สะตอ เป็นของใหม่สำหรับเรา อาจจะเคยทานมาบ้าง แต่ก็ไม่เคยทำทานเองเลย
นี่นับเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้ทำกับมือด้วยตัวเอง หน้าตาก็ไม่ค่อยเหมือนต้นตำรับ
เขาหรอก แต่ยืนยันได้ว่ารสชาติไม่เป็นสองรองใคร


 

วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มด้วยการโขลกน้ำพริกที่จะเอาไปผัดก่อนนะคะ
สัดส่วนก็ตามอัธยาศัย ชอบแบบไหนก็บรรเลงตามสะดวก ... พริก หอมแดง กระเทียม
และกะปิ ใส่ครกโขลกเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียดมาก นำน้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดกับน้ำมันพืช
ให้หอม ใส่ หมูสับ กุ้ง และ สะตอ เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก ผัดเร็ว ๆ อย่านาน
เติมน้ำตาลนิด มะนาวหน่อย ปรุงรสให้ถูกปาก ก่อนเติมชิมรสก่อนนะคะ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว


 

*สะตอก่อนนำมาผัดให้แช่น้ำเปล่าประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอจะได้ไม่เหี่ยวเวลาผัด
เวลาผัดให้ใส่น้ำมะนาวนิดหน่อย เพื่อให้สะตอคงสีเขียวไว้ และไม่ควรผัดนานเกินไป
เพราะจะทำให้ไม่กรอบ


 

แต่ทั้งหมดที่กล่าวมา (แช่น้ำและใส่น้ำมะนาว) เราไม่ได้ทำตามนะคะ 
ก็ออกมาหน้าตาอย่างที่เห็น ... นี่แหละค่า ถ้าทำตามหน้าตาอาจจะดีกว่านี้

สะตอจัดเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน (8%)
แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี
นอกจากนี้สะตอยังมีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ลดน้ำตาล
ในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย
ช่วยให้ไม่เกิดหลอดเลือดอุดตัน

วิธีดับกลิ่นปากหลังจากทานสะตอ เราสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการ
รับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นของสะตอได้ดีในระดับ
หนึ่ง แต่ถ้าใครชื่นชอบทั้งกลิ่นสะตอและกะปิก็ไม่ว่ากันนะคะ 
 
ผลิตผลธรรมชาติ สิ่งมหัศจรรย์อันดับ 8 ของโลก
คลิก https://goo.gl/tv8viS


 

สะตอ ภาษาอังกฤษ Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean
ชื่อวิทยาศาสตร์ Parkia speciosa

จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (Fabaceae หรือ Leguminosae) และยังจัดอยู่ในวงศ์ย่อยสีเสียด (Mimosoideae)
เช่นเดียวกันกับ กระถิน กระถินณรงค์ กระถินเทพา ชะเอมไทย ผักกระเฉด ต้นแดง ไมยราบ และ เหรียง

ข้อควรระวัง ! : เนื่องจากสะตอมีกรดยูริกสูง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกาย
สูงเกินค่ามาตรฐาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจทำให้เกิดโรคเก๊าท์กำเริบ
และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ
และมีอาการหูอื้ออีกด้วย



 

Glee Cast - I'll Stand By You

อ้างอิง :
https://goo.gl/ic9XaL
https://goo.gl/BZVh3a
 

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2568 9:20:58 น.		20 comments
Counter : 6454 Pageviews.
Share Tweet