ไม่ได้อัพบล็อกใหม่เมื่อวันศุกร์ เอ๊ะ กลายเป็นต้องอัพวันศุกร์ไปตั้งแต่เมื่อไหร่ ... มีคนถามถึงด้วย รู้สึกผิดนิด ๆ
ไม่อยากทำให้ใครผิดหวัง แหะ ๆ เดิมทีอัพบล็อกใหม่ทุกวันจันทร์ หลัง ๆ เริ่มโผล่วันศุกร์บ้าง ประมาณผีเข้าผีออก
ไม่แน่นอน วันไหนสะดวกก็วันนั้นแหละ ... ใครอยากให้อัพบล็อกใหม่ มาแหย่บ่อย ๆ เดี๋ยวได้เรื่องเอง 555

จริง ๆ ก็มีดร้าฟท์เยอะแยะ แต่ไม่มีเวลาเอามาปัดฝุ่นน่ะสิ ก็มัวแต่ปัดฝุ่นงานอื่น ๆ อยู่ เผลอแป๊บเดียว
จะหมดปีอีกแล้ว งานคั่งค้างโปรเจ็คพันล้านของ จขบ. ก็ยังไม่จบอยู่จนป่านนี้ รู้สึกผิดอีกแล้ว กลุ้มจายยย
ไปทำอะไร คลีน ๆ กินดีกว่า









 มะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น ทำเมื่อวานนี้เองจ้า ... เมนูนี้ไม่ค่อยอยู่ในหัวซักเท่าไหร่ แต่ตั้งแต่ไปจับพลัดจับผลู
ได้กินก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแถวบ้าน ก็ให้ฉงนสงสัยเป็นนักหนาว่า ทำไมน้ำซุปถึงได้อร่อยนัก ปกติเราไม่ค่อยชอบทาน
พวกอะไรน้ำ ๆ แต่ก๋วยเตี๋ยวมะระนี่ต้องสั่งน้ำเลยนะ เพราะน้ำซุปอร่อยมาก แต่สีน้ำซุปเค้าจะเข้มกว่านี้ เรียกว่าดำ
เลยแหละ แต่เราชอบสีแบบที่เราทำมากกว่า ไม่เข้มไป ไม่ใสไป รสชาติก็ว้าวว ... อย่างนี้แหละใช่เลย 









อยากรู้อะไร กูเกิ้ลช่วยท่านได้ กลับมานั่งเสิร์ชในเน็ตดู แล้วก็มั่ว ๆ เอา ของถนัดอยู่แล้ว 
คลิกดูจาก youtube : https://goo.gl/tu7dym

หลัก ๆ แล้วก็ทำตามนั้น วิธีทำไม่ให้มะระขม นอกจากเอามาเคล้ากับเกลือแล้ว บางตำราก็แช่น้ำเกลือด้วย
ทิ้งไว้พักใหญ่ ๆ แล้วล้างน้ำเปล่าพักไว้ เราทำทั้งสองอย่างเลย ความจริงมะระก็ต้องขมบ้าง ถูกต้องแล้ว
ขมนิด ๆ กำลังดี ไม่ขมเลยก็ไม่ใช่มะระสิเนอะ









โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย นำมาผสมกับหมูสับ วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ปรุงรสด้วยผงและซอสปรุงรส
น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เห็ดหอมสดไม่มี เราใช้เห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่น
เป็นชิ้นบาง ๆ น้ำแช่เห็ดหอมเอามาทำน้ำซุปได้ด้วย

ต้มน้ำให้เดือด หย่อนซุปก้อนลงไป ใส่มะระที่ยัดไส้หมูสับไว้แล้ว แครอทหั่นแว่น เห็ดหอม 
แอบเติมน้ำกระเทียมดองลงไปด้วย นึกเอาเองว่าน่าจะเข้ากันได้ดี ผลคือ รสชาติดีขึ้นทันตาเห็น
โอ้ จอร์จ มันยอดมากเลย 555

ระยะเวลาตุ๋นก็กะ ๆ เอา เกือบชั่วโมงได้มั้ง ตุ๋นจนกว่ามะระจะเปื่อยนั่นแหละ ... นึกเสียดายที่ใส่น้ำ
น้อยไปหน่อย แต่ก็อาจจะดีก็ได้ เพราะได้รสชาติเข้มข้น ซดกันหมดจดจนหยดสุดท้าย









เห็นในรูปอาจจะเถียงว่า น้ำก็ไม่ได้น้อยซักหน่อย ... นี่แค่สิ่งที่เห็น แต่ไม่ใช่สิ่งที่เป็น 555
บังเอิญได้มะระลูกใหญ่เบ้งมา ขาว อวบ เซะซี่มากเลย อิอิ ... ตัดแบ่งได้สัก 6 ส่วนได้มั้ง แต่ทำจริง
แค่ 4 ที่เหลือกะไว้ทำเมนูอื่น เพราะฉนั้น ที่เห็นน้ำเยอะนี่ก็ตักมาจากในหม้อเพื่อถ่ายรูปลงบล็อกเท่านั้นเอง



---------------------------------


ใช่เลย - ไท ธนาวุฒิ

Create Date : 13 กันยายน 2558
Last Update : 26 มกราคม 2564 12:36:29 น.		15 comments
Counter : 2323 Pageviews.
Share Tweet