Food For Fun :: Hot Wok Return #19: อาหารมงคล: (*_*) แกงจืดเต้าหู้สอดไส้หมูสับ(*_*)


สวัสดีปีใหม่ ขอให้ทุกๆท่านมีความสุข สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดของให้สมความตั้งใจ  ร่ำรวยเงินทอง ปีใหม่เรามาเริ่มด้วยสิ่งดี ๆ เริ่มต้นปีด้วยอาหารที่มงคล เมนูต้มจืดเต้าหู้สอดไส้หมูสับ เป็นอาหารยอดนิยมที่หลาย ๆ บ้านมักจะทำกินอยู่บ่อยครั้ง และยิ่งจะดีไปกว่านี้หากเราจะนำมาทำเป็นเมนูเริ่มแรกของปีใหม่นี้ ความหมายเราขอเริ่มจากแกงจืด เพราะคำว่าแกงจืดภาษาจีนออกเสียงว่า เช็ง-ทึง "เช็ง" แปลว่า ใส, หวาน เป็นน้ำแกงที่ไม่เผ็ด รสชาติลื่นคอ ให้ความหมายในเรื่องของความราบรื่นไม่มีอุปสรรขัดขวาง สำหรับสาหร่ายเรียกว่า "ฮวกฉ่าย" ถ้าออกเสียงเป็นฮวดไช้ ชึ่งให้ความหมายถึงความโชคดี ความร่ำรวยที่ไม่สิ้นสุด  เต้าหู้  ซึ่งมากจากภาษาจีนกลางที่ออกเสียงว่า โตวฟู (Dòufu) มีความหมายคล้องกับคำว่า ซิ่งฟู (Xìngfú)  ที่แปลว่าควาสุข ดังนั้นปีใหม่นี้เราเริ่มต้นสิ่งดี ๆ มีคุณประโยชน์ต่อมงคลชีวิตกันเถอะค่ะ




ส่วนผสม
เต้าหู้แข็งหั่น สามเหลี่ยม 4 ชิ้น
หมูสับ 200 กรัม
สาหร่ายทะเล 1/2 แผ่น
ผัดกาดขาวหั่นชิ้น 3ใบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น  เล็กน้อย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย
ต้นหอมผักชี หั่นเป็นท่อน ๆ ตามชอบ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
น้ำเปล่า  ตามชอบ
กระเทียมเจียว   ตามชอบ (ที่บ้านเจียวเก็บใส่ขวดเอาไว้ใช้เป็นประจำ)




วิธีทำ

นำหมูสับผสมกับน้ำมันหอยเล็กน้อย ซีอิ้วขาวเล็กน้อย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากับหมูสับ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที



นำเต้าหู้แข็งที่หั่นเป็นสามเหลี่ยมาผ่ากลาง จากนั้นเอาหมูสับที่ผสมเรียบร้อนแล้วยัดใส่ตรงกลางของเต้าหู้ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั้งหมูสุก พักไว้



เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำแกงเดือด ใส่หมูสับที่เหลือลงในหม้อต้ม พอหมูเริ่มสุกทะยอยใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย  เกลือป่น และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ตักเต้าหู้ยัดไส้หมูสับลงไป ต้มสัก 5 นาทีให้น้ำซุปเข้าเนื้อ




พอผักเริ่มสุกใส่ สาหร่าย ต้นหอมและผักชีที่หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียวเล็กน้อย ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ







Create Date : 16 มกราคม 2561
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2561 1:16:13 น.
Counter : 2559 Pageviews.

7 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดพริกแกงปลาดุกทอดกรอบ สมาชิกหมายเลข 5658761
(26 พ.ย. 2564 16:41:49 น.)
ทนายอ้วนซอกแซกหาของกิน - อร่อยออนไลน์ - ขนมเกลียว PaiChan ทนายอ้วน
(18 พ.ย. 2564 11:57:37 น.)
»Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" (b ᵜ b )ดักแด้ทอดกรอบ nonnoiGiwGiw
(17 พ.ย. 2564 11:04:37 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(17 พ.ย. 2564 20:08:15 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ

  
น่าทานมากค่า ความหมายดีด้วย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 มกราคม 2561 เวลา:22:52:56 น.
  
แกงจืดน่าทานมากๆครับ อยากเอาข้าวสวยร้อนๆมาทานหน้าจอจัง
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 มกราคม 2561 เวลา:11:06:29 น.
  
สวัสดีปีใหม่ค่ะ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน แกงจืดเมนูง่าย ๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถือว่าเป็นเมนูที่ดีสำหรับเริ่มต้นปีใหม่เลยละค่ะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 17 มกราคม 2561 เวลา:16:52:11 น.
  
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณทนายอ้วน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค่ะ แกงจืดร้อน ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยจริงๆ ค่ะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 17 มกราคม 2561 เวลา:16:58:17 น.
  
แกงจืดร้อน ๆ ซดคล่องคอค่ะ
เต้าหู้เมนูสุขภาพและความหมายดีด้วยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มกราคม 2561 เวลา:18:21:02 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ แกงจืดเพื่อสุขภาพค่ะ ยิ่งช่วงนี้อากาศเย็นๆ ได้แกงจืดเต้าหู้ร้อน ๆ ทำให้อุ่นไปได้เยอะเลยละค่ะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 24 มกราคม 2561 เวลา:20:24:20 น.
  
ทานเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:14:13 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Burong.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



สมาชิกหมายเลข 3902534
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

บทความทั้งหมด