ไข่เป็ด VS ไข่ไก่ ทำไข่เค็ม     จากเอนทรี่ก่อนหน้านี้ ยำไข่เค็ม ... ใครสนใจก็คลิกที่ตัวแดงกลับไปดูได้ค่ะ พลาดแล้วจะเสียใจ อิอิ สัญญาว่าจะเอาวิธีทำไข่เค็มทานเองแบบง่าย ๆ มาฝาก วันนี้ก็มาแล้วจ้า ... เราจะทำตามสัญญา 555 นึกถึงเพลงฮิตขึ้นมาทันที ไม่ได้ทำไข่เค็มนานแล้วค่ะ เคยทำอยู่เป็นพัก ๆ เวลาที่มีไข่ล้นบ้าน (เจอของถูกแล้วอดใจไม่ไหว)  อย่างหนึ่งก็คือการถนอมอาหารให้เก็บไว้นานขึ้น และที่สำคัญคือทำเองได้รสชาติดีกว่า เพราะสดใหม่ และไม่เค็มมาก เนื้อจะนิ่มเนียนเหมือนวุ้น ไม่ร่วนเหมือนไข่เค็มตามท้องตลาดทั่วไป     วิธีทำก็ง่ายมาก มีแค่ ไข่กับเกลือ และ น้ำ           วัตถุดิบและของที่ต้องเตรียม • เกลือป่น 1 ถ้วยตวง • ไข่เป็ด 10 ฟอง + ไข่ไก่ 2 ฟอง มีไข่เป็ดแค่นั้น ที่ในขวดเหลือก็เลยใส่ไข่ไก่ไปด้วย • น้ำ 1 ลิตร ------------------------------   วิธีทำ   1. ล้างไข่เป็ดและไข่ไก่ ให้สะอาดอย่างเบามือ 2. ตวงน้ำและเกลือตามอัตราส่วน ต้มให้เกลือละลายให้หมด พักไว้ 3. เรียงไข่ใส่ขวดหรือภาชนะที่จะใช้ดองไข่เค็ม แล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วให้ท่วมไข่ หาอะไรทับให้ไข่จม เราใช้ฝาพลาสติกอันเล็กขัดไว้ ปิดฝาให้เรียบร้อย ดองทิ้งไว้ 14 วัน กำลังดี ไม่เค็มมากเกินไป    ครบ 14 วัน นำไข่ที่ดองไว้ขึ้น และใส่ตู้เย็นไว้ จะรับประทานเมื่อไหร่ค่อยต้ม     ^ ถ้าต้มเก็บไว้นาน สีจะดูไม่ค่อยสด ไม่สวย   ^ แต่ถ้าต้มแล้วรับประทานทันที สีจะสวยน่ากินกว่า ใช้เวลาต้ม 10-15 นาที ...  รสเค็มกำลังดี (ดองนานจะเค็มมาก) แต่ถ้าจะทอดไข่ดาว ดองแค่ 7 วันก็พอค่ะ เขาว่าอย่างนั้น แต่เรายังไม่เคยลอง ไม่ยืนยันนะคะ แหะ ๆ   หลังจากดองไข่เค็มรุ่นแรกไป ... ได้ไข่ไก่มาอีกแผงหนึ่ง ก็เลยเอามาดองอีกเป็นรุ่น 2 ใช้น้ำเกลือที่เหลือจากดองไข่รุ่นแรก คราวนี้ดอง 14 ฟอง เอาเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้ คิดว่า 7 วันจะเอามาลองทอดไข่ดาว แต่เพลินไปหน่อย มานึกได้เมื่อเลยไปแล้ว 2 วัน    เท่ากับดองไข่ไก่ไป 9 วัน ผลคือเค็มไปหน่อยสำหรับทอดไข่ดาว แต่ถ้าต้มเป็นไข่เค็ม รสชาติจะไม่เค็มมาก ... นี่ขนาดเป็นน้ำเกลือรอบสองแล้วนะ หรือจะเป็นเพราะไข่ไก่เปลือกบาง กว่าไข่เป็ด เลยซึมซับความเค็มได้มากกว่า ... สรุปว่า ไข่เค็ม (ไข่ไก่) งวดนี้เราใช้เวลาดองแค่ 9 วันเอง ดีเหมือนกัน ใช้เวลาน้อย เค็มได้ทันใจ   แต่ถึงอย่างไรเราก็ยังเห็นว่า ไข่เป็ดทำไข่เค็มได้อร่อยกว่าไข่ไก่ เนื้อเหนียวหนึบ รสชาติดีกว่าไข่ไก่ ไข่แดงสีสวยกว่าด้วย คอนเฟิร์มจ้า ...  และไข่เค็มรอบนี้แหละที่เอาไปทำการบ้าน 3F เอนทรี่ที่แล้ว ----------------------------------   Create Date : 12 มีนาคม 2562 22 comments Last Update : 24 มกราคม 2564 21:48:28 น. Counter : 2439 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณJinnyTent, คุณภาวิดา คนบ้านป่า

เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ... Food For Fun : Hot Wok Misson #33 : เมนูประหยัด "ยำไข่เค็ม" คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 มีนาคม 2562 8:11:26 น.

ทำตามสัญญา^^ ยำไข่เค็ม ----> ทำไข่เค็ม ----> เลี้ยงไก่เพื่อที่จะนำไข่ไปทำยำไข่เค็ม เอนทรี่ต่อไปแน่เลย..คุณฟ้า.......อิอิ   โดย: สันตะวาใบข้าว 12 มีนาคม 2562 9:51:58 น.

2 ... ขอบคุณค่ะ คุณแกง พูดเป็นเล่นไป ก็อยากทำอย่างนั้นเหมือนกันแหละ 555 จริง ๆ ก็เคยเลี้ยงแล้วด้วยนะ อิอิ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=fasaiwonmai&month=03-2015&date=23&group=23&gblog=2   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 มีนาคม 2562 10:37:02 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ทำไข่เค็มกินเอง สะอาดอร่อย ดีที่สุดค่ะ ชอบแบบไม่เค็มมาก จะได้กินไข่ขาวได้ แต่หมอห้ามแป้งหวานมันเค็ม ขอกินแต่หนึ่งเสี้ยวนะคะ..อิ๊บ   โดย: ตะลีกีปัส 12 มีนาคม 2562 12:57:51 น.

สวัสดีค่ะ แหม๋ คุณสันตะวา แอบคิดตรงกะป้าอิ๋ว ว่าต่อไป คงรีวิวการเลี้ยงไก่ เพื่อจะเอามาทำไข่เค็ม ฮ่า เป็นวิธีทำไข่เค็มสูตรคุณแม่ป้าอิ๋วเลยค่ะ ง่ายๆ แต่ได้ผล นางทำแจกลูกหลานไปทั่วเลย เพราะข้างบ้านเลี้ยงเป็ดน่ะค่ะ   โดย: Sai Eeuu 12 มีนาคม 2562 16:43:36 น.

ขยันจังค่ะ แล้วไข่เป็ดกับไข่ไก่ดองแล้วเนื้อไข่แตกต่างกันมั๊ยคะ คราวหน้าลองใส่เหล้าขาวลงไปด้วยสิ เขาว่าจะทำให้ไข่แดงสีสวยและมันเยิ้ม ไม่รู้จริงป่าวนะ   โดย: เนินน้ำ 12 มีนาคม 2562 16:45:46 น.

ก๊อก ก๊อก .... ปืนรั้วดีกว่า...อิอิ เอาข้าวหลามมาส่งค่ะ(เก็บเงินปลายทาง)...อิอิ   โดย: สันตะวาใบข้าว 12 มีนาคม 2562 16:49:36 น.

มาเซฟวิธีทำไว้ลองทำบ้างค่ะ ชอบทานไข่เค็มทอด ดองแค่ 7 วัน อาจจะลดสูตรเหลือดองแค่ สัก 2-3 ฟอง เพราะเวลาทำอะไร หาเพื่อนกินยากปิดกิจการไปหลายอย่างแล้ว ต้องลากดึงหรือจ้างกันขนาดนั้นค่ะ   โดย: mcayenne94 12 มีนาคม 2562 18:43:08 น.

ไข่แดงสีสวยมากเลยค่ะ ที่บ้านทำ แช่น้ำเกลือ15 วัน เอาออกแล้วก็แช่ตู้เย็นไว้จะกินถึงเอามาต้ม นี่แช่เกือบสองเดือนแล้วไม่รู้เสียหรือยัง   โดย: วลีลักษณา 12 มีนาคม 2562 19:41:45 น.

แล้วรสชาติระหว่างไข่เป็ดกับไข่ไก่เค็มต่างกันมั้ยฟ้าใส พี่เคยกินแต่ไข่เป็ดเค็ม ชอบแบบไข่ดาวเหมือนกันจ้ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 12 มีนาคม 2562 20:21:43 น.

6 - 10 ... ไข่เป็ดกับไข่ไก่ดองแล้วเนื้อไข่/รสชาติแตกต่างกันนิดหน่อยค่ะ เหมือนไข่ไก่ต้ม กับ ไข่เป็ดต้ม ยังไงยังงั้น แหะ ๆ เพียงแต่จะมีรสชาติเค็มและเนื้อหนึบ ๆ แบบไข่เค็มค่ะ ไข่แดงก็สวยใช้ได้นะคะ อาจไม่เยิ้มมาก แต่ก็อร่อยมันค่ะ เรื่องใส่เหล้าขาว ก็อ่านเจอมาเหมือนกันค่ะ แต่คิดว่าทำทานเองแค่นี้ก็ดีแล้วค่ะ ไม่มีเหล้าขาวด้วย อิอิ ขอบคุณสำหรับเม้นท์และโหวตนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 มีนาคม 2562 20:36:17 น.

กลับมาอีกรอบ...ได้คำตอบเรื่องรสชาติด้วยเลย หน้าบล็อกดูแปลก ๆ ยังไงน้อ พี่ดูจาก chrome อัพบล็อกจาก chrome ดูปกติดีอยู่นะฟ้าใส   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 12 มีนาคม 2562 20:36:18 น.

ไข่เค็มทำเองน่ากินมากค่ะคุณฟ้าใส ไข่แดงสีสวยจัง แล้วต๋าจะทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: Sweet_pills 12 มีนาคม 2562 22:19:31 น.

ชอบแบบต้มแล้วทานทันที สีสวยน่ากินมากค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 12 มีนาคม 2562 22:30:32 น.

น่าลองทำดูบ้างครับ อยากหม่ำไข่ดาวไข่เค็ม(ไข่ไก่)ครับ   โดย: สองแผ่นดิน 12 มีนาคม 2562 23:37:44 น.

15 ... ทำไข่เค็มดาว ดองแค่ 7 วันนะคะ ถ้านานกว่านั้น ไข่แดงจะแข็งเป็นลูกและเค็มมากด้วยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 13 มีนาคม 2562 6:13:40 น.

555 ใช้เวลาทำหมูเค็มนานเลยให้คุ้มค่ะคุณฟ้าใส กินเฉพาะหมูเค็มกับข้าวเหนียวมีแตงกวาอีกนิดก็ยังได้ด้วย ขอบคุณคุณฟ้าใสมากนะคะสำหรับเจิมและกำลังใจ มีความสุขมากๆตลอดวันนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 13 มีนาคม 2562 10:12:34 น.

ขอบคุณกำลังใจค่ะ ใช่ค่ะ คนที่ไปส่วนใหญ่ก็ไปตามรอยพระพุทธองค์ค่ะ. อย่างธรรมยาตรา ที่คณะพระท่านเดินเท้า ก็ไปตามรอยพระพุทธเจ้าตั้งแต่ พรรษาหนึ่งเดินไปเรื่อยๆค่ะ   โดย: mcayenne94 13 มีนาคม 2562 10:26:09 น.

อ้าว ฟ้าใส ใช้ IE เหรอ พี่ไม่ได้ใช้นานแล้ว แต่ก่อนพี่ใช้ Chrome แล้วเปลี่ยนมาใช้ firefox แล้วก็เปลี่ยนกลับมาใช้ Chrome เหมือนเดิมจ้ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 13 มีนาคม 2562 17:31:26 น.

เก่งรอบด้านจริง ๆ ทั้งเสน่ห์ปลายจวักและดูแลต้นไม้รอบบ้าน ยังไม่เคยลองทำไข่เค็มเองเลยค่ะ อ่านบล็อกวันนี้ มันดูทำง่ายมาก ๆ เลย น่าลอง ๆ   โดย: JinnyTent 13 มีนาคม 2562 19:51:04 น.

เคยทำวิธีนี้เช่นกัน ง่ายๆไม่เลอะเทอะดี แต่เลิกทำไปนานเพราะหมอห้ามกินเค็ม แทบจะอยากให้จืดไปเลย แต่มานึกอีกที ชอบเอามาทำไข่ดาวก็อย่าดองหลายวันสินะ ทอดแล้วเอามายำบ้างก็น่าจะดี ขอบคุณที่เอามาเตือนความจำ ไว้ลองดูใหม่ค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 14 มีนาคม 2562 10:47:57 น.

เอนทรี่ต่อไปจ้า ... บันทึกน้อง (ไร้) หนาม ... Astro miracle1 คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 14 มีนาคม 2562 18:07:35 น.