ได้มะเขือม่วงจากโครงการหลวงฯ มา 3 ลูก กะจะทำอะไรเล่น ๆ แบบง่าย ๆ
เพราะยาก ๆ จะผิดนโยบายที่เคยแถลงไว้กับชาวโลก 

หมายเหตุซะหน่อย เพื่อความเข้าใจตรงกัน คือ เมนูนี้ผัดกับใบโหระพา ยกเว้น
ที่แปะโชว์เท่านั้นที่เป็นใบกะเพรา เพราะใบโหระพาเอาไปผัดหมดแล้ว ...
ทำใจหน่อยน้าา อิอิ









มะเขือม่วงลูกแรก เมนูแรก ก็นี่เลย ... มะเขือม่วงหมูสับผัดเต้าเจี้ยวโหระพา
แสดงว่ายังมีเมนูมะเขือม่วงอีก 2 เมนูรออยู่ 

บอกก่อนว่าไม่เคยทาน มะเขือม่วงมาก่อนเลย และนี่เป็นครั้งแรก
 ชื่อเมนูก็บอกวิธีทำไปในตัวแล้วนะคะ

ชอบตรงที่ไม่มีเมล็ดมากเหมือนมะเขือยาวเขียว สีม่วงสวยดีอีกต่างหาก รสชาติก็ไม่แตกต่าง
กันเท่าไหร่ แต่หายากและราคาสูงกว่ามะเขือเขียวพอสมควร ที่ว่ายากหมายถึงตลาดสดทั่วไป
แต่ถ้าในห้างหรือตลาดใหญ่ ๆ ก็พอหาได้นะคะ ดูเป็นผักมีชาติตระกูลก็เพราะสีม่วงสวย 
อะไรที่แปลก ๆ ก็ดูมีราคากว่าเป็นธรรมดา






 

สีม่วงเข้มของมะเขือม่วง มาจากสีของแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่อยู่ในผัก
แอนโทไซยานินเป็นรงควัตถุที่พบในพืชทั้งในดอกและในผลของพืช ให้สีแดง น้ำเงิน หรือม่วง
เป็นสารที่ละลายในน้ำได้ดี มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน
ของลิโปโปรตีน และการตกตะกอนของเกล็ดเลือดป้องการการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น
โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน


 

มะเขือม่วง ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ
https://goo.gl/RZZ7Tz



----------------------------

Live and Learn

Create Date : 18 เมษายน 2559
Last Update : 7 มกราคม 2568 21:37:18 น.		21 comments
Counter : 4011 Pageviews.
Share Tweet