วันก่อนมีโอกาสได้กินแกงเผ็ดเป็ดย่างที่งานเลี้ยงแห่งหนึ่ง รสชาติถูกใจมาก ประหนึ่ง
"ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา" ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่พูดถึงแกงมัสมั่น

มัสมั่นแกงแก้วตา ....... หอมยี่หร่ารสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง ...... แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา

แต่ในที่นี้เปลี่ยนเป็น แกงเผ็ดเป็ดย่าง และ "แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา" ก็ต้องได้รับการบำบัด อิอิ


 

และนี่เป็นการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างครั้งแรกนะคะ  ... ก่อนอื่นก็ต้องหาเป็ดก้าบ ๆ ให้ได้ซะก่อน
จะไปจับเป็ดชาวบ้านก็ไม่ใช่วิธีนะคะ  ... หลังจากได้เป็ดย่าง MK มาเป็นตัวประกันแล้ว
ต่อไปก็หาวิธีทำในเน็ต แม่ครัวมือใหม่ตลอดอย่างเรา ย่อมมีกูเกิลเป็นที่พึ่ง ...
ดูวิธีทำที่นี่ลยค่ะ https://goo.gl/Qqa414









วัตถุดิบนอกจากพระเอก "เป็ดย่าง" ก็หนักไปทางผลไม้ที่มีรสอมเปรี้ยวอมหวาน มี มะเขือเทศ
(มะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ https://goo.gl/mGR42k) สับปะรด และองุ่น บางคนใส่ลิ้นจี่ แต่แกงดั้งเดิม
ใส่ ระกำ และ เพิ่มสีสันด้วยสีเขียวของ มะเขือพวง ... เขียว ๆ แดง ๆ ... อ๊ะ ๆ
เป็นเมนูฉลองเทศกาลคริสต์มาสก็ไม่เลวนะเนี่ย แต่เราไม่ได้ใส่มะเขือพวง
ก็ไม่กินแล้วก็ลืมด้วย


 

จะใส่อะไรหรือไม่ใส่อะไรแล้วแต่สะดวกนะคะ บางอย่างที่ไม่มี ก็อาจพลิกแพลงหาอะไร
ที่ใกล้เคียงมาทดแทนได้ อย่าง "ระกำ" หายาก แถมชื่อยังไม่เป็นมงคลด้วย ก็เปลี่ยนมาเป็น
สับปะรด หรือ องุ่น ซึ่งหาง่ายกว่า รสชาติก็คงไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ 
ไม่เคยกินที่ใส่ระกำช้ำรักซะด้วยสิ

การใส่พวกผลไม้ออกรสเปรี้ยวอมหวานก็เพื่อจะตัดความมันและเลี่ยนของแกง
นอกจากนี้ในสับปะรดยังมีเอนไซม์โบรมิลิน (bromelin) ที่มีคุณสมบัติในการย่อยโปรตีน
ช่วยให้เนื้อเป็ดไม่เหนียว https://goo.gl/ur1wrB









กลิ่นหอมของใบมะกรูดและใบโหระพา สีสันของผลไม้ต่าง ๆ มะเขือพวง (เราไม่ได้ใส่)
และพริกชี้ฟ้าเขียวแดง ช่วยทำให้แกงเผ็ดเป็ดย่างมีสีสันและรสชาติเข้ากันได้อย่างดี
นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำแล้วไม่ผิดหวังเลย


 

https://goo.gl/byUJJx



ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ ขนมจีน ก็ได้ ... อร่อยกันพุงแทบแตก 555
สุขสันต์วันคริสต์มาสล่วงหน้าทุก ๆ คนค่ะ








อ้างอิง :
https://goo.gl/Qqa414

RICHARD CLAYDERMAN - Santa Claus Is Coming To Town

Create Date : 21 ธันวาคม 2558
Last Update : 7 มกราคม 2568 22:03:55 น.		27 comments
Counter : 4033 Pageviews.
Share Tweet