ผัดสะตอกะปิกุ้งสดและหมูสับ

สะตอ เป็นของใหม่สำหรับเรา อาจจะเคยทานมาบ้าง แต่ก็ไม่เคยทำทานเองเลย นี่นับเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้ทำ กับมือด้วยตัวเอง หน้าตาก็ไม่ค่อยเหมือนต้นตำรับเขาหรอก แต่ยืนยันได้ว่ารสชาติไม่เป็นสองรองใคร

วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มด้วยการโขลกน้ำพริกที่จะเอาไปผัดก่อนนะคะ สัดส่วนก็ตามอัธยาศัย ชอบแบบไหน ก็บรรเลงตามสะดวก ... พริก หอมแดง กระเทียม และกะปิ ใส่ครกโขลกเข้าด้วยกัน ไม่ต้องละเอียดมาก นำน้ำพริกที่ ตำไว้ลงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่ หมูสับ กุ้ง และ สะตอ เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก ผัดเร็ว ๆ อย่านาน เติมน้ำตาลนิด มะนาวหน่อย ปรุงรสให้ถูกปาก ก่อนเติมชิมรสก่อนนะคะ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว

*สะตอก่อนนำมาผัดให้แช่น้ำเปล่าประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอจะได้ไม่เหี่ยวเวลาผัด เวลาผัดให้ใส่ น้ำมะนาวนิดหน่อย เพื่อให้สะตอคงสีเขียวไว้ และไม่ควรผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ไม่กรอบ*

แต่ทั้งหมดที่กล่าวมา (แช่น้ำและใส่น้ำมะนาว) เราไม่ได้ทำตามนะคะ แฮ่ ... ก็ออกมาหน้าตา อย่างที่เห็น ... นี่แหละค่า ... ถ้าทำตามหน้าตาอาจจะดีกว่านี้

สะตอจัดเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน (8%) แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี นอกจากนี้สะตอยังมีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ลดน้ำตาล ในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย ช่วยให้ไม่เกิดหลอดเลือดอุดตัน

วิธีดับกลิ่นปากหลังจากทานสะตอ เราสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการ รับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นของสะตอได้ดีในระดับ หนึ่ง แต่ถ้าใครชื่นชอบทั้งกลิ่นสะตอและกะปิก็ไม่ว่ากันนะคะ ผลิตผลธรรมชาติ สิ่งมหัศจรรย์อันดับ 8 ของโลก คลิก https://goo.gl/tv8viS

สะตอ ภาษาอังกฤษ Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean ชื่อวิทยาศาสตร์ Parkia speciosa
จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (Fabaceae หรือ Leguminosae) และยังจัดอยู่ในวงศ์ย่อยสีเสียด (Mimosoideae) เช่นเดียวกัน กับ กระถิน กระถินณรงค์ กระถินเทพา ชะเอมไทย ผักกระเฉด ต้นแดง ไมยราบ และ เหรียง
ข้อควรระวัง ! : เนื่องจากสะตอมีกรดยูริกสูง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกายสูงเกินค่ามาตรฐาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจทำให้เกิดโรคเก๊าท์กำเริบ และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ และมีอาการหูอื้ออีกด้วย

Glee Cast - I'll Stand By You
อ้างอิง : https://goo.gl/ic9XaL https://goo.gl/BZVh3a
Create Date : 29 พฤศจิกายน 2556 |
Last Update : 25 มกราคม 2564 19:28:18 น. |
|
20 comments
|
Counter : 5205 Pageviews. |
 |
|
เพราะแม่ค้าในซอยแถวบ้านส่วนใหญ่เป็นคนอีสาน ไม่ชอบทำกิน ทำขายอะ
แต่กะปินี่กินบ่อยเลย เพราะชอบกินน้ำพริกกะปิ กะปลาทู
แล้วนี่ฟ้าใสเอาสะตอกับกะปิมารวมกันอีก เพิ่มพลัง2หอมชื่นใจเลยน้า555
แบบนี้ก็ปากหอมไปทั่วหมู่บ้าน แหงๆ
ไม่ได้การแล้ว เดี๋ยวโหวตให้ดูเป็นเยี่ยงอย่างก่อนเลยน้า อิอิ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog