Food For Fun :: Hot Wok Return #17: ผลไม้ 4 อย่าง: (*_*)แกงคั่วสับปะรดปลาซาบะรมควัน (*_*)



โจทย์ให้เลือกใช้ผลไม้ จากผลไม้ จะเป็น สับปะรด มะละกอ กล้วย หรือส้ม ก็ได้ ผลไม้ที่เลือกนำมาใช้วันนี้เป็นสับปะรดค่ะ ซึ่งเราจะนำมาทำแกงคั่วสับปะรดปลาซาบะรมควัน  (Smoked Mackerel)  สำหรับปลาซาบะรมควันที่ใช้เราซื้อที่เค้าทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว เพียงแต่เอาเนื้อปลามาแยกเป็นชิ้นพอคำเท่านั้นแกงคั่วเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคใต้ที่นิยมทำกัน แต่ของเราไม่ค่อยเผ็ดเว่าแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ



ส่วนผสม

สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย

ปลาซาบะรมควันแยกชิ้นเนื้อ 2 ตัว (smoked mackerel)

กะทิ 1  กระป๋อง  (แยกหัวกะทิและหางกะทิ)

พริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ  ตามชอบ

น้ำปลา   ตามชอบ

เกลือป่น เล็กน้อย

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

พริกชี้ฟ้าหั่นซอย   ตามชอบ

วิธีทำ

1.ใส่หัวกะทิในกระทะ ตั้งบนเตาพอกะทิ เริ่มเดือด ใส่พริกแกงคั่วและกะปิลงผัดจนหอม และกะทิแตกมัน

2.ใส่หางกะทิลงไปผัดต่อรอจนกะทิเริ่มเดือดใส่สับปะรด เคี่ยวไปจนน้ำกะทิเดือด

3.ใส่เนื้อปลาซาบะ  ใบมะกรูดปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปึก เกลือป่น ชิมรสตามชอบ (รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว เค็ม) ตักใส่ชามโรยด้วย พริกชี้ฟ้า ยกเสิร์ฟได้เลย






Create Date : 28 พฤศจิกายน 2560
Last Update : 17 มกราคม 2561 0:52:51 น.
Counter : 978 Pageviews.

4 comments
Day..15 โฮมสเตย์ริมน้ำ
(25 ม.ค. 2566 08:57:20 น.)
Blog 10/2566 ร่วมกิจกรรม Food For Fun#79 : Comfort Food (เมนูที่ 3 หมูทอดพริกไทยดำ และสลัดผัก) เริงฤดีนะ
(25 ม.ค. 2566 10:53:07 น.)
ep 3 ตลาดนัดต่างจังหวัด ตอน จบ สมาชิกหมายเลข 4313444
(21 ม.ค. 2566 01:26:11 น.)
Food For Fun;Hot Wok Mission #79: Comfort Food:: เปียกปูนกะทิสดมะพร้าวอ่อนลำใย ตะลีกีปัส
(18 ม.ค. 2566 13:18:13 น.)
  
ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะ แกงคั่วสับปะรดใส่ปลายังไม่เคยลองเลยค่ะ ^__^
ปรกติจะแกงใส่กุ้งกับหอยแมลงภู่ทั้งแบบสดและแห้งค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2560 เวลา:12:06:16 น.
  
ส่วัสดีค่ะคุณเนินน้ำ ปลาซาบะรมควันที่บ้านจะซื้อบ่อยครั้ง เพราะคนที่บ้านชอบกิน ในห่อหนึ่งจะมีปลาอยู่หลายตัว เวลากินก็จะกินไม่หมด จะเหลือ ทำให้ต้องคิดเมนูที่จะนำไปใช้ นอกจากแกงคั่วแล้ว ยังเอาไปทำเป็นข้าวผัดปลาซาบะรมควัน อย่างในรูปข้างล่างนี้ละค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2560 เวลา:0:57:07 น.
  
น่ากินทั้งแกงคั่วและข้าวผัดเลยค่า นี่ก็มีปลาซาบะเหลืออยู่ในตู้เย็นครึ่งตัว
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 2 ธันวาคม 2560 เวลา:13:07:59 น.
  
สวัสดีค่ะคุณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน หากชอบกินปลาซาบะลองทำดูนะค่ะ อย่างแกงคั่วกินคู่กับขนมจีนอร่อยมากๆ เลยค่ะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 2 ธันวาคม 2560 เวลา:22:49:26 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Burong.BlogGang.com

สมาชิกหมายเลข 3902534
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

บทความทั้งหมด