สะตอ เป็นของใหม่สำหรับเรา อาจจะเคยทานมาบ้าง แต่ก็ไม่เคยทำทานเองเลย นี่นับเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้ทำ
กับมือด้วยตัวเอง หน้าตาก็ไม่ค่อยเหมือนต้นตำรับเขาหรอก แต่ยืนยันได้ว่ารสชาติไม่เป็นสองรองใคร


 

วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มด้วยการโขลกน้ำพริกที่จะเอาไปผัดก่อนนะคะ สัดส่วนก็ตามอัธยาศัย ชอบแบบไหน
ก็บรรเลงตามสะดวก ... พริก หอมแดง กระเทียม และกะปิ ใส่ครกโขลกเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียดมาก นำน้ำพริกที่
ตำไว้ลงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่ หมูสับ กุ้ง และ สะตอ เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก ผัดเร็ว ๆ อย่านาน
เติมน้ำตาลนิด มะนาวหน่อย ปรุงรสให้ถูกปาก ก่อนเติมชิมรสก่อนนะคะ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว


 

*สะตอก่อนนำมาผัดให้แช่น้ำเปล่าประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอจะได้ไม่เหี่ยวเวลาผัด เวลาผัดให้ใส่
น้ำมะนาวนิดหน่อย เพื่อให้สะตอคงสีเขียวไว้ และไม่ควรผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ไม่กรอบ*


 

แต่ทั้งหมดที่กล่าวมา (แช่น้ำและใส่น้ำมะนาว) เราไม่ได้ทำตามนะคะ แฮ่ ... ก็ออกมาหน้าตา
อย่างที่เห็น ... นี่แหละค่า ... ถ้าทำตามหน้าตาอาจจะดีกว่านี้

สะตอจัดเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน (8%)
แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี
นอกจากนี้สะตอยังมีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ลดน้ำตาล
ในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย
ช่วยให้ไม่เกิดหลอดเลือดอุดตัน

วิธีดับกลิ่นปากหลังจากทานสะตอ เราสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการ
รับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นของสะตอได้ดีในระดับ
หนึ่ง แต่ถ้าใครชื่นชอบทั้งกลิ่นสะตอและกะปิก็ไม่ว่ากันนะคะ 
 
ผลิตผลธรรมชาติ สิ่งมหัศจรรย์อันดับ 8 ของโลก
คลิก https://goo.gl/tv8viS


 

สะตอ ภาษาอังกฤษ Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean
ชื่อวิทยาศาสตร์ Parkia speciosa

จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (Fabaceae หรือ Leguminosae) และยังจัดอยู่ในวงศ์ย่อยสีเสียด (Mimosoideae) เช่นเดียวกัน
กับ กระถิน กระถินณรงค์ กระถินเทพา ชะเอมไทย ผักกระเฉด ต้นแดง ไมยราบ และ เหรียง

ข้อควรระวัง ! : เนื่องจากสะตอมีกรดยูริกสูง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกายสูงเกินค่ามาตรฐาน
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจทำให้เกิดโรคเก๊าท์กำเริบ และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยง
ต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ และมีอาการหูอื้ออีกด้วย



 

Glee Cast - I'll Stand By You

อ้างอิง :
https://goo.gl/ic9XaL
https://goo.gl/BZVh3a
 

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 25 มกราคม 2564 19:28:18 น.		20 comments
Counter : 5205 Pageviews.
Share Tweet