แกงเผ็ดมะระยัดไส้กุ้ง ปกติแกงเผ็ดมะระกับกุ้ง เราจะหั่นมะระเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแกงกับกุ้ง ครั้งนี้ ลองเอาเนื้อกุ้งบดเนื้อกุ้งผสมกับพริกแกง นำไปยัดใส่มะระ แล้วนำไปนึ่งให้พอสุก นำไปแกงด้วยพริกแกงใต้เครื่องปรุง- เนื้อกุ้ง 1 กก.- มะระ 2 ลูก- พริกแกงเผ็ดใต้ 100 - 150 กรัม- กะทิสดคั้น 1.5 กก.เนื้อกุ้งผสมกับพริกแกงเผ็ดใต้นิดหน่อย (ห้ามผสมเนื้อกุ้งกับพริกไทยกระเทียมรากผักชี เพราะไม่เข้ากับแกงเผ็ด แต่เหมาะสำหรับทำแกงจืด ตุ๋น)หั่นมะระหนา 1 นิ่ว ควักไส้ออก เอากุ้งบดยัดในมะระนำไปนึ่งพอสุกเอาพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด ไปผัดกับหัวกะทิ ผัดไฟกลางประมาณ 5 นาที เติมหัวกะทิลงไป พร้อมทั้งใส่มะระที่นึ่ง เพิ่มหางกะทิให้แกงท่วมมะระ พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยหน้าแกงด้วย ใบมะกรูดซอย และ พริกซอยทานกับข้าวหอมมะลิใหม่ Create Date :12 พฤษภาคม 2558 Last Update :27 พฤษภาคม 2558 11:17:31 น. Counter : 2501 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก