ส่วนผสม เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้น น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน พริกสดหั่น น้ำปลา น้ำตาลทราย ใบโหระพา น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด 

วิธีทำไก่ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก 

ใส่ถั่วฝักยาวลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย  ทุกอย่างสุก ใส่ใบโหระพา พริกสด ผัดให้เข้ากัน

ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ พร้อมแตงกวาผัดไข่