เห็ดจ้าเห็ด ... ผัดเห็ด 3 อย่าง
 ผัดเห็ด 3 อย่าง จริง ๆ ก็คือการกำจัดเห็ดที่บังเอิญมาชุมนุมกันโดยมิได้นัดหมายในตู้เย็นบ้านเรา อิอิ เวลาไปจ่ายตลาด สิ่งหนึ่งที่เรียกความสนใจเราได้ทุกครั้ง ก็คือ บรรดาเห็ด ๆ ทั้งหลาย เพราะเป็นอะไร ที่เราไม่คุ้นเคยเป็นอย่างมาก ด้วยมีเห็ดหน้าตาแปลก ๆ มาเสนอหน้าได้ตลอด
 เรียกชื่อก็ไม่ค่อยถูกหรอกค่ะ รู้จักอยู่ไม่กี่อย่าง เอาที่มั่นใจว่ากินได้แน่ ๆ พวกหน้าตาแปลก ๆ ก็ได้แต่มอง ด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่ไม่กล้าลองหรอกค่ะ แหะ ๆ
 เห็ดจัดอยู่ในกลุ่มพืชผัก มีโปรตีนสูง อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามิน B1, B2 มีแคลอรี่ต่ำ เห็ดถูกจัดเป็นพีชชั้นต่ำกลุ่มหนึ่ง เนื่องจากเห็ดไม่มี คลอโรฟิล สังเคราะห์แสงไม่ได้ ปรุงอาหารไม่ได้ ต้องอาศัยอาหารจากสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ โดยการเป็น ปรสิต (Parasite) หรือขึ้นบนรากพืชที่ตายแล้ว (Saprophyte) หรืออาศัยอาหารจากรากพืชอื่น ๆ (Mycorrhiza)
 เมนูนี้ทำมานานแล้วค่ะ แทบจำไม่ได้ว่ามีเห็ดอะไรบ้าง ที่เห็น ๆ ก็มี เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม อีกเห็ดหนึ่งก็น่า จะเป็นเห็ดนางฟ้า ... ไม่เลวนะ ชื่อเพราะ ๆ เป็นมงคลแก่ปากและกระเพาะเป็นอย่างยิ่ง อิอิ ... ไม่รู้จะทำอะไร แค่ผัดเนย หรือน้ำมันหอยก็อร่อยแล้วค่ะ แต่ที่เห็นเยอะแยะ ก็แค่สีสัน มีพริกหวาน เขียว แดง พริกเหลือง และผักชี
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด 1. มีโปรตีนสูงกว่าพืชผักชนิดอื่น ๆ ยกเว้น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา 2. มีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (Unsaturated fatty acid) 3. มีกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย 4. มีแคลอรี่ต่ำ 5. มีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามิน บี 1 บี 2 วิตามิน ซี 6. มีส่วนประกอบของเยื่อใย (Fiber) และคาร์โบไฮเดรต 7. มีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด ------------------- อ้างอิง : //goo.gl/sUutlL
Create Date : 18 เมษายน 2557 |
Last Update : 5 กรกฎาคม 2560 19:55:36 น. |
|
29 comments
|
Counter : 2901 Pageviews. |
 |
|
กล้วยบัว คลิกที่นี่ค่ะ