โจทย์ 3F เดือนพฤศจิกายน ให้ทำอาหารจานเด็ด จะเป็นอาหารชาติไหนก็ได้ ที่เป็นจานเด็ดของบ้าน
หรือของแม่ครัวเชฟกระทะหลุดที่ทำแล้วตัวเองหรือสมาชิกชื่นชอบ และกินเรียบ







หนึ่งในเมนูเด็ดของที่บ้านก็ ... นี่เลยค่ะ "แกงเขียวหวานไก่" ... ส่วนผักที่จะใส่ก็จะมีแตกต่างกันไป
ได้แก่ สารพัดมะเขือ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือยาว มะเขือม่วง ... และ ฟักทอง
บางคนชอบมะเขือเปราะ บางคนชอบฟักทอง ... ตัดปัญหาก็ใส่ทั้งสองอย่างเลย อิอิ

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

ไก่ ใช้ส่วนสะโพกไก่ (เลาะ กระดูก ไขมัน และหนังไก่)
น้ำพริกแกงเขียวหวาน กระทิกล่อง

มะเขือเปราะ ฟักทอง ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง
 น้ำตาลปี๊บ ผงและซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างและหั่นมะเขือเปราะ ผ่าสี่ แช่น้ำพักไว้
ฟักทองปอกเปลือก ไม่ต้องเกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นพักไว้
เด็ดใบโหระพา ซอยพริกชี้ฟ้า

2. ใช้เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก (อร่อยสุด) เลาะกระดูก ไขมัน และ หนังไก่ ออก
ใครชอบแบบไหนก็จัดไปนะคะ เราใช้แต่เนื้อล้วน ๆ หั่นเป็นชิ้นพอคำ







3. เคี่ยวหัวกะทิกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้หอมแตกมัน
4. เอาเนื้อไก่ในข้อ 2. ลงไปรวนกับน้ำพริกที่ผัดกับหัวกะทิในข้อ 3.

5. เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำตาลปี๊บ ผงและซอสปรุงรส  
6. เดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเปราะ ฟักทอง รอจนสุก ตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้า

วันหยุดแบบนี้ ได้แกงสักหม้อ ไข่เจียวฟู ๆ อีกเมนู ทานกับข้าวหรือขนมจีน
สบายใจสบายพุงอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า ... สบายแม่ครัวเพราะไม่ต้องทำอะไรมากมาย
แกงหม้อเดียวเอาอยู่ อิอิ







โหระพาปลูกเอง ... ไม่ค่อยได้ใช้งาน ใบแก่แร่ดเต็มต้น
 เด็ดมาเยอะแยะ ถือเป็นการตัดแต่งต้นไปในตัว ... ใส่ไปเยอะ ๆ หอมดี


---------------------------

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2561
Last Update : 19 พฤศจิกายน 2561 16:29:24 น.		16 comments
Counter : 1553 Pageviews.
Share Tweet