๆ  ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดให้หอม
 

ลดไฟในเตาลงใช้ไฟอ่อน  ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำผึ้ง พริกเกาหลี น้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวจนซอสข้นก็ใส่ไก่ที่ทอด โรยงาลงไปคลุกให้เข้ากัน

ปิดไฟเตาตักใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอย พริกซอย ยกเสริฟ์