Food For Fun : Hot Wok Return # 9 : เมนูอาหารทำบุญ "แกงเขียวหวานไก่ฟักทอง"
แกงเขียวหวานไก่ฟักทอง
ส่งการบ้าน ตามโจทย์นี้ค่ะ "Food For Fun : Hot Wok Return # 9 : เมนูอาหารทำบุญ"
ปกติทำอาหารแบบสบาย ๆ ไม่มีสูตรแน่นอน โดยมากก็ปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่มี และความ
ชอบส่วนตัว แต่ก็ต้องอิงต้นตำรับเค้าบ้างแหละนะ ... ชอบอะไร ไม่ชอบอะไร ก็ตามอัธยาศัย
เลยค่ะ ทำกินเองนี่นา
เขาให้บอกสูตรด้วย ... ก็ตามภาพเลยจ้า เราใช้ไก่ส่วนน่องสะโพก เลาะหนัง ไขมัน และ กระดูก
(อะไรที่เราไม่กิน เอาออกหมด) หั่นเป็นชิ้นพอคำ ... ฟักทอง ปอกเปลือกไม่ต้องเกลี้ยงมาก วิตามินอยู่ที่
เปลือก จะได้มีลายสวย ๆ ด้วย น้ำพริกแกงเขียวหวาน กระทิกล่อง น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ซอส/น้ำปลา
โหระพา พริกชี้ฟ้า ... เครื่องปรุงและอัตราส่วนปรับเปลี่ยนตามชอบนะคะ เราไม่ได้ ชั่ง ตวง เป็นเรื่อง
เป็นราวอะไร ทำไป ชิมไป
วิธีทำ เริ่มต้นก็ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิ จนกะทิส่งกลิ่นหอมจามฟิดฟัด
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก เติมหางกะทิลงไปแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน พอเดือดอีกครั้งใส่ฟักทอง
ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป พอฟักทองสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส เหยาะน้ำปลา และ/หรือ
ซอสปรุงรสนิดหน่อย เพื่อให้รสกลมกล่อม ชิมรสดูว่าโอเคมั้ย บอกแล้วว่า ต้องทำไปชิมไป
เสร็จก็อิ่มพอดี ... พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา และ พริกชี้ฟ้า เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สำเร็จออกมาหน้าตาอย่างนี้ สีสันใช้ได้ ... เขียว แดง เหลือง ตอบโจทย์งวดนี้ได้เลย
พูดถึงโจทย์ สี "เหลือง" และ "ทอง" เรานึกถึง "ฟักทอง" เป็นอันดับแรกเลย
พอดีมีติดตู้เย็นอยู่แล้ว ก็จัดไปสิคะ รออะไร
พริกและโหระพาปลูกเอง ฟักทองไม่ได้ปลูก ไก่ไม่ได้เลี้ยง อิอิ
กะทิและพริกแกง ก็สำเร็จรูปมาเลย ...
---------------------------
| Create Date : 09 มีนาคม 2560 |
| Last Update : 4 ตุลาคม 2564 9:14:32 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 3983 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 142 คน [
: Users Online
มะนาวนิ้วมือ (Finger Lime) หรือ มะนาวคาเวียร์ (Caviar Lime) คลิกที่นี่ค่ะ