ดอกไม้จีนแห้ง ทั่วไปมักจะนำไปทำแกงจืด ตุ๋นกับไก่ดำหรือซี่โครงหมู และ ใส่ผัดวุ้นเส้น

ชาวนองยา หรือ มาเลย์เซียเชื้อสายจีน จะมีการนำเอาดอกไม้จีนไปยำ ปรุงรสด้วยกะปิ

ยำของชาวนองยาจะแตกต่างกับยำทางไทยภาคกลาง โดยที่ยำนองยาจะใส่กะปิ ส่วนยำไทยจะใส่พวกน้ำพริกเผา

ยำดอกไม้จีน



เครื่องปรุง
- ดอกไม้จีนแห้ง
- แตงกวาซอยหรือขูดเป็นเส้นๆ แบบขูดมะละกอทำส้มตำ
- หอมแขกหั่นบาง
- หอมแดง
- กะปิ
- มะนาว
- พริกขี้หนู
- กุ้งต้ม ผ่าครึ่ง
- สาระแหน่

ดอกไม้จีนแห้ง ต้องนำมาแช่น้ำให้นิ่มก่อน


พอแช่น้ำจนนิ่ม จัดการมัดดอกไม้จีน 1 ทบ


นำกะปิไปย่างไฟก่อนแล้วมาตำรวมกับ หอมแดง และ พริกขี้หนู ไปตำให้ละเอียดในครก พร้อมกับใส่น้ำตาลปึก


ตักมาผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา ในชามสำหรับคลุกยำ


ใส่ ดอกไม้จีน แตงกวาขูด หอมแขกซอย กุ้งต้ม สาระแหน่ โดยแบ่งกุ้งและสาระแหน่ไว้โรยหน้าด้วย


คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับปรุงรส ให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรส เผ็ด รสเค็ม


จัดใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งต้มและสาระแหน่

ยำดอกไม้จีน


ดอกไม้จีนหวาน ชูด้วยกุ้งต้มและรสกะปิ อร่อยดี