ซี่โครงแก้วคั่วกลิ้ง ซี่โครงแก้ว หรือ เนื้อหมูใบพาย เป็นเนื้อหมูที่มีกระดูกอ่อนแทรกอยู่ กระดูกอ่อนนี้นิ่ม กรอบ เคี้ยวกรุบๆ อร่อยมาก หั่นซี่โครงแก้วเป็นชิ้นเล็กนำไปผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้งใส่ตระใคร้ซอยและใบมะกรูดเครื่องปรุง- ซี่โครงแก้ว 1 กก.- พริกแกงคั่วกลิ้ง 150 - 200 กรัม (มีขายตามร้านขายพริกแกงปักษ์ใต้)- ตระใคร้ซอย 3 ต้น- ใบมะกรูดซอยซี่โครงแก้วซื้อมาจากเขียงหมูที่ตลาดยิ่งเจริญ หั่นเป็นชิ้นเล็กเอาพริกแกงเผ็ดคั่วกลิ้ง (ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ใช้พริกแกงเผ็ดใต้แทนได้ แต่ความเผ็ดจะอ่อนกว่าพริกแกงคั่วกลิ้ง) ใส่น้ำไป 1/2 ถ้วย ลงไปรวนก่อน พอพริกแกงหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดเติมน้ำลงไปอีกพอให้ผัดพริกแกงเคลือบกับเนื้อหมูเคี่ยวไฟอ่อนไปประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลา จัดการชิม ถ้ายังไม่เผ็ดให้เพิ่มพริกแกงลงไปอีก จนกระทั่งรู้สึกว่าเผ็ดมาก เพราะว่าคั่วกลิ้งต้องมีรสเผ็ดจัดเพื่อที่จะทานพร้อมกับข้าวสวยและผักแนม ใส่ตระใคร้ซอยและใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไฟอ่อนไปอีก 10 นาที ซี่โครงแก้วคั่วกลิ้งทานพร้อมข้าวสวย Create Date :27 มิถุนายน 2557 Last Update :27 มิถุนายน 2557 13:47:20 น. Counter : 6033 Pageviews. Comments :1 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก น่าทานจังค่ะ โดย: อุ้มสี 28 มิถุนายน 2557 23:51:21 น.
โดย: อุ้มสี 28 มิถุนายน 2557 23:51:21 น.