Food For Fun : Hot Wok Misson #17 : ผลไม้ลอยแก้ว     การลอยแก้ว คือ การทำน้ำเชื่อมเข้มข้น แล้วใส่ผลไม้ที่ต้องการลอยแก้วลงไป พร้อมด้วยน้ำแข็งเกล็ด น้ำเชื่อมต้องเข้มข้นเพราะเหตุว่าต้องกินกับน้ำแข็ง  ความเข้มข้นถึงขนาดว่าเมื่อใส่ผลไม้ลงไปแล้ว ผลไม้จะต้องลอยขึ้นมาบริเวณ ผิวน้ำเชื่อม อันเป็นที่มาของคำว่า "ลอยแก้ว" นั่นเอง   โจทย์ 3F คราวนี้เป็นเมนูจากผลไม้ 4 อย่าง คือ สับปะรด-มะละกอ-กล้วย-ส้ม ... เท่าที่ดู ๆ มานี่ยังไม่เห็นใครทำเมนูจาก "ส้ม" เลย พอดีมีส้มอยู่ในตู้เย็น เป็นส้มจีน ลูกเล็ก ๆ รสหวานแหลมอมเปรี้ยว ก็เลยคิดว่าเอามาทำลอยแก้วน่าจะดี จะได้รสชาติกลมกล่อมขึ้น   ผลไม้ลอยแก้ว ส่วนผสมและวิธีทำ 1.  น้ำเชื่อม : น้ำตาลทราย น้ำ เกลือป่น ใบเตย เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อมไม่ต้องเหนียวมากนัก พอได้ที่บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย จะทำให้น้ำเชื่อมใส และรสชาติกลมกล่อมขึ้น ใบเตยตัดจากต้น ใบยังไม่ค่อยยาวก็เลยมัดไม่ค่อยอยู่ 2. ผลไม้ตามชอบ เลือกผลไม้ที่มีสีสันตัดกัน และรสอมเปรี้ยวอมหวาน ตามโจทย์ 3F ก็จัดไปค่ะ ... เราเลือก ส้ม องุ่น กีวี แก้วมังกร มะละกออบแห้ง 3. น้ำเชื่อม น้ำแข็งป่น (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) ใบสะระแหน่ ไว้ตกแต่ง   วิธีทำ 1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก ส้มแกะเป็นกลีบ ลอกเยื่อเส้นขาว ๆ ทิ้งไป เพื่อความสวยงาม จริง ๆ ก็กินได้และมีประโยชน์ด้วย  องุ่นไร้เมล็ด เด็ดเป็นลูก ๆ ผลไม้อื่น ๆ หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ 2. จัดผลไม้ลงถ้วยหรือภาชนะ ตักน้ำเชื่อมราดบนผลไม้ที่เตรียมไว้  โรยหน้าด้วยน้ำแข็งป่น* ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ * น้ำแข็งไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ แต่แช่ตู้เย็นไว้ก่อนรับประทาน จะได้ทานแล้วสดชื่นเย็นชื่นใจ   ผลไม้ลอยแก้ว เป็นของหวานที่ทานแล้วชื่นใจ คลายร้อน และอุดมไปด้วยวิตามิน ต่าง ๆ จากผลไม้ ใช้เป็นหน้าขนม เช่น เค้ก ไอศกรีม หรือ เต้าฮวยฟรุตสลัด ก็ได้ นับเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ในช่วงที่มีผลไม้มาก ๆ แล้วทานไม่ทัน สามารถทำแบบนี้เก็บไว้ในช่องฟรีซได้นานด้วยค่ะ --------------------------------------   Create Date : 28 พฤศจิกายน 2560 26 comments Last Update : 4 ตุลาคม 2566 13:40:39 น. Counter : 3987 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณJinnyTent, คุณRinsa Yoyolive, คุณเนินน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSai Eeuu, คุณดอยสะเก็ด, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmultiple, คุณnewyorknurse, คุณสองแผ่นดิน, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณClose To Heaven, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณmariabamboo, คุณtuk-tuk@korat

เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ... Food For Fun : Hot Wok Misson #17 : ซี่โครงหมูอบสับปะรด คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 28 พฤศจิกายน 2560 8:08:41 น.

แค่เห็นก็ชื่นใจแล้วค่ะผลไม้เย็นๆกับน้ำหอมๆ วิตามินเพียบเลยถ้วยนี้ :)   โดย: Gorjai Writer 28 พฤศจิกายน 2560 8:39:31 น.

อาาาา น่ากินๆ มีผลไม้หลากหลายด้วยแบบนี้ให้ย่อยสลายออกมาได้ อิอิ ชอบๆ ค่า ช่วงนี้ก็ทำอาหารบ่อยน้าา ทำเองกินเองด้วยป่าว น้ำหนักขึ้นบ้างมั้ยยยย บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tanjira Literature Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 28 พฤศจิกายน 2560 10:59:45 น.

ว๊าว...กินแล้วสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อน ๆ มากเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 28 พฤศจิกายน 2560 11:22:19 น.

เพิ่งรู้ความหมายของคำว่าลอยแก้ว ที่ผ่านมาชอบกิน กินเป็นอย่างเดียว แฮร่ ชอบกินกระท้อนลอยแก้วค่ะ แบบว่าซื้อมาเอาแช่ฟรีสเย็น ๆ จนแข็ง แล้วค่อย ๆ เฉาะกิน มันฉ่ำ เย็นชื่นใจดีแท้ นี่ ๆๆ มีทริปอีกเยอะเลยค่า หยุดทำบล็อกไปหลายปี กลับมาทำบล็อกอีกที ทริปตุนไว้เพียบเลย เค็มบ้างเน่าบ้าง 555 เที่ยวกันแทบจะทุกวันหยุดประจำเดือน ให้รางวัลตัวเอง (อ้างไปงั้นแหละ 555) ธุรกิจครอบครัวเปิดร้าน ตั้งแต่ 9.30-22.00 น. เดือนหนึ่งหยุดครั้งเดียว หยุด 2-3 วันทุกเดือน หยุดทีก็จะแพลนเที่ยวที เหมือนเก็บกด^^ ดึกเข้าเช้าออกบ้านทุกวันลากยาว 28 วันต่อเดือน วันละ 12 ชั่วโมงทุกวัน บ้านคือที่ซุกหัวนอนขนานแท้ นอนอย่างเดียว 555 น่านไปบ่อยมากค่ะ ทริปนี้เป็นครั้งที่เท่าไหร่ก็ไม่รู้ ที่อัพครั้งนี้เป็นทริปปลายปี 58 ส่วนปลายปี 59 ก็ไปน่านอีก (รออัพเช่นกัน อิอิ) เส้นทางวงกลม ลำปาง แพร่ น่าน พะเยา เชียงใหม่ ส่วนปลายปีนี้ ไม่ไปละน่าน สองปีซ้อนเปลี่ยนที่อื่นมั้ง อาจจะวนขึ้นเหนือไปแม่ฮอ่งสอนค่ะ ห้องน้ำแบบเต็นท์พกพานั้น นี่ๆๆ ไม่ใช่อย่าพูดเล่นให้คนที่บ้านได้ยินเลยนะ คนที่บ้านนี่บ้าอุปกรณ์กางเต็นท์มาก เคยเอารูปเต็นท์ที่ทำเป็นห้องอาบน้ำ ต่อน้ำจากลำธาร มีเครื่องทำน้ำอุ่นพกพาเข้าไปในเต็นท์ด้วย จนต้องเบรกพอ ๆ แค่เต็นท์นอนก็หลายหลังค่ะ ทริปป่าสนวัดจันทร์ที่ไปกับเพื่อนที่ผ่าน นั่นก็สั่งเต็นท์มาจากออสเตรเลีย ลองไฟกางที่ป่าสนเป็นทริปแรกค่ะ ตอนเป็นวัยรุ่นไม่มีลูกเที่ยวแบบกางเต็นท์นอนกันบ่อย พอมีลูก สุขภาพไม่ค่อยดี ก็กางเต็นท์นอนลดลง สลับนอนบ้านพัก แต่เน้นความสะดวกสบายมากขึ้น ตามอายุที่มากตาม 5555+   โดย: JinnyTent 28 พฤศจิกายน 2560 11:25:50 น.

ผลไม้ตูม ๆ แบบนี้น่ากินมาก ๆ เลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 28 พฤศจิกายน 2560 12:46:11 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ ชอบความสีสดและเฮลตี้   โดย: สิ่งมีชีวิตเล็กๆบนโลกใบใหญ่ 28 พฤศจิกายน 2560 13:42:32 น.

สมกับเป็นแม่บ้านของหวาน น้ำหวานเลยค่ะ ผลไม้ลอยแก้ว ถูกคู่ถูกคนมากเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 28 พฤศจิกายน 2560 18:43:52 น.

Best friendly 1 ฟ้าใสวันใหม่ ลอยแก้วก็น่าโหวต แต่ขอโหวตนี้ก่อนนะคะ อิ อิ ใช่แล้วค่ะ ตอนนี้คงเน้นเอาชีวิตรอดก่อนดีกว่าค่ะ ม้าเมื่อไหร่ก็ไม่สายเนาะคุณฟ้า   โดย: mariabamboo 28 พฤศจิกายน 2560 18:49:44 น.

เมื่อวานกลับดึก มาเช้าเกาะข้างเตียง เม้นท์ก็แล้วกันเนอะ 555 ผลไม้ลอยแก้ว สมัยก่อนไม่รู้ นึกว่า เอ๊ะ มันใส่ได้เฉพาะในแก้ว แค่นั้นเองเหรอ ใส่ในกาละมัง ไห โอ่ง ไม่ได้ใช่มั้ย ตอนนั้นงงมากๆเลย อิอิ ฟ้าใสบอก ผลไม้ลอยโอ่ง ลอยไห บ้านเอ็งนะซี้ เปลืองน้ำเชื่อมตายชัก 555 ผลไม้ลอยแก้ว เอ็งอย่าไปกงไปกินมันเลย มันไฮโซเกินไป ของเอ็งต้องไปจกปลาร้าในไห กินตามเดิมก็พอแล้ว เอ็งไปไกลๆเล้ยยยนะ เดี๊ยะๆ 555 ปล ลิง ตอนจบนี่ เดี๋ยวอีกไม่กี่วันจะปิดเทอมแย้ว เดี๋ยวจะเขียนต่อ ได้อ่านแน่นอนจ้า   โดย: multiple 29 พฤศจิกายน 2560 5:19:33 น.

สวยงามน่าทานมากค่ะ   โดย: newyorknurse 29 พฤศจิกายน 2560 5:57:13 น.

มาทานเมนู "ผลไม้ลอยแก้ว"มื้อเที่ยง ด้วยครับ ผลไม้ลอยแก้วผลไม้รวมน่าทานมากๆครับ   โดย: สองแผ่นดิน 29 พฤศจิกายน 2560 12:30:56 น.

เป็นเมนูที่ทานแล้วสดชื่นสำหรับหน้าหนาวเมืองไทยเลยนะคะ อิอิ สีสันสวยงามน่ารับทานมากค่ะ (ดอกกุหลาบในกล่องคอมเมนท์สวยจังค่ะ)   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 29 พฤศจิกายน 2560 18:31:55 น.

ผลไม้รวมลอยแก้วสีสันน่ากินมากๆ ไหนๆก็ไหนๆแล้วน่าจะใส่สับปะรดไปลอยด้วยอีกอย่างนึงเนอะ อิอิ เราชอบนะผลไม้ลอยแก้วนะ ซื้อกินทุกทีถ้าเจอ ชอบสุดก็ลูกตาลกับเงาะ รองลงมาก็สับปะรดกับลิ้นจี่ แต่ทีเพื่อนทำก็โอเคมากๆอยากได้ซักสองถ้วย55 ที่เพื่อนบอกเรื่องต้นไม้เวลาตามหาไม่เจอ แต่เวลาไม่หาแล้วเจอดีจัง เราเห็นด้วยมากๆ ไม่ใช่แค่ต้นไม้หรอก หลายๆอย่างด้วยแหละ บานไม่รู้โรยเราเห็นที่บ้านแม่เราขึ้นเองเต็มไปหมด ดอกแห้งมันร่วงปลิวเกิดเอง พอฝนตกมาขึ้นเยอะเลยจนต้องถอนทิ้ง ดอกสีชมพูเข้มนะ บางต้นเห็นต้นเล็กนิดเดียวก็ออกดอกแล้ว แต่เพื่อนก็บอกเพาะขึ้นนี่นาช้าหน่อยก็ไม่เป็นไร พอออกดอกแล้วทีนี้ก็มีให้เพียบแหละ จะรอดูตอนออนบล็อกนะ ปอลิง ซี่โครงหมูอบสับปะรดก็น่าอร่อยจ้า   โดย: NENE77 29 พฤศจิกายน 2560 21:09:58 น.

14 ... ผลไม้ลอยแก้ว จริง ๆ น่าจะเหมาผลไม้ทั้ง 4 อย่างตามโจทย์ใส่ลงไปซะเลย ส้ม กับ สับปะรด สีเหลืองเหมือนกัน รสก็ตีกันน่าดู กล้วยกับมะละกอ ก็ไม่ค่อยเห็นใครเอามาลอยแก้วซักเท่าไหร่ แต่จะทำก็ทำได้แหละ การทำอาหารเป็นงานศิลปะ ทำยังไงก็ได้ ขอให้อร่อยเป็นใช้ได้ 555 การเพาะต้นไม้ก็เป็นอะไรที่สนุก คือได้ลุ้นว่าขึ้นมาแล้วหน้าตาเป็นยังไง ขนาดเราเพาะต้นบานไม่รู้โรย ยังได้ต้นผักชีเลย 555 ไม่ใช่อะไรหรอก มันมีเม็ดผักชีหลง ๆ อยู่ พอได้น้ำได้ท่าที่เรารดให้บานไม่รู้โรย มันก็เลยโผล่ขึ้นมา ใบฝอย ๆ ก็ยังงง ๆ ว่า เฮ้ย บานไม่รู้โรยใบไม่ใช่แบบนี้นี่หว่า ตอนนี้เลยมีทั้งบานไม่รู้โรยและผักชีอยู่ในกระถางเดียวกัน 555 ตอนนี้ดูดอกบานไม่รู้โรยที่บล็อกเราไปพลาง ๆ ก่อน goo.gl/tf27Uq ของจริงจะได้ดูเมื่อไหร่ยังไม่รู้เลย สูงซักคืบเองตอนนี้ 555   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 29 พฤศจิกายน 2560 23:59:15 น.

ผลไม้ลอยแก้วทำน่ากินจังเลย เย็นชื่นใจแล้วยังได้วิตามินด้วย ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 30 พฤศจิกายน 2560 0:22:45 น.

ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog แบบนี้ชอบมากเลยค่ะ สดชื่นดีนะคะ   โดย: Close To Heaven 30 พฤศจิกายน 2560 0:34:55 น.

ทำงานได้คุ้มค่าจ้างมากเลยนะตะเอง อุตส่าห์ไป ร้องไห้ สะอึกสะอื้น ฮักๆให้เค้า เสริมบรรยากาศ เรื่องราวที่บล็อกที่แสนจะเศร้า รันทด แทบจะกลั้นหัวเราะ เอ๊ย น้ำตาไม่อยู่ เย้ย 555 ตะเอง ทำใจดีๆไว้น้า เค้าปิดเทอมแย้ว เหลือตรวจการบ้านอีกนิดหน่อย เดี๋ยวให้ A ไปให้หมดเลย ง่ายดี เย้ย555 ตอนอวสาน เอ๊ย ตอนจบ มาแน่ๆ รอแป๊บนึงนะ แฮ่ๆ555   โดย: multiple 30 พฤศจิกายน 2560 3:03:52 น.

โอ๊ะ มาช้า ผลไม้ลอยแก้วหมดรึยังคะคุณฟ้าใส เป็นเมนูที่สวยสดชื่นและมีประโยชน์นะคะ อยากยกไปซักชามค่ะ   โดย: Sweet_pills 30 พฤศจิกายน 2560 11:06:30 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานจังค่ะ ยิ่งทานตอนร้อนๆ แล้ว ลอยแก้วกลอยใจ อิ อิ   โดย: mariabamboo 1 ธันวาคม 2560 12:49:35 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตน๊า จิสารภาพว่า ทริปที่ดองเค็มไว้หลายโอ่งนะ ขึ้นอืดเกินเค็มไปหลายโอ่งแระ ว่าง ๆ ว่าจะคุยดูก่อน ว่าทริปไหนจะฝัง ทริปไหนจะจุดเทียนปลุกขึ้นมา เอ๊ย นั่งเทียนเขียนใหม่ 555 ถ้าทริปไหน เคยอัพข้อมูลที่เฟชก็เอามาเขียนได้ง่ายหน่อย เพราะมีข้อมูลทำไว้ในอัลบั้มละเอียดอยู่ แต่ถ้าทริปไหนไม่ได้อัพเป็นอัลบั้มที่เฟชไว้ แบบนี้ จำไม่ได้ ก็เห็นที่จะได้ฝัง 555 ทริปน่านคราวนี้ ไม่ได้งัดเอาเต็นท์ตัวเองมากางค่ะ แต่พกติดหลังรถไปด้วย พอที่ไปกางเต็นท์เค้ามีเต็นท์ให้พร้อมอุปกรณ์ ก็เลยเช่าเอาดีกว่าสะดวก ไม่ต้องขนขึ้นลงรถ ไม่ต้องเสียเวลาเก็บเต็นท์ค่ะ   โดย: JinnyTent 1 ธันวาคม 2560 18:33:54 น.

เพิ่งไปตีกอล์ฟกลับมา หิวเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 2 ธันวาคม 2560 16:04:22 น.

อร๊ายย คนบ้านนี้ยังไม่เปลียนบล็อก บ้านโน้นอัพกันรัวๆ ้ค่า คือหมดสต็อกแล้วด้วย อิอิ ไปชมญีปุ่่นกันต่อเล้ยย ห้องน้ำที่เรียวกังมีแบบอาบคนเดียวให้เลือกได้ด้วยค่า คนต่อแถวอาบกันจัง   โดย: Rinsa Yoyolive 2 ธันวาคม 2560 17:05:27 น.

เช้านี้กินข้าวหลาม คิดถึงคุณฟ้าขึ้นมา หัวเราะลั่นคนเดียวเลย โมเสสถามแม่หัวเราะทำไม ????   โดย: mariabamboo 3 ธันวาคม 2560 10:17:13 น.

ลากิจนานจัง แหะ ๆ ขอให้ทุกอย่างผ่านไปด้วยดีนะคะ -------------- ขอบคุณจ้ะฟ้าใส   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 3 ธันวาคม 2560 20:21:52 น.

เอนทรี่ต่อไปจ้า ... ส่องไม้หนาม ตอนที่ 1 คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 3 ธันวาคม 2560 20:55:56 น.