Food For Fun : Hot Wok Misson #22 : Street Food "ส้มตำไข่เค็ม"

โจทย์ 3F เดือนนี้ กำหนดให้ทำ Street Food จะเป็น อาหารหนัก อาหารว่าง ของทานเล่น และ ขนมนมเนย นึกถึงเมนูไหน ชอบเมนูไหน ก็จัดไปเลยค่ะ
นึกถึงเมนูยอดฮิตตั้งแต่ Street ถนนซอย ไปจนถึง ร้านค้า ยัน ภัตตาคารหรู ๆ เรียกชื่อให้ดูหรูไฮโซ ว่า Papaya Salad หรือ ไทย ๆ ก็ ส้มตำ นั่นแหละจ้า ... สารภาพว่า ทานส้มตำมานักแล้ว แต่ไม่เคย ทำกินเองเลยซักครั้ง และนี่คือการทำส้มตำครั้งแรกในชีวิตของข้าพเจ้า 555


ไม่พูดพล่ามทำเลยดีกว่า เครื่องปรุง ก็ตามภาพเลยจ้า ปริมาณมากน้อยตามชอบนะคะ (ในภาพขาดน้ำมะขามเปียก) มะละกอ / แครอท มะเขือเทศ / ถั่วฝักยาว ไข่เค็ม / กุ้งแห้ง / ถั่วลิสงคั่ว (ไม่มีไม่ได้ใส่) กระเทียม / พริกขี้หนู น้ำมะนาว / น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ / น้ำปลา


วิธีทำ
1. สับหรือขูด มะละกอและแครอทให้เป็นเส้นเตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง โขลกเบามือ
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปื๊บ น้ำปลาดี ไข่เค็มครึ่งฟอง 4. ใส่เส้นมะละกอ/แครอท คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราไม่ชอบให้เส้นช้ำมาก
5. ชิมและปรุงรสตามชอบ เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม 6. ตักใส่จาน ใส่ไข่เค็มที่เหลือ กุ้งแห้งป่น (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) พร้อมเสิร์ฟ ทานกับ ผักสด ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ฯลฯ ตามอัธยาศัย


ส้มตำครกแรกก็สำเร็จเสร็จสิ้นไปด้วยดี ยังมีครก 2-3 ตามมาอีก ... จริง ๆ ทำไม่ยากเลย ที่ยากคือจะปรุงยังไงให้ถูกปากแต่ละคน ... วิธีก็คือเตรียมเครื่องปรุงไว้ให้พร้อม (คราวนี้ไม่ค่อย พร้อมเท่าไหร่ ทำตามวัตถุดิบที่มี) ใครอยากกินแบบไหนก็ตำเองเลย 555

ต่อไปนี้ออเจ้าก็ไม่ต้องง้อแม่ค้าส้มตำอีกแล้ว เพราะทำกินเองได้แล้ว เย้ ๆ มะละกอลูกหนึ่งตำได้ตั้งหลายครก กินกันเบื่อไปเลย 555
------------------------
Create Date : 09 เมษายน 2561 |
Last Update : 26 มกราคม 2564 21:45:27 น. |
|
18 comments
|
Counter : 2755 Pageviews. |
 |
|
บัวดิน ... สาวเจ้าไม่กลัวฝน คลิกที่นี่ค่ะ