เรื่องของมะระผัดไข่ กับ ไข่ผัดมะระ
 https://goo.gl/RntRq3
ยังคงติดพันอยู่กับมะระ เพราะยังมีมะระเหลือจากเมนูที่แล้ว มะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น เกือบครึ่งลูก เป็นภารกิจต้องหาวิธีกำจัดให้สิ้นซาก อิอิ ตามคอนเซ็ปต์ของบ้านนี้คือ ยาก ๆ ไม่ ... ง่าย ๆ ทำ แล้วก็คิดว่า เมนูไข่ ๆ นี่แหละง่ายสุดแล้ว และข้างล่างนี้คือผลงานจากมะระลูกเดียวกันนะคะ ...



มะระผัดไข่ กับ ไข่ผัดมะระ ... พูดให้งงไปอย่างนั้นเอง จริง ๆ ก็คือ มะระผัดไข่ กับ ไข่เจียวมะระ ก็มีแค่มะระกับไข่ หรือ ไข่กับมะระ มันไม่หนีไปไหนได้อยู่แล้ว เหมือน"เช้าฟาดผัดฟัก เย็นฟาดฟักผัด"
หลายคนไม่ทานมะระ ติว่ามะระขม จริง ๆ แล้วถ้าทำถูกวิธีมันก็ไม่ได้ขมมากมายอะไร ขมนิด ๆ มีฤทธิ์เป็นยา อย่างที่เค้าว่า "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" ส่วนตัวคิดว่ารสชาติและใยอาหารจากมะระ ดีกว่าทานฟักจืดชืดเละ ๆ ตระกูลเดียวกัน (มะระเป็นพืชตระกูลเดียวกับฟัก)
 https://goo.gl/534IsO
ก็เลยอยากจะนำเสนอการเลือกมะระที่จะเอามาทำอาหาร เพื่อให้ขมน้อยลง เริ่มต้นก็ต้องเลือก มะระที่ผิวสีอ่อน ๆ และปุ่มหรือตา มะระ ห่าง ๆ ตามภาพข้างบน สนใจ คลิกอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมนะคะ https://goo.gl/KrwjQb

วิธีทำก็เอามะระมาซอยเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับไข่ ... กระบวนการก่อนหน้านี้ก็ทำแบบเดียวกัน คือ เคล้ากับเกลือและแช่น้ำเกลือด้วย ใครที่ไม่ชอบมะระ ลองดูใหม่นะคะ ทำแบบนี้ขมไม่มาก รสชาติดีกว่าอกหักรักขมเป็นไหน ๆ อิอิ

ทำแกงจืดมะระยัดไส้ก็แล้ว ผัดกับไข่ก็แล้ว ยังเหลือมาทำไข่เจียวมะระได้อีก ชีวิตนี้วุ่นวายกับมะระเหลือเกิน 555
สองเมนูนี้ไม่ต้องบอกวิธีทำหรอกเนอะ ที่จริง บล็อกนี้ก็ไม่ได้เน้นเรื่องวิธีทำอยู่แล้ว เราแค่อยากบันทึกเก็บไว้เหมือนชื่อกรุ๊ปบล็อก "บันทึกจากก้นครัว" เก็บไว้เป็นความทรงจำ แล้วก็หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคนอื่นบ้าง ก็แค่นั้นเอง

ไข่เจียวธรรมดาคงไม่น่าสนใจเท่าไหร่ แถมมีรอยแหว่งวิ่น เพราะใครแอบมาชิมไปก่อน 555 ไม่ยากหรอกค่ะ ดอกไม้ใบไม้ มีอะไรใกล้มือก็เอามาโปะ ๆ แปะ ๆ ปิดรอยแหว่ง เพิ่มสีสันแล้ว ก็กินได้ด้วย พร็อพเยอะไปหน่อย แย่งซีนไข่เจียวไปเลย แต่บอกได้อย่างหนึ่งว่า ทั้งหมดที่ ทำมาทั้ง 3 เมนูนี้สอบผ่านหมด (เกลี้ยง) ไม่ลองไม่รู้นะเออ


------------------------------------
Lenka - Trouble is a friend
Create Date : 21 กันยายน 2558 |
Last Update : 24 มกราคม 2564 20:50:20 น. |
|
23 comments
|
Counter : 4429 Pageviews. |
 |
|
กุ้งอบเกลือ คลิกที่นี่ค่ะ