Food For Fun :: Hot Wok Return #53: "เด็กเส้น" (*_*)เส้นหมี่ขาวหมูตุ๋น(*_*)
ส่วนผสม หมูอบเนื้อสะโพก อบเชย พริกไทย โบ๊ยกั๊ก กระเทียม หอมใหญ่ ขิง รากผักชี ไข่ไก่ เต้าหู้ทอด นเปล่า ซีอี้วขาว ซีอิ้วดำ ซุปก้อนรสหมู เกลือป่น หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี
วิธีทำ ส่วนผสมที่เป็นพวกเครื่องเทศต่างๆ (ยกเว้นหอมใหญ่ กระเทียม รากผัก และขิง ทุบให้พอแตก) นำไปคั่วให้หอม นำไปห่อด้วยผ้าขาว เวลานำไปต้มเครื่องเทศต่างๆ จะได้ไม่กระจัดกระจาย ตั้งหม้อน้ำบนเตา ตามด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซุปก้อนรสหมู เกลือป่น เนื้อสะโพกหมูลงไปต้ม ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดช้อนฟองออก จากนั้นเบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 2-3 ช.ม.ถ้าน้ำมันงวดลงไป เติมน้ำเปล่าลงไป พอหมูเริ่มเปื่อยได้ ใส่ไข่ไก่ เต้าหู้ทอดลงต้มต่อ จนสุกได้ที่เข้ากันหมด ปรุงรสตามชอบ
ตักเนื้อหมู เต้าหู้ทอด ไข่ไก่นำออกมาหั่นเอาจะหั่นแล้วแยกใส่ชามพักไว้ก่อน
ต้มน้ำลวกเส้น ผักและถั่วงอกใส่ชามไว้ ใส่หมูตุ๋น เต้าหู้ ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป ยกเสิร์ฟ
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:20:45:49 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [