ยำดอกขจรกุ้งสด รสชาติแซ่บหลายเด้อ เมนูนี้ทำครั้งแรกอีกตามเคย
แอบกั๊กดอกขจรสดไว้ เพื่อเอามาประดับจานเล่น ๆ ด้วย







จานเดียวกับข้างบน แต่จัดแบบเรียบร้อยไม่รุงรัง

 

โจทย์คราวนี้ ... ผักดอก - ดอกไม้ ถูกใจคนรักต้นไม้อย่างเรา เพราะเคยแอบคิดไว้ในใจว่า
เมื่อไหร่ที่มีโอกาสได้ตั้งโจทย์บ้างก็จะตั้งโจทย์นี้แหละ อิอิ

หลังจากไปเดิน ๆ ดูว่าพอจะมีดอกอะไรให้ทำได้บ้าง ตอนแรกนึกถึงดอกชมจันทร์ ...
แต่หาไม่ได้ แหม่ มีที่ก็น่าปลูกนะ นึกภาพว่าเด็ดดอกไม้จากต้นที่เราปลูกเองจะรู้สึกดีขนาดไหน
เราได้แต่ปลูกในบล็อก ใครสนใจก็คลิกหาอ่านในบล็อกนี้ได้นะคะ มีหมดทุกดอกเลย ซิบอกให่  

ในที่สุดก็ได้มา 3 ดอก (ชนิด) ...  ดอกขจร ดอกบร็อคโคลี ดอกอัญชัน ถ่ายรูปรวม ๆ ไว้ก่อน
 ทำเมื่อไหร่ค่อยว่าอีกที บางทีก็ไม่ได้ทำวันเดียวกันหรอกค่ะ สะดวกเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น แผนการ
ก็เปลี่ยนไปเรื่อยตามวัตถุดิบที่มี แหะ ๆ







ยังไม่รู้จะทำอะไรดี แต่นางเอกของเราต้องเป็น "น้องกุ้ง" เสมอ อิอิ ...
อัญชันเก็บไว้นานไม่ได้เพราะสภาพยับเยินมาก ไม่สามารถเอามาตากแห้งเก็บไว้ใช้ได้ 
ก็เลยเอาไปต้มทำน้ำอัญชัน ... ส่วนบร็อคโคลี่เก็บได้ ก็เก็บไปก่อน ที่เหลือก็หนีไม่พ้น
แม่ดอกขจรนี่แหละ








 ยำดอกขจรกุ้งสด

เครื่องปรุงและส่วนผสม

 ดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ไข่ต้ม
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา
พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม

ภาพประกอบอาจดูขาด ๆ เกิน ๆ ... ต้องขออภัยด้วยนะคะ
ทำไปถ่ายรูปไป ไม่ถนัดจริง ๆ แล้วก็มักจะทำเพลิน ลืมถ่ายรูปเสมอ ๆ แหะ ๆ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเดือด ลวกกุ้งสด หมูสับ และ ดอกขจร ใช้น้ำหม้อเดียวกันนี่แหละ ... All in one 
แต่ลวกทีละอย่างนะคะ

2. ต้มไข่เตรียมไว้ ... ซอยพริกขี้หนู หอม - กระเทียม รอไว้

3. ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน
ใส่ หมูสับ กุ้ง หอม - กระเทียมซอย ดอกขจร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสให้ถูกใจ

4. จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ... บางสูตรจะทำแบบใส่หัวกะทิและใส่หอม-กระเทียมเจียวด้วย
แล้วแต่ชอบนะคะ ชอบแบบไหนทำแบบนั้นจ้า







ปรุงรสตามชอบ ทำไปชิมไป อร่อยแบบทานเล่นเปล่า ๆ ยังได้ ถ้ารสไม่จัดมาก







ข้าวหอมมะลิหุงด้วยน้ำดอกอัญชัน เมนูจากดอกไม้เหมือนกัน
แบ่งน้ำอัญชันเหยาะน้ำมะนาวนิดหน่อยไปหุงข้าว ได้ออกมาสีสวยน่ากินเชียว







เสิร์ฟพร้อมน้ำอัญชันสีสวย ชอบมากเลย เย้ ๆ
แช่เย็น ๆ ดื่มแล้วสดชื่นนนนน







โจทย์คราวนี้ทำให้ได้ทำอะไรสนุก ๆ เหมือนได้ของเล่นถูกใจ คือ ดอกไม้  
 นับเป็นเมนูสร้างสรรค์และภาคภูมิใจมากเลย อิอิ


----------------------------------

ผ่าน -Slot Machine

Create Date : 09 สิงหาคม 2560
Last Update : 27 กันยายน 2560 16:39:57 น.		22 comments
Counter : 3247 Pageviews.
Share Tweet