Food For Fun : Hot Wok Misson #16 : เมนูปลา "แกงเขียวหวานปลาแซลมอน"
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460231.jpg)
โจทย์คราวนี้ ให้ทำเมนูจากปลาอะไรก็ได้ ปลาทะเล ปลาน้ำจืดได้หมด แต่ขอเป็นปลาสดเท่านั้น ปลาแดดเดียว ปลาเค็ม ปลาแห้ง ปลากระป๋อง ไม่ได้ ปกติไม่ค่อยได้ทำอาหารจากปลาเท่าไหร่ แต่ชอบทานปลาทอด ก็ซื้อแล้วให้ เขาทอดให้ด้วย เดี๋ยวนี้ในห้างเขามีบริการทอดให้ฟรีด้วยค่ะ
เมนูปลาคราวนี้ ได้ไอเดียจากอาหารปิ่นโตพี่โอ เนินน้ำ ตามนี้ค่ะ ขอบคุณพี่โอไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460284.jpg)
เครื่องปรุง แกงเขียวหวานปลาแซลมอน
ปลาแซลมอน กะทิ น้ำพริกแกงเขียวหวาน มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ
เครื่องปรุงไม่มีอะไรมาก ง่าย ๆ อย่างนี้แหละถูกใจใช่เลย อาจไม่เหมือนต้นฉบับเท่าไหร่นัก คือ ไม่ได้ใส่ใบมะกรูดและกระชาย ... แต่รสชาติออกมาก็ถูกปากถูกใจใช้ได้เหมือนกัน
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507508791.jpg)
ซื้อแบบที่เขาหั่นเป็นชิ้นซีลไว้ในถุงพลาสติก ชิ้นนี้น้ำหนัก 230 กรัม 133.25 บาท (ก.ก. ละ 580)
ก่อนอื่นก็ต้องล้างและขอดเกล็ดปลาให้เกลี้ยง ล้างแล้วซับให้แห้ง แซลมอนก็มีเกล็ด เหมือนกันนะเออ ก้างก็มีบ้างนิดหน่อย ไม่เป็นอุปสรรคในการรับประทานแต่อย่างใด
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460316.jpg)
ทอดปลาเองก็ต้องออกไปทอดเตานอกบ้าน เพราะน้ำมันจะกระเด็นกระดอน เหมือนออกศึกยังไงยังงั้น ต้องคอยหลบไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่ เราใช้ถาดเป็นโล่ บังด้วย 555 ทอดปลาเสร็จก็เอาขึ้นพักไว้
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460397.jpg)
ทำแกงเขียวหวาน โดยตั้งกระทะ ใส่ หัวกะทิ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิ เคี่ยวพอให้พริกแกงหอม เติมหางกะทิ พอเดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ พอมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง (เหลือไว้แต่งหน้าด้วย) ปิดไฟ จากนั้นนำไปราดบนเนื้อปลาที่ทอดไว้
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460456.jpg)
แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และ ใบโหระพา มองไม่เห็นชิ้นปลาเลย ทำครั้งแรก ... ไม่ผิดหวังเลยค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460507.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460546.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1507460646.jpg)
จานเดียวแต่ถ่ายรูปไว้เยอะมาก เปลี่ยนมุมไปเรื่อย
--------------------------------------
Create Date : 09 ตุลาคม 2560 |
Last Update : 4 ตุลาคม 2566 13:57:09 น. |
|
27 comments
|
Counter : 3183 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
Opuntia ... แม่ลูกดก คลิกที่นี่ค่ะ