น้ำพริกถ้วยเก่า ในที่นี้ก็คือ น้ำพริกถ้วยเก่าจริง ๆ ไม่มีความหมายแอบแฝงใด ๆ ทั้งสิ้น
จากน้ำพริกถ้วยเก่าที่ทานไม่หมด เรามาหาวิธีกำจัด "น้ำพริกถ้วยเก่า" กันดีกว่า ... เมนูที่นึกได้
ก็คือ "ข้าวคลุกกะปิ" แต่ยังทำไม่ได้เพราะขาดวัตถุดิบหลายอย่าง เปลี่ยนใจมาทำ "หมูผัดกะปิ"
ดีกว่า ไม่มีวัตถุดิบอะไรมากมาย ว่าแล้วก็จัดไป ...


 

เริ่มจากผัดน้ำพริกให้หอม แล้วก็ใส่หมูที่หมักไว้แล้วลงไปผัด ทุบพริกขี้หนูบุบใส่ไปด้วย
ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำพอขลุกขลิก ผัดคลุกเคล้าอย่างเร็ว แล้วตักขึ้น ตกแต่งจานด้วยผักชี
แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า ผัดนานหมูจะแข็งไม่อร่อย ทางที่ดี หมักหมูไว้ก่อนนะคะ ผัดออกมาเนื้อ
จะได้นุ่ม ๆ หอมกลิ่นกะปิอบอวลดีนัก 


 

แปลงร่างเป็นหมูผัดกะปิก็แล้ว ภารกิจกำจัดน้ำพริกถ้วยเก่าก็ยังไม่เสร็จสิ้น ยังมีเหลือส่งต่อ
เป็น "ข้าวคลุกกะปิ" อาหารจานเดียววันหยุดได้อีก ถึงตอนนี้หลังจากทำหมูผัดกะปิแล้ว
ก้นกะทะที่เหลืออยู่ ถ้าใส่ข้าวลงไปผัดด้วยก็เรียกข้าวคลุกกะปิได้เหมือนกันแหละ
เพียงแต่เครื่องไม่ครบ ก็ขาด ๆ เกิน ๆ พอ ๆ กับคนทำ 555


 

ข้าวคลุกกะปิ เครื่องค่อนข้างเยอะ (ทำคนละวันกับหมูผัดกะปิ) แต่เราทำตามวัตถุดิบที่มีนะคะ
ขาดหมูหวานและกุ้งแห้งทอด เริ่มจากเจียวไข่กรอกกะทะให้บาง แล้วหั่นซอยเป็นเส้น
กุนเชียงหั่นแฉลบแล้วจี่ในกะทะรีดน้ำมันออก ข้าวสวยเอามาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกให้เข้ากัน
ปรุงรสตามใจชอบ พักไว้ หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกขี้หนูซอย
มะนาวฝาน ผักชีเด็ดเป็นใบไว้แต่งจาน

น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด ... เมนูคราวนี้พัลวัลพัลเกยังไงบอกไม่ถูก เริ่มจาก "น้ำพริกถ้วยเก่า"
เก่าจริง ๆ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ทานไม่หมดก็เอาไปทำ "หมูผัดกะปิ" ที่เหลือก็มาเป็น "ข้าวคลุกกะปิ"
  เหลือมะม่วงซอยกับถั่วฝักยาวซอยจากข้าวคลุกกะปิ ก็เวียนมาเป็น"น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด"
หน้าตาไม่เหมือนใครเพราะเหตุนี้ พัลวันเป็นงูกินหางเลย อิอิ

จบภารกิจกำจัดน้ำพริกถ้วยเก่าแต่เพียงนี้ ก็ได้ ... ก่อนที่จะเวียนกลับไปที่จุดเริ่มต้น
เพราะน้ำพริกถ้วยใหม่ก็จะกลายเป็น "น้ำพริกถ้วยเก่า" วนเวียนเป็นวัฏจักร เหมือนที่เขาบอกว่า
ทุกปัญหามีทางออก ถ้าหาทางออกไม่เจอก็ไปออกทางที่เข้ามานั่นแหละ แต่ดูรูปการณ์คราวนี้แล้ว
รับรองจบแน่ เพราะอร่อยขอดหมดถ้วยจริง ๆ ก็แหม ฝีมือก็ต้องมีการพัฒนา
ตามชั่วโมงการบินของแม่ครัวจอมมั่วบ้างล่ะ 555

มันคงเป็นความรัก - แสตมป์  Piano Cover by ตองพี

Create Date : 08 มิถุนายน 2558
Last Update : 21 ตุลาคม 2568 17:09:10 น.		30 comments
Counter : 5994 Pageviews.
Share to Facebook Tweet