ผัดเห็ด 3 อย่าง จริง ๆ ก็คือการกำจัดเห็ดที่บังเอิญมาชุมนุมกันโดยมิได้นัดหมายในตู้เย็นบ้านเรา อิอิ
เวลาไปจ่ายตลาด สิ่งหนึ่งที่เรียกความสนใจเราได้ทุกครั้ง ก็คือ บรรดาเห็ด ๆ ทั้งหลาย เพราะเป็นอะไร
ที่เราไม่คุ้นเคยเป็นอย่างมาก ด้วยมีเห็ดหน้าตาแปลก ๆ มาเสนอหน้าได้ตลอด

เรียกชื่อก็ไม่ค่อยถูกหรอกค่ะ รู้จักอยู่ไม่กี่อย่าง เอาที่มั่นใจว่ากินได้แน่ ๆ พวกหน้าตาแปลก ๆ ก็ได้แต่มอง
ด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่ไม่กล้าลองหรอกค่ะ แหะ ๆ

 เห็ดจัดอยู่ในกลุ่มพืชผัก มีโปรตีนสูง อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามิน B1, B2
มีแคลอรี่ต่ำ เห็ดถูกจัดเป็นพีชชั้นต่ำกลุ่มหนึ่ง เนื่องจากเห็ดไม่มี คลอโรฟิล สังเคราะห์แสงไม่ได้ ปรุงอาหารไม่ได้
 ต้องอาศัยอาหารจากสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ โดยการเป็น ปรสิต (Parasite) หรือขึ้นบนรากพืชที่ตายแล้ว (Saprophyte)
หรืออาศัยอาหารจากรากพืชอื่น ๆ (Mycorrhiza)

 เมนูนี้ทำมานานแล้วค่ะ แทบจำไม่ได้ว่ามีเห็ดอะไรบ้าง ที่เห็น ๆ ก็มี เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม อีกเห็ดหนึ่งก็น่า
จะเป็นเห็ดนางฟ้า ... ไม่เลวนะ ชื่อเพราะ ๆ เป็นมงคลแก่ปากและกระเพาะเป็นอย่างยิ่ง อิอิ ... ไม่รู้จะทำอะไร
แค่ผัดเนย หรือน้ำมันหอยก็อร่อยแล้วค่ะ แต่ที่เห็นเยอะแยะ ก็แค่สีสัน มีพริกหวาน เขียว แดง พริกเหลือง และผักชี
  

 คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด

1. มีโปรตีนสูงกว่าพืชผักชนิดอื่น ๆ ยกเว้น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา
2. มีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (Unsaturated fatty acid)
3. มีกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
4. มีแคลอรี่ต่ำ
5. มีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามิน บี 1 บี 2 วิตามิน ซี
6. มีส่วนประกอบของเยื่อใย (Fiber) และคาร์โบไฮเดรต
7. มีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด

 -------------------
 อ้างอิง :
//goo.gl/sUutlL
 

Create Date : 18 เมษายน 2557
Last Update : 5 กรกฎาคม 2560 19:55:36 น.		29 comments
Counter : 2901 Pageviews.
Share Tweet