Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ยำมะเขือยาวกุ้งสดไข่ต้ม"
เมนูกลับใจ เมนูที่ 2 ... ยำมะเขือยาวกุ้งสดไข่ต้ม
ขึ้นชื่อว่า "มะเขือ" คือสิ่งที่เราไม่ชอบแล้วก็ไม่ทาน ได้แก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ... มะเขือยาว มะเขือเทศ พอทานได้บ้าง มะเขือพวงเขี่ยทิ้ง มะเขือเปราะปรุงสุก ๆ พอได้
ความจริงก็ใช่ว่าเราจะปฏิเสธไปซะทีเดียว น่าจะอยู่ที่วิธีการทำมากกว่า คือจะทานได้ต้องทำให้สุกมาก ๆ ประเภททานสด ๆ จิ้มกับน้ำพริกก็ทานไม่เป็น
มะเขือยาวก็อยู่ในกฎเกณฑ์นี้ คือต้องปรุงสุกมาก ๆ ... แล้วเราก็พบว่า "มะเขือยาว" เอามาทำอาหารได้รสชาติดีเหมือนกัน นับเป็นเมนูกลับใจอีกหนึ่งเมนูที่ภูมิใจนำเสนอ
วัตถุดิบ
มะเขือยาว หมูสับ กุ้ง ไข่ต้ม พริก หอมแดง กระเทียม ผักชี มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส
วิธีทำ
ย่างมะเขือยาว ถ้ามีเตาถ่านก็ย่างบนเตาถ่าน แต่เราไม่มี เลยใช้อบในหม้อทอดแทน อบที่ 200ํ องศา 10 นาที เสร็จแล้วกลับข้าง อบอีก 5 นาที เอาออกมาลอกเปลือก หั่นเป็นท่อน ๆ วางบนจานรอไว้
ระหว่างอบมะเขือ เราก็มาทำน้ำยำ ลวกกุ้ง หมูสับ ซอยพริก หอม กระเทียม ใส่ในชามผสม ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ตักราดบนมะเขือยาว โรยผักชี ผ่าไข่ต้มวางข้างจาน พร้อมเสิร์ฟ
--------------------------------------------
Create Date : 09 พฤศจิกายน 2564 |
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2564 8:44:08 น. |
|
24 comments
|
Counter : 1799 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณmultiple, คุณกิ่งฟ้า, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณนกสีเทา, คุณเริงฤดีนะ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณอุ้มสี, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณkatoy, คุณlovereason, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณnonnoiGiwGiw, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:8:39:41 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:8:44:04 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:05:06 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:50:13 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:59:14 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:11:07:22 น. |
|
|
|
โดย: นกสีเทา วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:16:10:45 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:07:57 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:10:07 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:23:33:40 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 10 พฤศจิกายน 2564 เวลา:7:26:07 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 10 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:49:34 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 10 พฤศจิกายน 2564 เวลา:23:56:07 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:14:30:45 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:32:40 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:35:29 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:37:09 น. |
|
|
|
โดย: lovereason วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:33:09 น. |
|
|
|
|
|
เหมียว ๆ ไดอารี่ ... เมื่อน้ำพุแมวไม่ทำงาน คลิกที่นี่ค่ะ