Food For Fun : Hot Wok Misson #36 : ผักพื้นบ้าน "ยำดอกขจรกุ้งสด"

โจทย์ 3F เดือนนี้ ให้ทำเมนูคาว หวาน หรือของว่าง โดยขอให้วัตถุดิบหลักในเมนูนั้น ๆ เป็น ...."ผักพื้นบ้าน"

ผักพื้นบ้านที่เรานึกถึงอันดับแรกก็คือ ดอกขจร ... เพราะเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักและกินเป็น ไม่กี่อย่าง ช่วงนี้คงเป็นหน้าของดอกขจรด้วย ที่ได้มาก็แพ็คขายเป็นถุง ทำได้จานหนึ่งพอดี ถ้ามีที่ก็น่าปลูกนะคะ

ยำดอกขจรกุ้งสด วัตถุดิบและส่วนประกอบ
ดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ไข่ต้ม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม (ในภาพขาดน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ)



ทำไปถ่ายรูปไป บางอย่างก็ลืมถ่าย (ลืมถ่ายตอนลวกกุ้ง)



วิธีทำ
1. ต้มน้ำเดือด ลวกดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ใช้น้ำหม้อเดียวกันนี่แหละ All in one แต่ลวกทีละอย่างนะคะ ดอกขจรลวกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มไข่เตรียมไว้ไม่ต้องสุกมาก ... ซอยพริกขี้หนู หอม - กระเทียม รอไว้





3. ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน ใส่ หมูสับ กุ้ง ที่ลวกไว้ หอม - กระเทียมซอย ดอกขจร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสให้ถูกปาก
4. จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม สุกมากน้อยตามชอบ เราชอบสุกประมาณนี้
-------------------------------
Create Date : 21 มิถุนายน 2562 |
Last Update : 7 กรกฎาคม 2566 21:59:20 น. |
|
17 comments
|
Counter : 1787 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหอมกร, คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณmcayenne94, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณJinnyTent, คุณทนายอ้วน, คุณmultiple, คุณschnuggy, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี |
โดย: หอมกร วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:8:20:35 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:8:43:41 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:13:21:02 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:13:38:43 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:23:17:49 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:1:02:01 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:4:49:47 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:12:27:50 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:20:54:19 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 27 มิถุนายน 2562 เวลา:6:04:04 น. |
|
|
|
|
|
บันทึกน้องหนาม เฟรเลีย (Frailea castanea nitens)1 คลิกที่นี่ค่ะ