Food For Fun : Hot Wok Misson #47 : เมนูอาหารออนไลน์ "ฟักทองสังขยา" อลเวง
 ฟักทองสังขยา ลูกเล็ก ๆ น่ารักดี นึกสนุกอยากลองทำดูบ้าง เพราะดูแล้ววัตถุดิบ
ไม่มากน่าจะทำได้ไม่ยากนัก เดี๋ยวนี้ทำอะไรไม่ได้ เปิดยูทูปดูมีวิธีทำสารพัด
เลือกไม่ถูกเลยแหละ ก็ดู ๆ แล้วเอามายำรวมกันเป็นของเรา อิอิ ฟักทองที่ได้มา หน้าตาแบบนี้ พันธุ์อะไรไม่รู้ น้ำหนัก 820 กรัม
แต่ในสูตรเขาแนะนำพันธุ์ศรีเมืองนะคะ  วัตถุดิบ ตามภาพ ^ อัตราส่วนไม่เป๊ะ ๆ นะคะ จะว่ามั่ว ๆ เอาก็ยังได้ 555
ฟักทอง 1 ลูก เล็ก ๆ เราได้มาเล็กสุดก็ 820 กรัม ไข่เป็ด 3 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง กระทิ 1 กล่อง 250 มล.
น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย (240 กรัม)
สูตรบอก 500 กรัม ตอนทำเราใส่ 400 กรัม คิดว่าหวานไป
เกลือป่น 1/4 ชช. ใบเตย 5-10 ใบจริง ๆ อัตราส่วนนี้ ^ น่าจะทำฟักทองขนาดนี้ได้ 2 ลูกสบาย ๆ ล้างฟักทอง ขัดสีฉวีวรรณให้เกลี้ยง เปลือกทานได้ค่ะ
เจาะฟักทองคว้านเอาไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด วางคว่ำให้สะเด็ดน้ำ  ตอกไข่ใส่ในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ใบเตยล้างสะอาด
เอาลงไปขยำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เทกระทิลงไป ขยำให้เข้ากัน
เสร็จแล้วกรองส่วนผสมด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง ส่วนผสมที่ได้ ประมาณ 3 ถ้วยครึ่ง ใส่ในฟักทองแค่ 1 ถ้วยครึ่ง
ที่เหลือเทใส่ถ้วยขนาดย่อม ๆ ได้อีก 2 ถ้วย (ทำครั้งแรกกะไม่ถูก)
สรุป อัตราส่วนสำหรับฟักทองขนาดนี้ ใช้แค่ครึ่งเดียวจากที่ทำครั้งนี้
ก็น่าจะโอเคนะคะ ลองผิดลองถูกไปเรื่อย ตามประสาแม่ครัวมือใหม่  ตั้งน้ำให้เดือดจัดแล้วหรี่ไฟ นำฟักทองลงไปนึ่ง ใช้เวลา 1 - 1.30 ชั่วโมง เวลาผ่านไปเกือบชั่วโมง เปิดฝาดูเห็นภาพแบบข้างบน ^ อุ๊ย สวยงาม
เอาไม้จิ้มดูว่าสุกดีหรือยัง แต่ฟูขนาดนี้ก็น่าจะใช้ได้กระมัง ... ^ ฟักทองสังขยาสวยงามฟูสวย สังขยาในถ้วยก็เนื้อเนียนดีงาม อิอิ พอเอามีดผ่าเท่านั้นแหละ 555 ... ราวกับภูเขาไฟระเบิด ลาวาสังขยาไหลทะลุทะลวง
ลงไปใต้โต๊ะ แล้วใต้โต๊ะก็มีชาลีแมวจอมซ่าส์ของเรากำลังเลียกินอย่างเอร็ดอร่อย ...
อย่างน้อยแสดงว่าอร่อย แมวไม่เมิน 555
สรุปว่า ถ้าจะให้สุกแน่นอนสำหรับฟักทองลูกขนาดนี้ น่าจะนึ่งนานกว่านี้คือใช้เวลาสัก 1.30 ชม. หรือจนกว่าจะสุก  และไหน ๆ ฟักทองก็ถูกผ่าแล้ว ชำแหละเนื้อมาบดใส่ถ้วยซะเลย แล้วเทส่วนผสม
น้ำสังขยาที่เหลือลงไป เอากลับไปนึ่งใหม่อีก 30 นาที ได้มาแบบภาพข้างบน ^ถ้วยเล็กคือผลผลิตจากความผิดพลาด แต่กลายเป็นขนมที่อร่อยที่สุด  พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ซ้ายมือ ^ เป็นผลจากการผิดพลาด แต่แปรสภาพมาเป็น
สังขยาฟักทองที่กลมกลืนเป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยนุ่มลิ้น รสชาติกลมกล่อมกว่าถ้วยขวามือ
ที่เป็นสังขยาล้วน ๆ ออกจะหวานไปนิด แล้วที่เห็นมีจุกฟักทองปิดอยู่ก็ไม่ใช่อะไรหรอก
ปิดรอยแหว่งที่เราตักชิมนั่นแหละจ้า  บรรยายที่มาที่ไปอย่างยาว เบื้องหลังอลเวงกว่านี้มากมาย เพราะงานเข้า
ต้องถูบ้านเป็นการใหญ่ ... แต่ขอบอกว่าสนุกกับการทำเมนูนี้มาก 555
ได้คว้านได้ควักไส้ฟักทอง ได้ทำอะไรที่ไม่เคยทำ ได้ค้นพบอะไรใหม่ ๆ
ภูมิใจที่ทำได้และได้ทำ ... จัดไปจ้า อีกหนึ่งเมนูขนมหวานออนไลน์---------------------------------------
| Create Date : 14 พฤษภาคม 2563 |
| Last Update : 6 มีนาคม 2567 22:30:50 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 2617 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณSleepless Sea, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmultiple, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณตะลีกีปัส, คุณtuk-tuk@korat, คุณสองแผ่นดิน, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse |
โดย: วลีลักษณา   วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:07:17 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:24:16 น. |
|
|
|
| โดย: poppiiro วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:59:47 น. |
|
|
|
โดย: multiple  วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:10:50 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:16:52 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:52:05 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:08:42 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:32:01 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:23:33 น. |
|
|
|
| โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:27:30 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:37:18 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:06:05 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:04:30 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:32:49 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:35:33 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:13:00 น. |
|
|
|
| โดย: หอมกร วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:16:50:20 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:09:04 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:20:36:08 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:21:17:09 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:30:33 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 17 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:26:11 น. |
|
|
|
| โดย: cyberlearn วันที่: 2 สิงหาคม 2567 เวลา:7:59:34 น. |
|
|
|
|
|
น่าทานสุดๆเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [
: Users Online
นินจาไดอารี่ ... นินจาทำหมันแล้วจ้า คลิกที่นี่ค่ะ