มะเขือม่วงหมูสับผัดเต้าเจี้ยวโหระพา

ได้มะเขือม่วงจากโครงการหลวงฯ มา 3 ลูก กะจะทำอะไรเล่น ๆ แบบง่าย ๆ เพราะยาก ๆ จะผิดนโยบายที่เคยแถลงไว้กับชาวโลก
หมายเหตุซะหน่อย เพื่อความเข้าใจตรงกัน คือ เมนูนี้ผัดกับใบโหระพา ยกเว้นที่แปะโชว์เท่านั้น ที่เป็นใบกะเพรา เพราะใบโหระพาเอาไปผัดหมดแล้ว ... ทำใจหน่อยน้าา อิอิ

มะเขือม่วงลูกแรก เมนูแรก ก็นี่เลย ... มะเขือม่วงหมูสับผัดเต้าเจี้ยวโหระพา แสดงว่ายังมีเมนูมะเขือม่วงอีก 2 เมนูรออยู่ อิอิ
บอกก่อนว่าไม่เคยทาน มะเขือม่วงมาก่อนเลย และนี่เป็นครั้งแรก ชื่อเมนูก็บอกวิธีทำไปในตัวแล้วนะคะ

ชอบตรงที่ไม่มีเมล็ดมากเหมือนมะเขือยาวเขียว สีม่วงสวยดีอีกต่างหาก รสชาติก็ไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ แต่หายากและราคาสูงกว่ามะเขือเขียวพอสมควร ที่ว่ายากหมายถึงตลาดสดทั่วไป แต่ถ้าในห้างหรือตลาดใหญ่ ๆ ก็พอหาได้นะคะ ดูเป็นผักมีชาติตระกูลก็เพราะสีม่วงสวย ... อะไรที่แปลก ๆ ก็ดูมีราคากว่าเป็นธรรมดา

สีม่วงเข้มของมะเขือม่วง มาจากสีของแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่อยู่ในผัก แอนโทไซยานินเป็น รงควัตถุที่พบในพืชทั้งในดอกและในผลของพืช ให้สีแดง น้ำเงิน หรือม่วง เป็นสารที่ละลายในน้ำได้ดี มีฤทธิ์เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของลิโปโปรตีน และการตกตะกอนของเกล็ดเลือด ป้องการการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน

มะเขือม่วง ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ https://goo.gl/RZZ7Tz
----------------------------
Live and Learn
Create Date : 18 เมษายน 2559 |
Last Update : 26 มกราคม 2564 12:20:27 น. |
|
21 comments
|
Counter : 3239 Pageviews. |
 |
|
ผัดพริกหวานน้ำมันหอย คลิกที่นี่ค่ะ