ผัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1390810954.jpg)
กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศเป็นผักที่มีอยู่ในตู้เย็นที่บ้านเสมอ ทำอาหารได้หลากหลาย เพิ่มสีสันให้อาหาร ทั้งสดและเอาไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง คุณค่าและสารอาหารมากมายมหาศาล
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1397176078.jpg) //www.dek-d.com/board/view/2725212/
แต่อะไรที่มากเกินไปก็พึงระวังด้วยนะคะ เนื่องจากกะหล่ำปลีดิบ มีสาร Goitrogen ซึ่งเป็นตัวขัดขวางการดูด ซึมของไอโอดีน ผลที่ตามมาก็คืออาจทำให้เป็นคอหอยพอกได้ แต่สารที่ว่านี้จะถูกทำลายด้วยวิธีการทำให้สุก ดังนั้นจึงควรรับประทานกะหล่ำปลีที่ผ่านการปรุงสุกแล้วจะดีกว่า แม้ว่าวิตามินจะหายไปบ้างก็ตาม แต่ก็มีคำแนะนำ ว่าการเกิดปัญหาจากสารพิษชนิดนี้ไม่ใช่จะเกิดขึ้นได้ง่าย ๆ เพราะถ้าจะรับประทานกะหล่ำปลีจนถึงขนาดได้รับ สาร Goitrogen ต้องเป็นการรับประทานอย่างต่อเนื่องเป็นประจำและในปริมาณมาก
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1390811065.jpg)
เราชอบอาหารแนวขลุกขลิก ไม่แห้งไป หรือประเภทแกงจืดน้ำโจ๋งเจ๋ง คือมีความรู้สึกว่าจืดชืด ไม่ถูกปาก แต่ก็ไม่ใช่เผ็ดจี๊ดจ๊าดหรอกนะ แหะ ๆ ชอบอาหารรสจัดแต่นุ่มนวล ... จะว่าไป รสชาติอาหารก็บอก "ตัวตน" ได้เหมือนกันนะเออ
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1390858111.jpg)
มะเขือเทศ หรือ Tomato (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lycopersicon esculentum Mill.) อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1390812230.jpg)
มะเขือเทศคือผักหรือผลไม้ ? คำตอบคือ "มะเขือเทศคือผลไม้" ตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ เพราะผลไม้คือส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วน ผัก คือพืชที่กินได้ของพืชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็น ราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้วคนส่วนมากมักเข้าใจว่ามะเขือเทศคือผักเพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็น ส่วนใหญ่ มะเขือเทศจัดว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันมากที่สุด โดยนิยมรับประทานกันมากกว่าผลไม้ ยอดนิยมอันดับ 2 อย่าง กล้วย มากถึง 16 ล้านตันต่อปี ส่วนผลไม้อันดับ 3 คือ แอปเปิ้ล และ ส้ม ตามลำดับ
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1390833519.jpg)
การทำอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ จะว่าไปก็คล้ายการแต่งตัวเหมือนกันนะ เราไม่มีกฎตายตัว อยากจะใส่ อะไร แบบไหน mix & match ตามอัธยาศัย ให้ออกมาแล้วอร่อยดูดีเป็นใช้ได้ จะว่าไป ก็ดูว่าในตู้เย็นมีอะไรต้อง กำจัดก่อน ก็จัดไป เรียกรวม ๆ ว่า เมนูล้างตู้เย็น ประมาณนั้นแล 555
![](//www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1397063267.jpg)
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี อ่านรายละเอียดที่นี่ค่ะ //goo.gl/vVnqSJ
พล่ามมามากแล้ว ชอบแบบไหนก็บรรเลงตามถนัดเลยค่ะ ... เราชอบแบบขลุกขลิก มะเขือเทศเละ ๆ หน่อย จะออกรสเปรี้ยวหวานนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ หมูหมักนุ่ม ๆ หอมกระเทียม ปรุงรสตามใจชอบ ขาดไม่ได้เลย คือ น้ำมันหอย พรมพริกไทยอีกหน่อย แค่นี้ก็เห็นสวรรค์รำไรแล้ว อิอิ
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Bright_red_tomato_and_cross_section02.jpg/180px-Bright_red_tomato_and_cross_section02.jpg) อ้างอิง : //goo.gl/DSTLQd //goo.gl/4pg3mo
Create Date : 11 เมษายน 2557 |
Last Update : 22 กรกฎาคม 2560 18:56:27 น. |
|
33 comments
|
Counter : 6602 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
ผัดดอกกะหล่ำกุ้งสด คลิกที่นี่ค่ะ