ไม่ได้อัพบล็อกใหม่เมื่อวันศุกร์ อ๊ะ กลายเป็นต้องอัพวันศุกร์ไปตั้งแต่เมื่อไหร่ มีคนถามถึงด้วย
รู้สึกผิดนิด ๆ ไม่อยากทำให้ใครผิดหวัง เดิมทีอัพบล็อกใหม่ทุกวันจันทร์ หลัง ๆ เริ่มโผล่วันศุกร์บ้าง
ไม่แน่นอน วันไหนสะดวกก็วันนั้นแหละ 

จริง ๆ ก็มีดร้าฟท์เยอะแยะ แต่ไม่มีเวลาเอามาปัดฝุ่นน่ะสิ ก็มัวแต่ปัดฝุ่นงานอื่น ๆ อยู่
เผลอแป๊บเดียวจะหมดปีอีกแล้ว งานคั่งค้างโปรเจ็คพันล้านของ จขบ. ก็ยังไม่จบอยู่จนป่านนี้
รู้สึกผิดอีกแล้ว กลุ้มจายยย ไปทำอะไร คลีน ๆ กินดีกว่า







 มะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น ทำเมื่อวานนี้เองจ้า ... เมนูนี้ไม่ค่อยอยู่ในหัวซักเท่าไหร่ 
ตั้งแต่ไปจับพลัดจับผลูได้กินก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแถวบ้าน ก็ให้ฉงนสงสัยเป็นนักหนาว่า
ทำไมน้ำซุปถึงได้อร่อยนัก ปกติเราไม่ค่อยชอบทานพวกอะไรน้ำ ๆ แต่ก๋วยเตี๋ยวมะระนี่ต้อง
สั่งน้ำเลยนะ เพราะน้ำซุปอร่อยมาก แต่สีน้ำซุปเค้าจะเข้มกว่านี้ เรียกว่าดำเลยแหละ แต่เรา
ชอบสีแบบที่เราทำมากกว่า ไม่เข้มไป ไม่ใสไป รสชาติก็ว้าวว ... อย่างนี้แหละใช่เลย 







อยากรู้อะไร กูเกิ้ลช่วยท่านได้ กลับมานั่งเสิร์ชในเน็ตดู แล้วก็มั่ว ๆ เอา
ของถนัดอยู่แล้ว 
คลิกดูจาก youtube : https://goo.gl/tu7dym

หลัก ๆ แล้วก็ทำตามนั้น วิธีทำไม่ให้มะระขม นอกจากเอามาเคล้ากับเกลือแล้ว
บางตำราก็แช่น้ำเกลือด้วย ทิ้งไว้พักใหญ่ ๆ แล้วล้างน้ำเปล่าพักไว้ เราทำทั้งสอง
อย่างเลย ความจริงมะระก็ต้องขมบ้าง ถูกต้องแล้ว ขมนิด ๆ กำลังดี
ไม่ขมเลยก็ไม่ใช่มะระสิเนอะ








โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย นำมาผสมกับหมูสับ วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ปรุงรสด้วยผง
และซอสปรุงรส น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เห็ดหอมสดไม่มี เราใช้เห็ดหอมแห้ง
ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำแช่เห็ดหอมเอามาทำน้ำซุปได้ด้วย

ต้มน้ำให้เดือด หย่อนซุปก้อนลงไป ใส่มะระที่ยัดไส้หมูสับไว้แล้ว แครอทหั่นแว่น
เห็ดหอม แอบเติมน้ำกระเทียมดองลงไปด้วย นึกเอาเองว่าน่าจะเข้ากันได้ดี ผลคือ
รสชาติดีขึ้นทันตาเห็น ... โอ้ จอร์จ มันยอดมากเลย 555

ระยะเวลาตุ๋นก็กะ ๆ เอา เกือบชั่วโมงได้มั้ง ตุ๋นจนกว่ามะระจะเปื่อยนั่นแหละ 
นึกเสียดายที่ใส่น้ำน้อยไปหน่อย แต่ก็อาจจะดีก็ได้ เพราะได้รสชาติเข้มข้น
ซดกันหมดจดจนหยดสุดท้าย







เห็นในรูปอาจจะเถียงว่า น้ำก็ไม่ได้น้อยซักหน่อย ... นี่แค่สิ่งที่เห็น แต่ไม่ใช่สิ่งที่เป็น 555
บังเอิญได้มะระลูกใหญ่เบ้งมา ขาว อวบ เซะซี่มากเลย อิอิ ... ตัดแบ่งได้สัก 6 ส่วนได้มั้ง
แต่ทำจริงแค่ 4 ที่เหลือกะไว้ทำเมนูอื่น เพราะฉนั้น ที่เห็นน้ำเยอะนี่ก็ตักมาจาก
ในหม้อเพื่อถ่ายรูปลงบล็อกเท่านั้นเอง




---------------------------------


ใช่เลย - ไท ธนาวุฒิ

Create Date : 13 กันยายน 2558
Last Update : 26 ตุลาคม 2568 19:43:48 น.		15 comments
Counter : 3538 Pageviews.
Share to Facebook Tweet