โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำ "อาหารมงคล" ที่เชื่อว่าเมื่อได้ทานอาหารเหล่านี้แล้ว
จะช่วยเสริมโชคลาภ เสริมความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต หรืออาจเป็นอาหารที่มีชื่อเป็นมงคล
 มีความหมายดี ๆ ก็ได้ สามารถเลือกทำได้ทั้งอาหารคาว หวานและของว่างค่ะ

ปลา เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ความสง่างาม ความมั่งคั่ง คนจีนเชื่อว่ากินแล้วเสริมสิริมงคล
ปลา ในภาษาจีนไปคล้องเสียงกับคำว่า หยูวี้ ที่แปลว่าร่ำรวย เหลือกินเหลือใช้ เป็นสัญลักษณ์
ของความอุดมสมบูรณ์ การกินดีอยู่ดี เงินทองเหลือกินเหลือใช้ มีสุขภาพดี ชีวิตยืนยาว
 
แต่ปลานั้นจะต้องนำมาปรุงทั้งตัวมีหัวมีหางครบ หรือไก่ทั้งตัวก็ได้ ความเชื่อของจีน
หากได้กินปลาหรือไก่ทั้งตัว โดยไม่หั่นหรือตัด จะทำให้มีชีวิตสมบูรณ์ มั่งคั่ง

 ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่ายแล้วยังเป็นแหล่งไขมันที่ดี มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
กินปลาแล้วฉลาดนะเออ  https://goo.gl/XnzDmf







เมนูปลานึ่งยอดฮิตแบบอมตะนิรันดร์กาลมีทั้ง นึ่งซีอิ๋ว นึ่งมะนาว และ นึ่งบ๊วย
วันนี้เราจะทำแบบนึ่งซีอิ๊วนะคะ ... ปลาที่เอามาทำวันนี้มีไข่ปลาเต็มท้องด้วยค่ะ
ได้มาแบบฟลุก ๆ อเมซิ่งมากเลย

เครื่องปรุง

– ปลาสด 1 ตัว เลือกเอาตามชอบ ในที่นี้คือ ปลาเก๋า
– เห็ดหอมแห้ง
– ขิงซอย
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มี ไม่ใส่)
– ซีอิ๊วขาว
– ซอสปรุงรส
– น้ำมันหอย
– น้ำมันงา
– น้ำตาลทรายแดง/ขาว ตามสะดวก
– พริกชี้ฟ้าแดง – ต้นหอม – ผักชีโรยหน้า

 วิธีทำ

 ล้างทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ออก จริง ๆ แม่ค้าก็ขอดเกล็ดควักไส้ให้แล้ว
เราแค่มาทำต่อให้เรียบร้อย ล้างให้สะอาด เคล้าเกลือให้ทั่วตัวปลาและท้องปลา พักไว้ 15 นาที
แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
เห็ดหอมแห้งล้างและแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเส้น พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผักชี หั่นซอยตามชอบ

^  ภาพข้างบน ปลาที่นึ่งหลังจากผ่านไป 10 นาทีโดยประมาณ ... ปากอ้า หัวโหว่ ครีบชี้เด่ 
 นี่จัดระเบียบร่างกายไปบ้างแล้วนะคะ ... ตอนนึ่งปลา ตั้งไฟแรงน้ำเดือดจัด สัก 5-6 นาที
หลังจากนั้นก็ควรจะลดไฟลงหน่อย ปลาจะได้ออกมาหน้าตาดีกว่านี้นะคะ แหะ ๆ

 

ยกปลาจากซึ้งใส่จานสวยพักไว้ ... ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา เห็ดหอม ขิงซอย ผัดให้หอม
ใส่ซอสปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วก็ตักเห็ดหอมและขิงซอย มาเรียงบนตัวปลา ^

^ ทำน้ำราดปลา ผสมซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา ขิงซอย
ตั้งไฟให้เดือด กลิ่นขิงหอมฉุย

 

 ยกขึ้นราดบนตัวปลาให้ทั่ว โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง
ดูโดยรวมก็หน้าตาดีเหมือนกันนะ 555 พร้อมรับประทานแล้วจ้า

วิธีทำก็เสิร์ชจากในเน็ตแล้วเอามายำรวมกัน 555 ... ตอนแรกกะใช้ปลากะพง แต่ไปอ่านเจอ
บางสูตรว่าปลาเก๋าอร่อยกว่า ก็ลองดู บอกตามตรงว่ามีความรู้เกี่ยวกับปลาน้อยมาก ปลาอะไรใช้ทำ
อาหารอะไร หน้าตาเป็นยังไง ... ซื้อปลาก็ต้องถามแม่ค้าตลอด 555

หลังจากผ่านการพิสูจน์ทราบ รับประทานแล้วเรียบร้อย ... ทุกอย่างผ่านหมด ยกเว้นเนื้อปลา
ส่วนตัวแล้ว เราชอบเนื้อปลากะพงมากกว่าปลาเก๋า ... เมนูนี้กินแต่เห็ดหอมกับขิงซอย 555 


-----------------------------------

Create Date : 14 มกราคม 2561
Last Update : 14 มกราคม 2561 16:29:06 น.		26 comments
Counter : 2293 Pageviews.
Share Tweet