โจทย์ 3F เดือนนี้ กำหนดให้ทำ Street Food จะเป็น อาหารหนัก อาหารว่าง ของทานเล่น
 และ ขนมนมเนย นึกถึงเมนูไหน ชอบเมนูไหน ก็จัดไปเลยค่ะ

นึกถึงเมนูยอดฮิตตั้งแต่ Street ถนนซอย ไปจนถึง ร้านค้า ยัน ภัตตาคารหรู ๆ เรียกชื่อให้ดูหรูไฮโซ
ว่า Papaya Salad หรือ ไทย ๆ ก็ ส้มตำ นั่นแหละจ้า ... สารภาพว่า ทานส้มตำมานักแล้ว แต่ไม่เคย
ทำกินเองเลยซักครั้ง และนี่คือการทำส้มตำครั้งแรกในชีวิตของข้าพเจ้า 555



 

 ไม่พูดพล่ามทำเลยดีกว่า เครื่องปรุง ก็ตามภาพเลยจ้า
ปริมาณมากน้อยตามชอบนะคะ (ในภาพขาดน้ำมะขามเปียก)

มะละกอ / แครอท 
 มะเขือเทศ / ถั่วฝักยาว
ไข่เค็ม / กุ้งแห้ง / ถั่วลิสงคั่ว (ไม่มีไม่ได้ใส่)
กระเทียม / พริกขี้หนู
น้ำมะนาว / น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ / น้ำปลา











  

วิธีทำ

 1. สับหรือขูด มะละกอและแครอทให้เป็นเส้นเตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง โขลกเบามือ

3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปื๊บ น้ำปลาดี ไข่เค็มครึ่งฟอง
4. ใส่เส้นมะละกอ/แครอท คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราไม่ชอบให้เส้นช้ำมาก

5. ชิมและปรุงรสตามชอบ เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม
6. ตักใส่จาน ใส่ไข่เค็มที่เหลือ กุ้งแห้งป่น (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) พร้อมเสิร์ฟ
 ทานกับ ผักสด ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ฯลฯ ตามอัธยาศัย

 ส้มตำครกแรกก็สำเร็จเสร็จสิ้นไปด้วยดี ยังมีครก 2-3 ตามมาอีก ... จริง ๆ ทำไม่ยากเลย
ที่ยากคือจะปรุงยังไงให้ถูกปากแต่ละคน ... วิธีก็คือเตรียมเครื่องปรุงไว้ให้พร้อม (คราวนี้ไม่ค่อย
พร้อมเท่าไหร่ ทำตามวัตถุดิบที่มี) ใครอยากกินแบบไหนก็ตำเองเลย 555


 

 




ต่อไปนี้ออเจ้าก็ไม่ต้องง้อแม่ค้าส้มตำอีกแล้ว เพราะทำกินเองได้แล้ว เย้ ๆ
มะละกอลูกหนึ่งตำได้ตั้งหลายครก กินกันเบื่อไปเลย 555




------------------------

Create Date : 09 เมษายน 2561
Last Update : 26 มกราคม 2564 21:45:27 น.		18 comments
Counter : 2088 Pageviews.
Share Tweet