ซี่โครงหมูอ่อน นำไปต้มให้เปื่อยก่อน นำมาชุบแป้งทอด แล้วเอาไปผัดกับน้ำปลา



ซี่โครงหมูอ่อน นำไปต้มให้เปื่อยนิดหน่อยก่อน เพื่อให้ท่านผู้ใหญ่ทานได้ด้วย


ผสมแป้งทอด ใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมกับแป้งมัน  กะให้มีความข้นที่ชุบกับซี่โครงหมูได้ (ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะจะนำซี่โครงทอดไปผัดกับน้ำปลา) เอาซี่โครงลงไปคลุก นำไปทอด


ซี่โครงหมูทอด


ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลาดี 1/3 ถ้วย เติมน้ำตาลปึกไป 2 ช้อน เคี่่ยวให้น้ำตาลละลาย ชิมให้มีรสเค็มนำตามด้วยรสหวาน ถ้ายังไม่หวานให้เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป


เอาซี่โครงหมูทอดลงไปผัดกับน้ำปลา


จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย

ซี่โครงหมูทอดผัดน้ำปลา