ยำดอกขจรกุ้งสด รสชาติแซ่บหลายเด้อ เมนูนี้ทำครั้งแรกอีกตามเคย
แอบกั๊กดอกขจรสดไว้ เพื่อเอามาประดับจานเล่น ๆ ด้วย









จานเดียวกับข้างบน แต่จัดแบบเรียบร้อยไม่รุงรัง

 


โจทย์คราวนี้ ... ผักดอก - ดอกไม้ ถูกใจคนรักต้นไม้อย่างเรา เพราะเคยแอบคิด
ไว้ในใจว่าเมื่อไหร่ที่มีโอกาสได้ตั้งโจทย์บ้างก็จะตั้งโจทย์นี้แหละ อิอิ

หลังจากไปเดิน ๆ ดูว่าพอจะมีดอกอะไรให้ทำได้บ้าง ตอนแรกนึกถึงดอกชมจันทร์ ...
แต่หาไม่ได้ แหม่ มีที่ก็น่าปลูกนะ นึกภาพว่าเด็ดดอกไม้จากต้นที่เราปลูกเองจะรู้สึกดีขนาดไหน
เราได้แต่ปลูกในบล็อก ใครสนใจก็คลิกหาอ่านในบล็อกนี้ได้นะคะ มีหมดทุกดอกเลย  


 

ในที่สุดก็ได้มา 3 ดอก (ชนิด) ...  ดอกขจร ดอกบร็อคโคลี ดอกอัญชัน ถ่ายรูปรวม ๆ ไว้ก่อน
 ทำเมื่อไหร่ค่อยว่าอีกที บางทีก็ไม่ได้ทำวันเดียวกันหรอกค่ะ สะดวกเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น
แผนการก็เปลี่ยนไปเรื่อยตามวัตถุดิบที่มี









ยังไม่รู้จะทำอะไรดี แต่นางเอกของเราต้องเป็น "น้องกุ้ง" เสมอ อิอิ ...
อัญชันเก็บไว้นานไม่ได้เพราะสภาพยับเยินมาก ไม่สามารถเอามาตากแห้งเก็บไว้ใช้ได้ 
ก็เลยเอาไปต้มทำน้ำอัญชัน ... ส่วนบร็อคโคลี่เก็บได้ ก็เก็บไปก่อน
ที่เหลือก็หนีไม่พ้น แม่ดอกขจรนี่แหละ









 ยำดอกขจรกุ้งสด
เครื่องปรุงและส่วนผสม

 ดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ไข่ต้ม
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา
พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม


 

ภาพประกอบอาจดูขาด ๆ เกิน ๆ ... ต้องขออภัยด้วยนะคะ
ทำไปถ่ายรูปไป ไม่ถนัดจริง ๆ แล้วก็มักจะทำเพลิน ลืมถ่ายรูปเสมอ ๆ 


 

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเดือด ลวกกุ้งสด หมูสับ และ ดอกขจร ใช้น้ำหม้อเดียวกันนี่แหละ 
All in one แต่ลวกทีละอย่างนะคะ

2. ต้มไข่เตรียมไว้ ... ซอยพริกขี้หนู หอม - กระเทียม รอไว้

3. ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน
ใส่ หมูสับ กุ้ง หอม - กระเทียมซอย ดอกขจร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสให้ถูกใจ

4. จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ... บางสูตรจะทำแบบใส่หัวกะทิและใส่หอม-กระเทียมเจียวด้วย
แล้วแต่ชอบนะคะ ชอบแบบไหนทำแบบนั้นจ้า









ปรุงรสตามชอบ ทำไปชิมไป อร่อยแบบทานเล่นเปล่า ๆ ยังได้ ถ้ารสไม่จัดมาก









ข้าวหอมมะลิหุงด้วยน้ำดอกอัญชัน เมนูจากดอกไม้เหมือนกัน
แบ่งน้ำอัญชันเหยาะน้ำมะนาวนิดหน่อยไปหุงข้าว ได้ออกมาสีสวยน่ากินเชียว








เสิร์ฟพร้อมน้ำอัญชันสีสวย ชอบมากเลย เย้ ๆ
แช่เย็น ๆ ดื่มแล้วสดชื่นนนนน







โจทย์คราวนี้ทำให้ได้ทำอะไรสนุก ๆ เหมือนได้ของเล่นถูกใจ คือ ดอกไม้  
 นับเป็นเมนูสร้างสรรค์และภาคภูมิใจมากเลย อิอิ




----------------------------------

ผ่าน -Slot Machine

Create Date : 09 สิงหาคม 2560
Last Update : 7 กรกฎาคม 2566 21:46:47 น.		22 comments
Counter : 4274 Pageviews.
Share Tweet