"ชมพู/แดง แรงรัก"

โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำเมนูที่เลือกใช้วัตถุดิบจากสีชมพูหรือสีแดงสีใดสีหนึ่ง
หรือจะใช้ทั้งสองสีเลยก็ได้ตามสะดวก สามารถเลือกทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน
และของว่างเช่นเคยค่ะ

เมนูสี ชมพู/แดง ... สีแดง ง่ายสุด นึกถึง พริกกับมะเขือเทศ ...
สองอย่างนี้รวมกันก็นี่เลย น้ำพริกอ่อง

เมนูนี้เอามาหากินหลายครั้งแล้ว 555 ...จะเรียกว่าเป็นเมนูประจำบ้านก็ว่าได้
แต่ทำแบบง่าย ๆ ตามคอนเซ็ปต์บ้านนี้นะ อิอิ

ทำหลายครั้งแล้ว ล่าสุดก็ตามลิงค์ข้างล่างนี่เลยจ้า
 Food For Fun : Hot Wok Misson #13 : เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม "น้ำพริกอ่อง"

วัตถุดิบ

หมูสับ มะเขือเทศ ... ใช้ได้ทั้งลูกใหญ่ลูกเล็ก ลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ลูกเล็ก - มะเขือเทศราชินี ใส่ทั้งลูก เพื่อความสวยงาม แบ่งไว้ทานสด ๆ ด้วย

พริกหวานสีแดงลูกใหญ่ ตอนแรกกะเอามาควักไส้ใช้เป็นภาชนะใส่น้ำพริก
แต่เปลี่ยนใจ เอามาใช้เป็นพร็อพดีกว่า เผื่อเอาไว้ใช้เมนูต่อไป อิอิ

พริกแดง หอม กระเทียม กะปิ น้ำตาลปี๊บ ซอส และ ผงปรุงรส ผักชี ไว้ตกแต่ง
น้ำมะขามเปียก (คราวนี้ไม่ได้ใส่ เพราะมะเขือเทศเปรี้ยวอยู่แล้ว)
 

  




วิธีทำ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
2. โขลก พริกแดง หอม กระเทียม ตามด้วย กะปิ ให้เข้ากัน แล้วตักขึ้น
แต่ละอย่างปริมาณกะเอาตามชอบ

 3. ผัดน้ำพริกในข้อ 2 ให้หอม ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไปผัดด้วย
ใช้ตะหลิวยี ๆ ให้มะเขือเทศเละ ๆ หน่อย เสร็จแล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน
ทำไปชิมไป ขาดรสไหน ปรุงรสนั้น ถ้ามะเขือเทศไม่เปรี้ยวพอ เติมน้ำมะขามเปียกลงไป
ของเราชิมแล้วรสกลมกล่อมใช้ได้อยู่แล้ว ก็เลยไม่ต้องใส่

 


พอได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี มะเขือเทศลูกเล็กสีแดง
มีพริกหวานสีแดงเป็นพร็อพ ที่เห็นนี่ของจริงนะจ๊ะ ... อย่างที่บอก ตอนแรกกะเอามา
คว้านไส้ทำเป็นภาชนะใส่น้ำพริก แต่ตอนหลังเปลี่ยนใจ กั๊กไว้ก่อน เผื่อไว้ทำเมนูต่อไป  


 

 การทำอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ อาหารนอกจากจะอร่อยแล้ว
การตกแต่งใส่ลูกเล่นลงไปนิด ๆ หน่อย ๆ ก็ทำให้อาหารดูน่าทาน
แล้วเราก็จะสนุกไปกับการทำอาหารด้วยค่ะ


 

-----------------------------------

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2561
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2566 8:47:59 น.		33 comments
Counter : 2454 Pageviews.
Share Tweet