ทำน้ำพริกปลาทูผัดแล้ว ลองเปลี่ยนไปใช้ปลาทูนาแทน ปรากฎว่า รสชาติสู้ปลาทูไม่ได้เลย เพราะเนื้อปลาทูนาแทบจะไม่มีรสชาติ วันอาทิตย์เดินผ่านแผงปลาดุกย่างที่ตลาด ก็ได้แนวคิด ใช้ปลาดุกย่างแทนปลาทูสำหรับทำน้ำพริกผัด

"น้ำพริกปลาดุกย่างผัด"


แกะเนื้อปลาดุกย่าง ไปตำกับ พริกป่น หอม กระเทียม ข่า กะปิ(ย่างไฟก่อน) จนเข้ากัน
นำไปผัดกับน้ำมัน พร้อมกับปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ พร้อมกับ ใส่ ไข่แดงของไข่เค็ม ลงไปผัดด้วย ทานกับผักสด

เนื้อปลาดุกย่าง


นำเนื้อปลาดุกย่างไปตำกับพริกป่น ใส่พริกตามความเผ็ดที่ท่านชอบ


ใส่ หอม กระเทียม ข่า กะปิที่ย่างไฟก่อน ลงไปในครก


ตำให้เข้ากัน จะได้ตัวน้ำพริกที่จะนำไปผัด


น้ำพริกผัดครั้งนี้ใส่ ไข่แดงของไข่เค็มด้วย นำไข่แดงมาหั่นเป็น 4 ส่วน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไป 1/2 ถ้วย
ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัด พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และ เกลือ


ใส่ไข่แดงลงไปผัด


น้ำพริกปลาดุกย่างผัด


ตักน้ำพริกส่วนหนึ่งใส่ถ้วย อีกส่วนเหลือไว้ในกระทะ นำข้าวลงไปผัด เป็นข้าวผัดน้ำพริกปลาดุกย่าง


น้ำพริกปลาดุกย่างผัด


ข้าวผัดน้ำพริกปลาดุกย่าง


น้ำพริกปลาทูนาผัด รสชาติค่อนข้างจะจืดเพราะปลาทูนารสชืดๆ เลยใส่เห็ดแชมปิญองเข้าไปผัดด้วย ได้ความหวานของเห็ดมาช่วย


ว่างๆ ลองทำน้ำพริกปลาดุกย่างผัดทานดูครับ ง่ายๆ ทำเยอะๆ เก็บไว้ทานได้หลายวัน