ทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมไปเร็วนี้ โดยใช้หมูสามชั้นชิ้นเล็ก

ครั้งนี้ใช้หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ ทำหมูทอดกระเทียม

เพื่อที่จะได้หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ไว้ทานกับบะหมี่ไข่



บะหมี่แห้งหมูสามชั้นทอดกระเทียม


หมูสามชั้น 1.8 กก. หั่นเป็น 3 ชิ้น


ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน เหล้าจีน นำหมูสามชั้นไปหมัก  หมักไว้เพียง 1 ช.ม. เพราะต้องทำให้เสร็จก่อนเที่ยง หมักนานไม่ได้


เอาหอมใหญ่ 3 หัวหั่นละเอียด ลงไปผัดด้วยไฟกลางในหม้อ ผัดประมาณ  3 - 4 นาที หอมจะสุก ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปในหม้อ เอาด้านหนังหมูลงด้านล่าง


เติมน้ำลงไป ประมาณครึ่งของหมู (อย่าให้ท่วม) พอต้มไป หมูจะหดตัวลง) พอเดือด ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อน


พอตุ๋นไปได้ประมาณ  45 นาที - 1 ช.ม. จนกระทั่งหนังหมูเปื่อย กลับหมู เอาหนังขึ้น เร่งเป็นไฟกลาง


เคี่ยวจนน้ำแห้ง หมูสามชั้นจะคลายน้ำมันออกมา ทำการทอดหมูจนผิวตึง


ตักหมูขึ้นมา


น้ำมันที่เหลืออยู่ในหม้อ ตักเก็บไว้ เอาไว้ราดหน้าหมูตอนหลัง


ทำเส้นบะหมี่ไข่โดยใช้ไข่เป็ดไว้ เป็นบะหมี่เส้นใหญ่ ต้องใช้เวลาลวกประมาณ 8 นาที เส้นบะหมี่ถึงนิ่ม


ตักน้ำมันทอดหมูมาคลุกบะหมี่ พอดีเสียดายน้ำมันที่ติดก้นหม้อ เลยใส่บะหมี่ไปคลุกในหม้อทอด


หั่นหมูทอดเป็นชิ้นบางแบบหมูชาชิวที่ทานกับราเมนญี่ปุ่น


หมูสามชั้นทอดกระเทียพริกไทย


จัดบะหมี่ใส่จาน เอาหมูสามชั้นโรยหน้า ตักน้ำมันทอดหููโรยหน้าหมูอีกนิด

บะหมี่แห้งหมูสามชั้นทอดกระเทียม