Food For Fun : Hot Wok Misson #16 : เมนูปลา (* _*) ปลา Dover Sole ทอดขมิ้น (*_*)

กิจกรรมเดือนตุลาคมนี้ เป็นเมนูปลา วันนี้ทำเมนูปลาขอนำมาร่วมกิจกรรมด้วย เมนูปลาที่ทำเป็นปลาDover Sole หรือที่หลาย ๆ คนเรียกกันว่าปลาตาเดียว ปลาลิ้นหมา ตัวบาง ๆ นี้เป็นหน้าตาของปลาชนิดนี้ค่ะ

ปลาDover Soleที่บ้านส่วนใหญ่จะเอาทอด และสูตรที่ใช้เป็นประจำก็เป็นสูตรของปักษ์ใต้เรียกว่าปลาทอดขมิ้น  ขั้นตอนส่วนผสมไม่ยุ่งยาก ว่าแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม 
ปลาสด 2  ตัว (ปลา Dover Sole)
เกลือป่น  1 ช้อนชา
กระเทียม  6-8  กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ขมิ้นป่น  1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้พุงออกให้เรียบร้อย พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นโขลกเกลือป่น กระเทียม พริกไทย และขมิ้น ให้ละเอียดตามชอบ

2.  นำเครื่องผสมที่โขลกไว้มาทาลงบนตัวปลาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3. ครบกำหนดแยกปลาและกระเทียมออกจากกัน นำปลาลงทอดให้สุกเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

จากนั้นนำส่วนผสมกระเทียมลงทอดให้กรอบจัดปลาใส่จานโรยด้วยกระเทียมกรอบยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Create Date : 12 ตุลาคม 2560 Last Update : 9 ธันวาคม 2560 3:18:36 น. Counter : 2879 Pageviews.		6 comments
Share Tweet