ได้ โคชูจัง (gochujang) กระปุกขนาด 1 กก. เป็นของฝากจากเพื่อนที่ไปเกาหลี เลยต้องมากหาสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้ โคชูจัง เป็นเครื่องปรุง

โคชูจัง คือ เต้าเจี้ยวผสมพริกและแป้งข้าวเหนียว ใส่ไหหมักไว้กลางแดด

ครั้งนี้นำโคชูจังมาทำ

หมี่ยำเกาหลี (bibim naengmyeon )

โดยใช้เส้นหมี่ซั่วสด ทำเอง

ตามสูตรจะใช้เส้นโซบะหรือเส้นโซเม็นเย็น มาคลุกกับ โคชูจัง ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาล โรยหน้าด้วย งาคั่ว เป็นอาหารทานหน้าร้อน

เครื่องปรุง

- หมี่ซั่วสด หรือ เส้นหมี่อื่นๆ เช่น เส้นโซบะ พาสตา Angelhair บะหมี่ไข่
- โคชูจัง (เต้าเจี้ยวพริก ของเกาหลี)
- น้ำผึ้ง
- หอมแดง หรือ หอมใหญ่ซอย
- ผักกาดหอมซอย หรือ ผักกาดแก้วซอย
- งาคั่ว

หมี่ซั่วสด คือ เส้นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำเท่านั้น ทำง่ายๆ

หมี่ยำเกาหลี



ใช้ Food Processor ทำเส้นหมี่ซั่วสด (link)

นำเส้นหมี่ซั่วสดไปต้มให้เส้นนิ่ม ตักเส้นขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ตักเส้นขึ้น สะเด็ดน้ำให้แห้ง เอาน้ำมันงาคลุก

เอาโคชูจัง 2 - 3 ช้อน ผสมกับน้ำผึ้ง (แทนน้ำตาลทราย) ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่พริกป่นลงไปด้วย หรือจะไปปรุงรสตอนหลังก็ได้ ใส่หอมแดงซอยลงไป



คลุกให้เครื่องปรุงเข้ากัน ใส่เส้นหมี่ซั่วที่คลุกน้ำมันงาลงไป

คลุกให้เข้ากัน


ใส่ผักกาดหอมซอยละเอียด หรือ ผักกาดแก้วก็ได้


หมี่ยำเกาหลี


จัดใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่ว


หมี่นำเกาหลีทำด้วยเส้น Angelhair และ ผักกาดแก้ว


รสชาติออกมาใช้ได้ ผู้ใหญ่ชอบ วัยรุ่นชอบ

จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ เหมาะที่จะทานเป็นอาหารเที่ยงในหน้าร้อน