Group Blog
 
 
มีนาคม 2562
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
12 มีนาคม 2562
 
All Blogs
 
ไข่เป็ด VS ไข่ไก่ ทำไข่เค็ม

 



 

จากเอนทรี่ก่อนหน้านี้ ยำไข่เค็ม ... ใครสนใจก็คลิกที่ตัวแดงกลับไปดูได้ค่ะ พลาดแล้วจะเสียใจ อิอิ
สัญญาว่าจะเอาวิธีทำไข่เค็มทานเองแบบง่าย ๆ มาฝาก วันนี้ก็มาแล้วจ้า ... เราจะทำตามสัญญา 555
นึกถึงเพลงฮิตขึ้นมาทันที

ไม่ได้ทำไข่เค็มนานแล้วค่ะ เคยทำอยู่เป็นพัก ๆ เวลาที่มีไข่ล้นบ้าน (เจอของถูกแล้วอดใจไม่ไหว)
 อย่างหนึ่งก็คือการถนอมอาหารให้เก็บไว้นานขึ้น และที่สำคัญคือทำเองได้รสชาติดีกว่า เพราะสดใหม่
และไม่เค็มมาก เนื้อจะนิ่มเนียนเหมือนวุ้น ไม่ร่วนเหมือนไข่เค็มตามท้องตลาดทั่วไป



 




 

วิธีทำก็ง่ายมาก มีแค่ ไข่กับเกลือ และ น้ำ 



 

 




 





 

 วัตถุดิบและของที่ต้องเตรียม

• เกลือป่น 1 ถ้วยตวง

• ไข่เป็ด 10 ฟอง + ไข่ไก่ 2 ฟอง
มีไข่เป็ดแค่นั้น ที่ในขวดเหลือก็เลยใส่ไข่ไก่ไปด้วย

• น้ำ 1 ลิตร



------------------------------
 


วิธีทำ
 

1. ล้างไข่เป็ดและไข่ไก่ ให้สะอาดอย่างเบามือ

2. ตวงน้ำและเกลือตามอัตราส่วน ต้มให้เกลือละลายให้หมด พักไว้

3. เรียงไข่ใส่ขวดหรือภาชนะที่จะใช้ดองไข่เค็ม แล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วให้ท่วมไข่
หาอะไรทับให้ไข่จม เราใช้ฝาพลาสติกอันเล็กขัดไว้ ปิดฝาให้เรียบร้อย
ดองทิ้งไว้ 14 วัน กำลังดี ไม่เค็มมากเกินไป







 

 ครบ 14 วัน นำไข่ที่ดองไว้ขึ้น และใส่ตู้เย็นไว้ จะรับประทานเมื่อไหร่ค่อยต้ม



 



 

^ ถ้าต้มเก็บไว้นาน สีจะดูไม่ค่อยสด ไม่สวย







 

^ แต่ถ้าต้มแล้วรับประทานทันที สีจะสวยน่ากินกว่า ใช้เวลาต้ม 10-15 นาที ... 
รสเค็มกำลังดี (ดองนานจะเค็มมาก) แต่ถ้าจะทอดไข่ดาว ดองแค่ 7 วันก็พอค่ะ
เขาว่าอย่างนั้น แต่เรายังไม่เคยลอง ไม่ยืนยันนะคะ แหะ ๆ



 





หลังจากดองไข่เค็มรุ่นแรกไป ... ได้ไข่ไก่มาอีกแผงหนึ่ง ก็เลยเอามาดองอีกเป็นรุ่น 2
ใช้น้ำเกลือที่เหลือจากดองไข่รุ่นแรก คราวนี้ดอง 14 ฟอง เอาเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้
คิดว่า 7 วันจะเอามาลองทอดไข่ดาว แต่เพลินไปหน่อย มานึกได้เมื่อเลยไปแล้ว 2 วัน



 






 เท่ากับดองไข่ไก่ไป 9 วัน ผลคือเค็มไปหน่อยสำหรับทอดไข่ดาว แต่ถ้าต้มเป็นไข่เค็ม
รสชาติจะไม่เค็มมาก ... นี่ขนาดเป็นน้ำเกลือรอบสองแล้วนะ หรือจะเป็นเพราะไข่ไก่เปลือกบาง
กว่าไข่เป็ด เลยซึมซับความเค็มได้มากกว่า ...









สรุปว่า ไข่เค็ม (ไข่ไก่) งวดนี้เราใช้เวลาดองแค่ 9 วันเอง ดีเหมือนกัน ใช้เวลาน้อย เค็มได้ทันใจ  
แต่ถึงอย่างไรเราก็ยังเห็นว่า ไข่เป็ดทำไข่เค็มได้อร่อยกว่าไข่ไก่ เนื้อเหนียวหนึบ รสชาติดีกว่าไข่ไก่
ไข่แดงสีสวยกว่าด้วย คอนเฟิร์มจ้า ...  และไข่เค็มรอบนี้แหละที่เอาไปทำการบ้าน 3F เอนทรี่ที่แล้ว



----------------------------------




Create Date : 12 มีนาคม 2562
Last Update : 24 มกราคม 2564 21:48:28 น. 22 comments
Counter : 2375 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณJinnyTent, คุณภาวิดา คนบ้านป่า


 
เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ...
Food For Fun : Hot Wok Misson #33 : เมนูประหยัด "ยำไข่เค็ม" คลิกที่นี่ค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:8:11:26 น.  

 
ทำตามสัญญา^^

ยำไข่เค็ม ----> ทำไข่เค็ม ----> เลี้ยงไก่เพื่อที่จะนำไข่ไปทำยำไข่เค็ม

เอนทรี่ต่อไปแน่เลย..คุณฟ้า.......อิอิ


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:9:51:58 น.  

 
2 ...

ขอบคุณค่ะ คุณแกง

พูดเป็นเล่นไป ก็อยากทำอย่างนั้นเหมือนกันแหละ 555
จริง ๆ ก็เคยเลี้ยงแล้วด้วยนะ อิอิ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=fasaiwonmai&month=03-2015&date=23&group=23&gblog=2


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:10:37:02 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ทำไข่เค็มกินเอง สะอาดอร่อย
ดีที่สุดค่ะ ชอบแบบไม่เค็มมาก
จะได้กินไข่ขาวได้
แต่หมอห้ามแป้งหวานมันเค็ม
ขอกินแต่หนึ่งเสี้ยวนะคะ..อิ๊บ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:12:57:51 น.  

 
สวัสดีค่ะ แหม๋ คุณสันตะวา แอบคิดตรงกะป้าอิ๋ว

ว่าต่อไป คงรีวิวการเลี้ยงไก่ เพื่อจะเอามาทำไข่เค็ม ฮ่า

เป็นวิธีทำไข่เค็มสูตรคุณแม่ป้าอิ๋วเลยค่ะ ง่ายๆ แต่ได้ผล นางทำแจกลูกหลานไปทั่วเลย เพราะข้างบ้านเลี้ยงเป็ดน่ะค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:16:43:36 น.  

 
ขยันจังค่ะ แล้วไข่เป็ดกับไข่ไก่ดองแล้วเนื้อไข่แตกต่างกันมั๊ยคะ
คราวหน้าลองใส่เหล้าขาวลงไปด้วยสิ เขาว่าจะทำให้ไข่แดงสีสวยและมันเยิ้ม ไม่รู้จริงป่าวนะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:16:45:46 น.  

 
ก๊อก ก๊อก .... ปืนรั้วดีกว่า...อิอิ
เอาข้าวหลามมาส่งค่ะ(เก็บเงินปลายทาง)...อิอิ


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:16:49:36 น.  

 
มาเซฟวิธีทำไว้ลองทำบ้างค่ะ
ชอบทานไข่เค็มทอด ดองแค่ 7 วัน
อาจจะลดสูตรเหลือดองแค่ สัก 2-3 ฟอง
เพราะเวลาทำอะไร หาเพื่อนกินยากปิดกิจการไปหลายอย่างแล้ว ต้องลากดึงหรือจ้างกันขนาดนั้นค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:18:43:08 น.  

 
ไข่แดงสีสวยมากเลยค่ะ

ที่บ้านทำ แช่น้ำเกลือ15 วัน เอาออกแล้วก็แช่ตู้เย็นไว้จะกินถึงเอามาต้ม นี่แช่เกือบสองเดือนแล้วไม่รู้เสียหรือยัง


โดย: วลีลักษณา วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:19:41:45 น.  

 
แล้วรสชาติระหว่างไข่เป็ดกับไข่ไก่เค็มต่างกันมั้ยฟ้าใส พี่เคยกินแต่ไข่เป็ดเค็ม ชอบแบบไข่ดาวเหมือนกันจ้ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:20:21:43 น.  

 
6 - 10 ...

ไข่เป็ดกับไข่ไก่ดองแล้วเนื้อไข่/รสชาติแตกต่างกันนิดหน่อยค่ะ
เหมือนไข่ไก่ต้ม กับ ไข่เป็ดต้ม ยังไงยังงั้น แหะ ๆ
เพียงแต่จะมีรสชาติเค็มและเนื้อหนึบ ๆ แบบไข่เค็มค่ะ
ไข่แดงก็สวยใช้ได้นะคะ อาจไม่เยิ้มมาก แต่ก็อร่อยมันค่ะ

เรื่องใส่เหล้าขาว ก็อ่านเจอมาเหมือนกันค่ะ
แต่คิดว่าทำทานเองแค่นี้ก็ดีแล้วค่ะ ไม่มีเหล้าขาวด้วย อิอิ
ขอบคุณสำหรับเม้นท์และโหวตนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:20:36:17 น.  

 
กลับมาอีกรอบ...ได้คำตอบเรื่องรสชาติด้วยเลย

หน้าบล็อกดูแปลก ๆ ยังไงน้อ พี่ดูจาก chrome อัพบล็อกจาก chrome ดูปกติดีอยู่นะฟ้าใส


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:20:36:18 น.  

 
ไข่เค็มทำเองน่ากินมากค่ะคุณฟ้าใส ไข่แดงสีสวยจัง
แล้วต๋าจะทำบ้างค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:22:19:31 น.  

 
ชอบแบบต้มแล้วทานทันที สีสวยน่ากินมากค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:22:30:32 น.  

 
น่าลองทำดูบ้างครับ อยากหม่ำไข่ดาวไข่เค็ม(ไข่ไก่)ครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 มีนาคม 2562 เวลา:23:37:44 น.  

 
15 ...

ทำไข่เค็มดาว ดองแค่ 7 วันนะคะ
ถ้านานกว่านั้น ไข่แดงจะแข็งเป็นลูกและเค็มมากด้วยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:6:13:40 น.  

 
555 ใช้เวลาทำหมูเค็มนานเลยให้คุ้มค่ะคุณฟ้าใส
กินเฉพาะหมูเค็มกับข้าวเหนียวมีแตงกวาอีกนิดก็ยังได้ด้วย

ขอบคุณคุณฟ้าใสมากนะคะสำหรับเจิมและกำลังใจ
มีความสุขมากๆตลอดวันนี้ค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:10:12:34 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจค่ะ
ใช่ค่ะ คนที่ไปส่วนใหญ่ก็ไปตามรอยพระพุทธองค์ค่ะ. อย่างธรรมยาตรา ที่คณะพระท่านเดินเท้า ก็ไปตามรอยพระพุทธเจ้าตั้งแต่ พรรษาหนึ่งเดินไปเรื่อยๆค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:10:26:09 น.  

 
อ้าว ฟ้าใส ใช้ IE เหรอ พี่ไม่ได้ใช้นานแล้ว แต่ก่อนพี่ใช้ Chrome แล้วเปลี่ยนมาใช้ firefox แล้วก็เปลี่ยนกลับมาใช้ Chrome เหมือนเดิมจ้ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:17:31:26 น.  

 
เก่งรอบด้านจริง ๆ
ทั้งเสน่ห์ปลายจวักและดูแลต้นไม้รอบบ้าน
ยังไม่เคยลองทำไข่เค็มเองเลยค่ะ
อ่านบล็อกวันนี้ มันดูทำง่ายมาก ๆ เลย
น่าลอง ๆ


โดย: JinnyTent วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:19:51:04 น.  

 
เคยทำวิธีนี้เช่นกัน ง่ายๆไม่เลอะเทอะดี
แต่เลิกทำไปนานเพราะหมอห้ามกินเค็ม
แทบจะอยากให้จืดไปเลย แต่มานึกอีกที
ชอบเอามาทำไข่ดาวก็อย่าดองหลายวันสินะ
ทอดแล้วเอามายำบ้างก็น่าจะดี

ขอบคุณที่เอามาเตือนความจำ
ไว้ลองดูใหม่ค่ะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:10:47:57 น.  

 
เอนทรี่ต่อไปจ้า ...
บันทึกน้อง (ไร้) หนาม ... Astro miracle1 คลิกที่นี่ค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:18:07:35 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ฟ้าใสวันใหม่
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 139 คน [?]




: Users Online

เริ่มนับ 14 ธันวาคม 2555
Free counters!

Friends' blogs
[Add ฟ้าใสวันใหม่'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.