Food For Fun : Hot Wok Misson #19 : ปลาเก๋านึ่งซี่อิ๊ว โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำ "อาหารมงคล" ที่เชื่อว่าเมื่อได้ทานอาหารเหล่านี้แล้ว จะช่วยเสริมโชคลาภ เสริมความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต หรืออาจเป็นอาหารที่มีชื่อเป็นมงคล  มีความหมายดี ๆ ก็ได้ สามารถเลือกทำได้ทั้งอาหารคาว หวานและของว่างค่ะ   ปลา เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ความสง่างาม ความมั่งคั่ง คนจีนเชื่อว่ากินแล้วเสริมสิริมงคล ปลา ในภาษาจีนไปคล้องเสียงกับคำว่า หยูวี้ ที่แปลว่าร่ำรวย เหลือกินเหลือใช้ เป็นสัญลักษณ์ ของความอุดมสมบูรณ์ การกินดีอยู่ดี เงินทองเหลือกินเหลือใช้ มีสุขภาพดี ชีวิตยืนยาว   แต่ปลานั้นจะต้องนำมาปรุงทั้งตัวมีหัวมีหางครบ หรือไก่ทั้งตัวก็ได้ ความเชื่อของจีน หากได้กินปลาหรือไก่ทั้งตัว โดยไม่หั่นหรือตัด จะทำให้มีชีวิตสมบูรณ์ มั่งคั่ง  ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่ายแล้วยังเป็นแหล่งไขมันที่ดี มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย กินปลาแล้วฉลาดนะเออ  https://goo.gl/XnzDmf เมนูปลานึ่งยอดฮิตแบบอมตะนิรันดร์กาลมีทั้ง นึ่งซีอิ๋ว นึ่งมะนาว และ นึ่งบ๊วย วันนี้เราจะทำแบบนึ่งซีอิ๊วนะคะ ... ปลาที่เอามาทำวันนี้มีไข่ปลาเต็มท้องด้วยค่ะ ได้มาแบบฟลุก ๆ อเมซิ่งมากเลย   เครื่องปรุง – ปลาสด 1 ตัว เลือกเอาตามชอบ ในที่นี้คือ ปลาเก๋า – เห็ดหอมแห้ง – ขิงซอย – เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มี ไม่ใส่) – ซีอิ๊วขาว – ซอสปรุงรส – น้ำมันหอย – น้ำมันงา – น้ำตาลทรายแดง/ขาว ตามสะดวก – พริกชี้ฟ้าแดง – ต้นหอม – ผักชีโรยหน้า      วิธีทำ  ล้างทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ออก จริง ๆ แม่ค้าก็ขอดเกล็ดควักไส้ให้แล้ว เราแค่มาทำต่อให้เรียบร้อย ล้างให้สะอาด เคล้าเกลือให้ทั่วตัวปลาและท้องปลา พักไว้ 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ เห็ดหอมแห้งล้างและแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเส้น พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผักชี หั่นซอยตามชอบ   ^  ภาพข้างบน ปลาที่นึ่งหลังจากผ่านไป 10 นาทีโดยประมาณ ... ปากอ้า หัวโหว่ ครีบชี้เด่   นี่จัดระเบียบร่างกายไปบ้างแล้วนะคะ ... ตอนนึ่งปลา ตั้งไฟแรงน้ำเดือดจัด สัก 5-6 นาที หลังจากนั้นก็ควรจะลดไฟลงหน่อย ปลาจะได้ออกมาหน้าตาดีกว่านี้นะคะ แหะ ๆ     ยกปลาจากซึ้งใส่จานสวยพักไว้ ... ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา เห็ดหอม ขิงซอย ผัดให้หอม ใส่ซอสปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วก็ตักเห็ดหอมและขิงซอย มาเรียงบนตัวปลา ^   ^ ทำน้ำราดปลา ผสมซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา ขิงซอย ตั้งไฟให้เดือด กลิ่นขิงหอมฉุย      ยกขึ้นราดบนตัวปลาให้ทั่ว โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง ดูโดยรวมก็หน้าตาดีเหมือนกันนะ 555 พร้อมรับประทานแล้วจ้า   วิธีทำก็เสิร์ชจากในเน็ตแล้วเอามายำรวมกัน 555 ... ตอนแรกกะใช้ปลากะพง แต่ไปอ่านเจอ บางสูตรว่าปลาเก๋าอร่อยกว่า ก็ลองดู บอกตามตรงว่ามีความรู้เกี่ยวกับปลาน้อยมาก ปลาอะไรใช้ทำ อาหารอะไร หน้าตาเป็นยังไง ... ซื้อปลาก็ต้องถามแม่ค้าตลอด 555 หลังจากผ่านการพิสูจน์ทราบ รับประทานแล้วเรียบร้อย ... ทุกอย่างผ่านหมด ยกเว้นเนื้อปลา ส่วนตัวแล้ว เราชอบเนื้อปลากะพงมากกว่าปลาเก๋า ... เมนูนี้กินแต่เห็ดหอมกับขิงซอย 555  -----------------------------------   Create Date : 14 มกราคม 2561 26 comments Last Update : 14 มกราคม 2561 16:29:06 น. Counter : 2113 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสองแผ่นดิน, คุณJinnyTent, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณSweet_pills, คุณmariabamboo, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณ**mp5**, คุณAppleWi, คุณRinsa Yoyolive, คุณnewyorknurse

เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ... บันทึกน้องหนาม ... Astrophytum nudum ออกดอกแล้ว เย้ ... คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 14 มกราคม 2561 16:32:17 น.

น่าทานจริงๆ ครับ ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 14 มกราคม 2561 17:23:40 น.

น่ากินมากมาย ชอบกลิ่นหอมของขิงเป็นพิเศษ พี่ชอบปลาเก๋ามากกว่ากระพง งั้นพี่ยกจานนี้มาเลยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 14 มกราคม 2561 18:16:21 น.

กินไม่หมดแน่เลยใช่มั้ยฟ้าใส มามะ พี่กินด้วย   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 14 มกราคม 2561 18:28:21 น.

น่ากินสุดๆเลยค่า มาผิดเวลา หิวเลย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 14 มกราคม 2561 23:01:12 น.

มาทานมื้อดึกด้วยคนครับ ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 14 มกราคม 2561 23:13:49 น.

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เมนูสุขภาพ เป็นอาหารมงคลที่น่ากินมากค่ะคุณฟ้าใส ต๋าขอลงชื่อไว้ก่อนนะคะ พรุ่งนี้มาบ้านคุณฟ้าใสอีกค่ะ สุขสดชื่นรับสัปดาห์ใหม่นะคะ   โดย: Sweet_pills 15 มกราคม 2561 5:54:39 น.

โอ๊ะโอ น่ากินที่สุด ทำมะเป็น กินเป็นอย่างเดียว อาสาล้างจานชามให้ด้วยเอ๊า นะ ได้ข้าวสวยร้อน ๆ ปลานุ่ม ๆ แบ่งกันคนละครึ่งตัวนะ นะ ^^ ยินดีกับคุณฟ้าใสด้วยเช่นกันค่า จะพยายามสม่ำเสมอในการอัพให้มากที่สุดเน้อ ย้ำกับตัวเองด้วย 555ง   โดย: JinnyTent 15 มกราคม 2561 11:59:39 น.

ตอนหน้าไม่รู้จะได้เข้าที่พักหรือยังสิ (แถมสลับทริปอีกต่างหาก) พี่ก็แวะเที่ยวเรื่อยเปื่อย ทัวร์หวานเย็นก็แบบนี้แหละ ฟ้าใส   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 15 มกราคม 2561 20:03:06 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะ คุณฟ้าใส มาใหม่พรุ่งนี้นะคะ หมดเป๋าแล้ว   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 15 มกราคม 2561 21:05:16 น.

ปลาเก๋านึ่งซี่อิ๊วน่ากินจังเลยค่ะ ข้าวสวยอีกหนึ่งจานแค่นี้ก็สุดยอดแล้วค่ะ ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 16 มกราคม 2561 2:32:11 น.

ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ส่งกำลังใจยามเช้าค่ะคุณฟ้าใส   โดย: Sweet_pills 16 มกราคม 2561 5:11:32 น.

เกดชอบทานปลาค่ะ น่าทานมากๆค่ะ   โดย: Gorjai Writer 16 มกราคม 2561 12:45:11 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าอร่อยค่ะคุณฟ้า หิวขึ้นมาเลย   โดย: mariabamboo 16 มกราคม 2561 14:04:56 น.

น่ากินแหละ ปลาเก๋านี้มีหลายแบบนะคะ ลายดำๆ เนื้อจะอร่อยค่ะไม่กระด้าง วันนี้มาส่งกำลังใจแล้วค่ะ ที่บ้านปลูกบัวดินหลายสี เพื่อนๆให้มาทั้งนั้น   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 16 มกราคม 2561 19:40:54 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายใหม่ด้วยครับ และขอขอบคุณสำหรับทุกคะแนนโหวตที่โหวตให้mp5ตลอดปี๒๕๖๐ครับ   โดย: **mp5** 16 มกราคม 2561 20:58:35 น.

เห็นแล้วหิวก่อนนอนอีกแล้ว น่ากินมากเลยค่ะคุณฟ้าใส ชอบกินเห็ดหอมกับขิงเหมือนกันเลยค่ะ ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog   โดย: AppleWi 16 มกราคม 2561 21:52:30 น.

ยินดีกับสายสะพายคุณฟ้าใสด้วยค่า มีอาหารการันตีด้วยนะ แม่บ้านจริงๆ อิอิ เมนูี้รินเคยกินค่า ชอบตอนยกมาใหม่ ๆร้อนได้ที่เลยอร่อยมาก เห็ดหอมใส่เยอะๆ เลย โปรดดดด บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ซองขาวเบอร์ 9 Home & Garden Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog Tui Laksi Sports Blog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog ALDI Klaibann Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 16 มกราคม 2561 22:57:18 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: newyorknurse 17 มกราคม 2561 3:41:40 น.

ขอบคุณคุณฟ้าใสมากค่ะที่เจิมบล็อกให้ต๋า ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ สดใสรับวันใหม่ค่ะ   โดย: Sweet_pills 17 มกราคม 2561 5:30:39 น.

มาตอนเวลาอาหารเย็นพอดี อิอิ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วเครื่องเยอะมากๆ แต่เราขอกินปลากับเห็ดหอมนะ ขิงไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ 555 หน้าตาเมนูนี้ของเพื่อนก็โอนะน่ากินจ้า ถ้าเป็นปลานึ่งเราชอบแป๊ะซะปลาช่อน เพราะที่บ้านทำให้กินบ่อย น้าเราทำถูกใจมาก น้ำจิ้มรสเด็ดจัดจ้าน แต่ตอนนี้น้าไม่ค่อยสบายทำไม่ไหวแล้ว และอีกอย่างปลาช่อนนาตัวใหญ่ๆเนื้อหวานๆแบบเมื่อก่อนหายากแล้วด้วย อดไป ^^ แวะมาดูบ้านนี้มีของกินก็เลยอัพของกินบ้าง เป็นเมนูเก่าเก็บเอามาอัพใหม่ 555 ตอนนี้หัวหน้าแก๊งสามหอยไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่ อยู่ว่างๆเลยไปมีเรื่องกับแมวจรแถวบ้าน เลยได้แผลที่แขนเพิ่มมาดูต่างหน้าเจ้าเหมียวตัวแสบ และได้ไปฉีดยามาอีกแล้วสามวันก่อน ก็นะชีวิตไม่เคยขาดหมอ ^^ ที่ร้านต้นไม้ขาประจำเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เขามีกุหลาบหินอวบน้อยมาด้วยนิดหน่อย ราคาก็3กระถางร้อย สองจิตสองใจซื้อดีไม่ซื้อดี คิดไปคิดมาก้เอาไว้ก่อนละกัน กลัวเลี้ยงแล้วผอมแห้งไม่อวบน่ะ 555   โดย: NENE77 17 มกราคม 2561 18:14:41 น.

555 เหลือสองหอยก็ไม่เป็นไร คุยกันสองคนนี่แหละ ^^ เราคงจะกลับมาเล่นแบบเดิมน่ะ ถ้ามีใครหลงมาเม้นให้ค่อยไปตอบละกัน อัพบล็อกก็คงแล้วแต่ขยัน 55 ส่วนใบผักบุ้งก็เอาไปผัดไฟแดงรวมกับผักบุ้งที่เหลือไง ซื้อมากำใหญ่เลยแบ่งมาผัดแต่ก้านครึ่งเดียวไง แต่บางทีก็มีแบบซื้อมาเก็บไว้นานๆ ใบมันก็เหลืองบ้างเหี่ยวบ้างไม่สวย ก็เด็ดใบทิ้งผัดแต่ก้านที่ยังดีๆอยู่ไรงี้ ^^ ผักบุ้งนี่ผัดบ่อยเลยช่วงนี้เพราะช่วยระบายนี่แหละ ตั้งแต่เลิกกาแฟก็ต้องหาตัวช่วยกันหน่อย มีตำลึง ผักบุ้ง และก็ชะอม สลับกันไป แต่ชะอมนี่หลังๆไม่เอาละ กินแล้วไม่กล้าคุยกะใคร ชีวิตเราไม่เคยขาดหมอและไม่เคยขาดแมวด้วย ทั้งสองอย่างนั่นแหละ เบื่อหน้าหมอกับหน้าแมวเป็นพักๆ55   โดย: NENE77 17 มกราคม 2561 19:21:55 น.

น้องหนามแพงๆนี่ต้องแบบรักจริงหวังเลี้ยงเลยนะ ถึงต้องยอมควักกระเป๋า เพราะราคาดีมั้ง หลังๆเริ่มมีมาขายตามตลาดนัดเยอะเลย แต่ก็200+อย่างที่บอก ก็แพงสำหรับเราแล้วนะ 1500 คงขอมองชื่นชมอยู่ห่างๆอย่างห่วงๆ 555 มือขึ้นก็ดีแล้ว จะรอชื่นชมดอกไม้สวยๆจากน้องหนามนะ ตะพาบคงไม่เขียน คิดไม่ออก มันแล้วแต่อารมณ์บางที   โดย: NENE77 17 มกราคม 2561 20:06:05 น.

เอนทรี่ต่อไปค่ะ ... บันทึกน้องหนาม .. Astrophytum myriostigma ออกดอกแล้วจ้า คลิกที่นี่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 17 มกราคม 2561 21:21:05 น.

ขอน้ำราดข้าวได้มั๊ยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 18 มกราคม 2561 8:49:15 น.

ผมอ่านแล้วรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ยากนะครับ แต่ใครจะไปรู้ ทำจริงอาจยากกว่าที่คิดก็ได้ เมนูแบบนี้ผมค่อนข้างกลัวปลามันจะคาว ถ้าคาวอาจกินไม่ลงเลย ส่วนตัวยังไม่เคยกินปลานึ่งซีอิ๊ว เคยแต่กินแต่ปลานึ่งมะนาวครับ   โดย: ruennara 21 มกราคม 2561 8:23:50 น.