ผัดบร็อคโคลี่

บันทึกจากก้นครัววันนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ เราแค่อยากเก็บไว้เป็นบันทึกหน้าหนึ่งของบ้านนี้เท่านั้น เรื่องอื่น ๆ ก็แค่หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคนที่บังเอิญเปิดมาอ่านบ้างไม่มากก็น้อย
ชื่อบร็อคโคลี่ ฟังดูฝรั่งจ๋า แต่คงเป็นญาติ ๆ กับ ดอกกะหล่ำบ้านเรา เพราะหน้าตาคล้าย ๆ กัน เอามาทำอาหาร ได้หลากหลาย รับประทานได้ทั้งแบบสดและนำมาประกอบในเมนูอาหารต่าง ๆ เช่น น้ำสลัด พิซซ่า พาสต้า สเต๊ก ผัดบร็อคโคลีกับกุ้งหรือหมู ซุป ฯลฯ

บร็อคโคลี หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี (อังกฤษ: broccoli; อิตาลี: broccoli รูปพหูพจน์ของ broccolo) จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในตระกูล Cruciferae บร็อคโคลีเป็นผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของดอกอ่อนและก้าน
บร็อคโคลี่มีสารที่เรียกว่า sulforaphane และ indoles ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านมะเร็ง บร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง ให้วิตามินซีมากถึง 13% ของปริมาณวิตามินซีที่เราควรรับประมทานต่อวัน บร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วย เบต้า-แคโรทีน (beta-carotene) เส้นใยอาหาร นอกจากจะเป็นแหล่งวิตามินเอทีสำคัญแล้ว บร็อคโคลี่ยังมีธาตุซีลีเนียมที่มีสรรพคุณ ช่วยคงความยืดหยุ่นอ่อนเยาว์ของเนื้อเยื่อต่างๆ ดังนั้น การรับประทานบร็อคโคลี่เป็นประจำจะช่วยชะลอผิวพรรณไม่ ให้เหี่ยวย่นง่าย ดูอ่อนกว่าวัยเป็นหนุ่มสาวอยู่ตลอดเวลา

คนทั่วไปมักรับประทานส่วนที่เป็นดอก ละเลยส่วนลำต้น แต่ในด้านคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะวิตามินซี กลับมีอยู่มากในส่วนของลำต้น สำหรับเราแล้วใช้ทำอาหารได้หมด แต่ต้องปอกเปลือกแข็ง ๆ ทิ้งก่อนนะคะ ลำต้นหวานกรอบ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ

เห็นสีสันเมนูนี้แล้วอดนึกไปถึงสีรั้วบ้านและต้นไม้ของ จขบ. ไม่ได้ ... รั้วสีส้ม ต้นไม้สีเขียว ประมาณนี้เลย อิทธิพลของสีส้ม ใครสนใจก็คลิกอ่านได้นะคะ การแต่งบ้านด้วย สีส้ม (คลิก)

นอกจากจะให้สารอาหารจำพวก วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โฟลิก ฟอสฟอรัส เหล็ก และไฟเบอร์ บร็อคโคลียังมีสรรพคุณป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดังนี้ -
-
-
บำรุงสายตา -
ป้องกันการผิดปกติของเด็กแรกเกิด -

อ้างอิง : https://goo.gl/7glFR3 https://goo.gl/SkJN4u https://goo.gl/59w3U5
ไม่ต้องมีคำบรรยาย
โมก ... ข้างรั้ว คลิกที่นี่ การแต่งบ้านด้วยสีส้ม คลิกที่นี่
Create Date : 04 เมษายน 2557 |
Last Update : 7 มีนาคม 2566 19:50:38 น. |
|
30 comments
|
Counter : 6761 Pageviews. |
 |
|
ไก่ต้มโค้ก (เป๊ปซี่) คลิกที่นี่ค่ะ