ที่มาที่ไป มีเอนทรี่เกี่ยวกับมะเขือม่วง ก่อนหน้านี้ ...

- มะเขือม่วง (Eggplant) คลิกที่นี่ค่ะ
- มะเขือม่วงหมูสับผัดเต้าเจี้ยวโหระพา คลิกที่นี่ค่ะ
- แกงเขียวหวานไก่มะเขือม่วง คลิกที่นี่ค่ะ


 

 เมนูนี้แอบทำไว้นานแล้วค่ะ (ต่อเนื่องจากเมนูมะเขือม่วงก่อนหน้านี้) ใช้คำว่า "แอบ" เพราะยังไม่ถูกใจ
เท่าไหร่ ทำดราฟท์แล้วก็เก็บซุกไว้นานแล้ว หวังว่าจะแก้ตัวใหม่ ... เมื่อชาติต้องการ 555 ..."ชาติ" ในที่นี้
หมายถึง ความขยันและวัตถุดิบอำนวย จนแล้วจนรอดก็ยังไม่ได้ "แก้ตัวใหม่" ซักที ... แต่เห็นว่าตรงกับ
โจทย์ 3F เดือนนี้พอดี ก็เลยเอาออกมาปัดฝุ่นใหม่ ขอส่งการบ้านก่อนก็แล้วกันเนอะ


 

มะเขือม่วงอบชีส เป็นของแปลกที่ยังไม่เคยทำมาก่อน ก็อยากจะลองดูสักครั้ง ...
เปิดดูหลายสูตร แต่พอเอาเข้าจริง ก็ไม่ได้ทำตามสูตรไหนสูตรหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เอาหลาย ๆ
สูตรมารวมกัน แล้วก็ปรับเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่มีด้วย ... ดูจากลิงก์อ้างอิง ข้างล่างนะคะ


 

ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นแว่น ๆ จากนั้นนำมะเขือม่วงที่หั่นเป็นแว่น ๆ แล้วมาเรียง
ในภาชนะ โรยเกลือป่นลงไปให้ทั่ว เพื่อไม่ให้มะเขือม่วงเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล และเกลือยังช่วยลดความ
ฝาดขมของมะเขือม่วงได้อีกด้วย ทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมะเขือม่วงที่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว
เอาไปจี่ หรือย่างบนกระทะทั้ง 2 ด้าน พอให้สุกหอม

ใส่น้ำมันมะกอกรองก้นจาน เรียงมะเขือม่วงที่ย่างแล้วลงไป ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสเป็นแผ่น ๆ วางบน
มะเขือม่วงอีกที ตามด้วยซอสมะเขือเทศนิดหน่อย ปิดทับด้วย >> วางมะเขือม่วง >> มอสซาเรลล่าชีส >> 
ซอสมะเขือเทศ ทำแบบนี้สลับกันไป 2-3 ชั้น ชั้นบนสุด >> โรยพาเมซานชีสเยอะหน่อย เอาเข้าอบ 180°C
สัก 10-15 นาที ให้ชีสด้านหน้ามีรอยไหม้นิดหน่อยเป็นอันใช้ได้ เพราะของทุกอย่างสุกอยู่แล้ว ...

จริง ๆ ก็ไม่ได้ทำตามนั้นเป๊ะ ๆ หรอกค่ะ ใช้ชีสตามมีตามเกิด แอบใส่หมูบดสอดไส้ไปด้วย
(ผัดสุกแล้ว) ออกมาหน้าตาอย่างนี้ แสดงว่า หน้ายังไม่ทันไหม้เลย อะไรก็พอได้หรอก
แต่เค็มไปหน่อย ไว้แก้ตัวใหม่คราวหน้า ... เมื่อเอยก็เมื่อนั้น 555

อ้างอิง :
https://www.italysmile.com/melanzane1/
https://www.youtube.com/watch?v=W7PaBGD-qX0
https://goo.gl/eJeOxl

Chamras Saewataporn

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2559
Last Update : 26 มกราคม 2564 9:37:02 น.		17 comments
Counter : 2407 Pageviews.
Share Tweet