Food For Fun :: Hot Wok Return # 68 "แทนที่หมู"...สลัดเต้าหู้ & น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่น Food For Fun : Hot Wok Return # 68 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 65 "แทนที่หมู"  โจทย์โดย คุณฟ้าใส (ฟ้าใสวันใหม่) น้องหนอน (nonnoiGiwGiw) และคุณ katoy ชวนเพื่อนๆทำเมนูที่ใช้วัตถุดิบอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่หมูเช่นข้าวกะเพราหมู เปลี่ยนเป็นกะเพราไก่แทนหรือเน้นกินผักเยอะๆไปเลย อะไรประมาณนี้ค่ะ ย้อนอ่านโจทย์อีกรอบ นอกจากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนที่หมูแล้ว โจทย์ยังเปิดโอกาสให้ทำเมนูที่เน้นกินผักเยอะๆได้อีกด้วยนะคะ พูดถึงผักเยอะก็นึกถึงเมนูแนวสลัดทันที เลยเป็นที่มาของเมนูที่ 4 ที่เน้นผัก และเพิ่มโปรตีนจากเต้าหู้แทนโปรตีนจากเนื้อหมูอีกหน่อยค่ะ สลัดเต้าหู้ & น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่น ส่วนประกอบ เต้าหู้คินุ  1  ชิ้น  (300  กรัม) น้ำมันมะกอก ซอสเทอริยากิ ส่วนประกอบสลัด (ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก มะเขือเทศ ข้าวโพด เผือก มันม่วง แอปเปิ้ล หอมแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) ส่วนประกอบ น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่น  งาขาว  3  ช้อนโต๊ะ มายองเนส  2  ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว  2  ช้อนโต๊ะ โชยุ  1 + 1/2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2  ช้อนชา มิริน  1/2  ช้อนชา น้ำมันงา  1  ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างและหั่นผักต่างๆตามชอบเตรียมไว้ 2. เลือกใช้เต้าหู้เนื้ออ่อนอย่างเต้าหู้คินุ นำมาหั่นเต๋า เพิ่มรสชาติให้เต้าหู้สักหน่อยโดยใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไป ผิวพอตึงๆตัวใส่ซอสเทอริยากิผัดเบาๆให้ทั่วชิ้นเต้าหู้ ปิดไฟ 3. สำหรับน้ำสลัดเลือกทำน้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่น ประกอบด้วย งาขาว มายองเนส น้ำส้มสายชูข้าว โชยุ น้ำตาลทราย มิรินและน้ำม้นงา คั่วงาขาวด้วยไฟกลางค่อนต่ำ คนเบาๆ ราว 2-3 นาที จนงามีความเงานิดๆ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นนำมาทยอยบดในชามบดงาญี่ปุ่น ได้งาขาวคั่วบดหอมๆแล้วใส่น้ำตาลทราย มายองเนส น้ำส้มสายชูข้าว โชยุ มิริน ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันงา คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง  ได้น้ำสลัดครีมงารสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม หอมงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟกับสลัดแล้วค่ะ โจทย์ "แทนที่หมู" เน้นกินผักเยอะๆแทนอย่างอาหารจานสลัดนี้ ไม่ว่ามื้อไหนก็อร่อยได้โดยลืมเนื้อหมูไป (ชั่วคราว) เลยค่ะ ^-^ เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร) https://pngtree.com https://canva.com     Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2565 44 comments Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2565 23:06:12 น. Counter : 1355 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณหอมกร, คุณปรศุราม, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkatoy, คุณเพรางาย, คุณเนินน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณlovereason, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณ**mp5**, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณmariabamboo, คุณสองแผ่นดิน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณThe Kop Civil, คุณNoppamas Bee, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณชีริว

เจิมค่ะ สลัดน่าทานมากค่ะ   โดย: newyorknurse 23 กุมภาพันธ์ 2565 1:22:18 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 23 กุมภาพันธ์ 2565 2:58:07 น.

หมู..เหมอ ไม่ต้องกิน กินคลีน..Eat clean ไปเลยนะคะ Yummy ..yummy   โดย: เริงฤดีนะ 23 กุมภาพันธ์ 2565 6:09:48 น.

สวัสดียามเช้าครับ คุณต๋าทำอาหารน่ารับประทานมากๆ เต้าหู้ยี่ห้อนี้มาดามกับหมิงชอบกินมากครับ   โดย: กะว่าก๋า 23 กุมภาพันธ์ 2565 6:19:52 น.

น่ากินมว๊ากก อยากกินเต้าหู้ย่างเลยค้าาา   โดย: nonnoiGiwGiw 23 กุมภาพันธ์ 2565 7:14:05 น.

น่าทานมากค่ะ ให้คะแนนความขยันเป็นเลิศ ทำเองแม้กระทั่งน้ำสลัด อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 23 กุมภาพันธ์ 2565 7:52:06 น.

เต้าหู้แบบนี้นิ่มมากๆ คุณต๋าทอดออกมาได้สวยทุกชิ้นเลยครับ ฝีมือมากๆ   โดย: ทนายอ้วน 23 กุมภาพันธ์ 2565 8:02:18 น.

สีสันสดสวยและดูอร่อยดีมีประโยชน์มากค่ะ   โดย: หอมกร 23 กุมภาพันธ์ 2565 8:17:57 น.

เอาเมนูนี้ให้ลูกสาวดูแล้วค่ะ คงจะได้กินในไม่ช้า ทำเองไม่ไหวแล้ว ขอบคุณสูตรนะคะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 23 กุมภาพันธ์ 2565 8:27:02 น.

เห็นแล้วนึกอยากกินสลัดขึ้นมาเลยค่ะ มีมะเขือเทศ กับข้าวโพดดิบอยู่ หา เต้าหู้ ผัก และถั่วอื่นๆ กับเตรียมทำมายองเนสและน้ำสลัดเพิ่ม แต่อุปสรรคใหญ่หลวงช่วงนี้คือ ฝนตกทุกวันเลยค่ะ ต้องรอจังหวะถึงจะออกจากบ้านได้   โดย: เพรางาย 23 กุมภาพันธ์ 2565 10:17:18 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ น่ากินมากๆค่ะ เต้าหู้ เมนูโปรด ชอบๆๆๆๆ ภาพ การจัดวาง สวยงาม นึกว่าดูเมนูตามร้านดังเลยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 23 กุมภาพันธ์ 2565 10:55:33 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า เห้นที่บดงาแล้วคิดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นเลยครับ บดแล้วหอมกลิ่นงาขึ้นมากเลย ผมชอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครับ ทานเดียว ทานคู่กับอย่างอื่นได้หมด วันก่อนสั่งสลัดมาก็มีให้มาด้วยอร่อยดีครับ สลัดงาแบบนี้ดีตรงที่น้ำสลัดมทันแคลลอรี่ต่ำด้วย ไม่ดรีมมี่เหมือนน้ำซีซ่า จากบล๊อก ยกมือว่าคิดถึงญี่ปุ่นแล้วหนึ่งครับ แฮ่..... อยากกลับไปเดินชิบุยาที่คนเยอะๆ แบบไม่ต้องใส่แมสเหมือนเมื่อก่อน จะได้เห็นสาวญี่ปุ่นหน้าตาน่ารัก ๆ ด้วยครับ อิอิ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 23 กุมภาพันธ์ 2565 11:35:58 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะน้องต๋า ช่วงนี้ร่างกายโหยหาผัก อยากกินสลัดขึ้นมาทันทีเลยจ้า   โดย: เนินน้ำ 23 กุมภาพันธ์ 2565 13:33:17 น.

ทักทายสวัสดีครับ สลัดเต้าหู้ ที่ดูน่าทานมาก เครื่องเคียงส่วนประกอบทุกรายการ ชื่นชอบด้วยทั้งหมดเลยครับ   โดย: ถปรร 23 กุมภาพันธ์ 2565 13:45:44 น.

สวัสดีครับ เมนูสุขภาพ สีสันสวยงามน่ารักน่าทานมากครับ   โดย: Sleepless Sea 23 กุมภาพันธ์ 2565 17:15:58 น.

สวัสดีครับคุณต๋า เมนูดี มีประโยชน์ กินแล้วคลีน แถมยังได้ผักถึงห้าสีด้วย เยี่ยมเลยครับ และชอบภาพที่ตกแต่งหัวบล็อกมากเลยครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 23 กุมภาพันธ์ 2565 20:12:48 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า ชีวิตที่งดงามของพวกเรา ถูกเขย่าโดยโควิด และการเมืองที่ไม่มีคุณภาพนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 24 กุมภาพันธ์ 2565 6:05:30 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมและส่งกำลังใจให้เสมอมา คิดถึงๆๆๆๆๆ   โดย: เดหลีสีแดง 24 กุมภาพันธ์ 2565 9:57:06 น.

น่าทานสุด ๆ ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 24 กุมภาพันธ์ 2565 13:09:24 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า จากบล๊อก ใช่ครับ ที่ชิบุยา พอไฟเขียวคนข้ามพร้อมๆ กัน ผมเห็นนักท่องเที่ยวเยอะมาก ๆที่จะตั้งกล้องถ่ายรูปเลย คนเยอะมากๆๆๆๆๆๆๆ แล้วมันสวยมาก ๆ ครับ บางคนก็ถ่ายพรีเวดดิ้ง ห๊ะ?! ก็ได้หรอเนี้ย   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 24 กุมภาพันธ์ 2565 17:17:59 น.

สวัสดีค่า พี่ต๋า เปิดเจอเมนูนี้ถ้ายังไม่อ่านชื่อก็ว่าเหมือนเต้าหู้ปลาหั่นเป็นชิ้น ที่แท้ก็เป็นเต้าหู้แบบนี้ นุ่นไม่เคยกินเลยค่ะ พี่ต๋าเอามาผัดกับน้ำมันมะกออกเสร็จออกมาเหมือนขนมปังกรอบที่เค้าชอบใส่ในสลัดเลย อิอิ แต่ว่าน่าจะอร่อยนุ่มหนึบมากเลยนะคะ เมนูนี้น่ากินมากๆ เลย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารน่าอร่อยค่า นุ่นมาไม่ทันเมื่อคืนฝนตกไฟดับตั้งนานเลยไม่ได้อ่านของพี่ๆ เพื่อนๆ เลยค่ะ ขอบคุณพี่ต๋ามากๆ ค่า   โดย: lovereason 24 กุมภาพันธ์ 2565 20:45:09 น.

สวัสดีครับคุณต๋า ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ ถ้าคุณต๋าทำคอนซอมเม ขอปูเสื่อรอเลยครับ ^^   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 24 กุมภาพันธ์ 2565 21:50:34 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 25 กุมภาพันธ์ 2565 9:16:39 น.

น่าลองเหมือนกัน สลัดผมชอบทานกับเนื้อสัตว์สักอย่าง นี่ทานกับเต้าหู้ เต้าหู้ผมก็ใช้ยี่ห้อนี้เหมือนกันครับ เอาไปใช้ได้หลากหลายดีทำน้ำแกงซุปเต้าเจี้ยวก็ได้ บ้านนี้บดงาด้วย สู้ของผมไม่ได้หรอกซื้อสำเร็จรูปมาเลย คิวพี น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น (ง่ายดี) 555   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 25 กุมภาพันธ์ 2565 15:07:40 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า เมนูสลัดจานนี้ลืมเนื้อหมูไปเลยจริงๆค่ะน่าทานมาก ได้อาหารมีประโยชน์ครบเลยค่ะ ทั้งงาคั่วหอมๆเต้าหู้ ผัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ของชอบทั้งนั้นเลยค่ะ โหวต อาหารนะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 26 กุมภาพันธ์ 2565 17:59:04 น.

มาชมบล๊อกของกิน เรียกน้ำย่อยครับ... รักษาสุขภาพนะครับ   โดย: wicsir 27 กุมภาพันธ์ 2565 9:45:42 น.

หิวๆ   โดย: kae+aoe 28 กุมภาพันธ์ 2565 16:21:28 น.

มารับโจทย์อาหารเดือนใหม่ค่ะ อาหารที่ทานอิ่มแล้วอิ่มได้อีก เข้ากับสถานการณ์ตอนนี้จริงๆค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 1 มีนาคม 2565 9:11:07 น.

น่าทานมากค่ะพี่ต๋า ได้สุขภาพด้วยค่ะ   โดย: mariabamboo 1 มีนาคม 2565 9:45:26 น.

ขอบคุณที่แวะไปชมแมวสาวๆ ค่ะ สรุปว่าจนถึงวันนี้ก็ยังไม่ได้ทำสลัดซะที ช่วงนี้มีเหตุให้ไม่ได้ทำกับข้าวเองบ่อยๆ อาศัยแกงถุงแก้ขัดไปแทน   โดย: เพรางาย 2 มีนาคม 2565 8:25:04 น.

สวัสดียามดึกค่ะคุณต๋า ขอบคุณมากนะคะที่ไปให้กำลังใจบล็อกตะพาบค่ะ ตามมาชิมสลัดอีกรอบค่ะ คุณต๋าไปต่างจังหวัดนี่เองเดี๋ยวกลับมาคงมีภาพสวยๆจากต่างจังหวัดมารีวิวให้ชมนะคะ หลับฝันดีค่ะ   โดย: กิ่งฟ้า 3 มีนาคม 2565 1:16:11 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ คุณต๋า มีความสุข เดินทางปลอดภัยนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 3 มีนาคม 2565 7:32:04 น.

ขอบคุณค่ะคุณอิ๋ว   โดย: หอมกร 3 มีนาคม 2565 8:48:35 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ   โดย: Sleepless Sea 3 มีนาคม 2565 16:02:22 น.

สุขสันต์วันหยุดนะคะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่า น่ารักจัง อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 5 มีนาคม 2565 8:14:34 น.

สวัสดี จ้ะ น้องต๋า ขอบใจจ้ะ ที่ไปให้กำลังใจที่บล็อก ตะพาบ จ้ะ สลัดผักน้ำมันงา จานนี้ มีผักมาก ๆ ไม่มีเนื้อหมู (ตอนนี้แพงเหลือเกิน หยุดกินก่อน อิอิ) ทำเสร็จจัด ใส่จาน ดูน่าอร่อยมากจ้ะ แต่กรรมวิธีและการเตรียมของดูเยอะเนาะ ที่ แน่ ๆ ต้องเป็นคนประณีตด้วย หั่นเต้าหู้ ทอดเต้าหู้ การทำน้ำสลัดงา โห! ขั้นตอนไม่น้อยเลย เนาะ รู้เลย ว่าคนทำใส่ใจทำอย่างแน่นอน จึงออกมาสวยงาม น่ากินมาก จ้ะ แม่ศรีเรือนจริง ๆ อิอิ เยี่ยมจ้ะ เห็นแล้วก็หิว เพราะเป็นคนชอบกินสลัดเหมือนกัน จ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 5 มีนาคม 2565 8:57:50 น.

ดีต่อสุขภาพแถมยังน่าทานอีกด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 5 มีนาคม 2565 9:38:05 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า เดี๋ยวนี้ออกไปไหนหน่อยก็ต้องมานั่งจิตว่า เราติดยังนะ นี่ถ้าเมื่อไหร่มีน้ำมูก ไอ จามละก็ ยิ่งกังวลไปใหญ่เลย พี่ต๋ากลับจากต่างจังหวัดมาอาทิตย์นึงแล้วยังรอดอยู่ก็รอดแล้วครับ แต่เดี๋ยวนี้บางทีก็ติดกันมาแบบไม่รู้สาเหตุเลยครับว่าติดมาจากที่ไหน ยังไงไม่ว่ากี่ซีซั่นเราก็ต้องรอดไปด้วยกันนะครับพี่ ผมเพิ่งฟื้นจากฉีดวัคซีนเข็ม 4 ไข้ขึ้น นอนไปเลยครับ นึกว่าไม่เท่าไหร่ ที่ทำงานรอดยากแต่ก็ต้องรอดให้ได้ครับ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 5 มีนาคม 2565 14:40:14 น.

หิวตามเบย   โดย: Noppamas Bee 5 มีนาคม 2565 19:28:21 น.

สวัสดีวันเสาร์ครับคุณต๋า ขอบคุณที่ไปเยี่ยมเยียนและส่งกำลังใจให้นะครับ เล่มนี้ออกแนวฮา เล่ม2จะหนักไปทางแนวดราม่า จะมาลงไว้รอบหน้านะครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 5 มีนาคม 2565 22:52:39 น.

ผักบ้านพี่ต๋าสวยสมบูรณ์จริงๆ ถ้ามาอยู่บ้านผมคงอดใจไม่ไหวจับกินตั้งแต่ตอนเป็นวัตถุดิบแล้วครับ สารพัดเต้าหู้ในห้างผมใช้ไม่ค่อยเป็นเลยครับ เคยเอามาทำอาหารแค่เต้าหู้ไข่ใส่แกงจืด กับเต้าหู้ทอดใส่พะโล้ เต้าหู้คินุน่าจะเป็นอันที่นิยมเอาไปทำเต้าหู้มาโบหรือเปล่าครับ น้ำสลัดงาก็ทำเองด้วย ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความหอมอร่อยและกรุบกรอบเข้าไปอีกครับ จานนี้มีทั้งรสชาติ สีสัน และสารอาหาร ♥   โดย: ชีริว 6 มีนาคม 2565 16:11:49 น.

ขอบคุณที่แวะไปดูฝอยทองค่ะ   โดย: เพรางาย 6 มีนาคม 2565 19:54:21 น.

สวัสดียามเช้า กับเมนูที่น่าอร่อยๆ ค่ะ   โดย: kae+aoe 7 มีนาคม 2565 8:20:18 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า ดีใจที่คุณต๋ากลับมาแล้ว ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจเมนูตุ๋นมะระยัดใส้หมูสับแบบบ้านๆนะคะ พักผ่อนให้สบายๆหายเหนื่อยนัคะแล้วค่อยมาอัพบล็อกใหม่ค่ะ จะรอชมบล็อกใหม่ค่ะ หลับฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 7 มีนาคม 2565 22:23:46 น.